В края на май в акациите се появяват клони от ароматни цветя и е време за активна работа за пчелите: тези насекоми събират нектар и произвеждат акациев мед от него. Счита се за един от най-добрите и най-популярните сортове и се оценява с изящния си вкус и здравословни свойства.
Акациевите цветя са лекарство, което се използва широко в традиционната медицина. След обработката от пчелите на техния нектар се получава уникален природен продукт, притежаващ не само лечебни свойства, но и ненадминати вкусови качества.
Акация е щедро растение за мед. Разцветът на дърветата не трае дълго, но за кратко време при благоприятни метеорологични условия пчеларите получават от 500 до 1000 килограма мед на хектар насаждения.
Описание и характеристики на сорта
Акациевият мед се отнася до монофлерни сортове, т.е. събрани от пчели от един вид цъфтящи растения, без примеси. Този продукт се оценява най-много и е един вид стандарт за качество. Акациевият мед има характерен вкус и мирис, уникален за този сорт, и най-силно полезните свойства.Съществуват противопоказания, които ще бъдат разгледани допълнително.
Продуктът, получен от акациевия нектар, е прозрачен, с мек вкус и приятен деликатен аромат, характерен за ароматните цветя на това дърво. Няма много горчивина, присъща на много разновидности, и нейната консистенция е течна. Този тип мед е оценен от gourmets и е особено популярен сред любителите на пчелните продукти.
Пчелите могат да произвеждат мед от нектара от бяла акация (robinia) или жълта акация (caragana). Тези две естествени продукти са малко по-различни помежду си както в техните свойства, така и във външните им характеристики:
- Медът е получен от бяла акация, лека, почти прозрачна.
- Продуктът, получен от жълти акациеви пчели, има лек зеленикав оттенък.
Основната отличителна черта на акациевия мед е изключително бавната кристализация. При подходящи условия за съхранение този продукт може да е в течно състояние повече от година. Това качество, което не е присъщо на други сортове, се дължи на високото съдържание на фруктоза.
След това акациевият мед започва да кристализира или, с други думи, захарта.Това е естествен процес, характерен за всички сортове на естествен мед. След кристализацията тя придобива лек кремав цвят и фино-зърнеста структура.
Акациев мед: полезни свойства и противопоказания
Акациевият мед е не само вкусен деликатес, но и много здрав продукт с лечебни свойства. Ценовите свойства на акациевия мед се дължат на високото съдържание на фруктоза, което преобладава значително над другите захари. В някои случаи този тип мед може да се използва от хора с диабет, след консултация с Вашия лекар.
Той има благотворен ефект върху организма, помага за подобряване функцията на черния дроб и бъбреците, нормализира храносмилането и кръвното налягане. Акациевият мед има полезни свойства:
- успокояващ;
- питателна;
- антисептично;
- тоник.
Този продукт се препоръчва при нервна свръх стимулация, нарушения на съня и стресови ситуации. Воден разтвор на мед и мехлем въз основа на него се използва за лечение на кожни заболявания. Този лечебен продукт на пчеларството в козметиката е широко използван като компонент на маски за кожа и коса.
В допълнение към полезните свойства на акациевия мед има и противопоказания.Те са свързани, на първо място, с индивидуалната непоносимост към този продукт и наличието на алергични реакции. Също така трябва да помните за високото съдържание на въглехидрати и високо съдържание на калории, което е 335 kcal на 100 грама. Необходимо е да се спазва мярка и да не се използва този продукт в неограничени количества.
Бял акациев мед е по-малко алергичен, отколкото се различава от другите пчелни продукти. Това се дължи на факта, че съдържа много малко количество цветен прашец. Диетолозите препоръчват включването на този продукт в храната на децата.
Избор на качествен мед
След като научихме за ползите от акациевия мед и направихме своя избор в полза на този сорт, важно е да закупим висококачествен продукт. За да бъдете сигурни в неговата естественост и да избягвате фалшификации, можете да закупите пчелни медови аромати.
За да изберете наистина висококачествен продукт, ето няколко препоръки за това, какво да търсите при покупката:
- Цвят: много лек, почти прозрачен. Лек жълтеникав или зеленикав оттенък е възможен, без примеси, примеси и утайки.
- Вкус: мек, без горчивина и чужди вкусове.Сладки, но не смазващи, с приятен послевкус.
- Арома: деликатен, деликатен, ароматен, с характерни приятни нотки на цъфтяща акация. Не трябва да има чужди миризми или карамелен сянка - това показва, че медът се нагрява.
- Консистенция: течност и течност. Обикновено не кристализира в рамките на една година след изтеглянето.
- Структура: вискозна и хомогенна. Висококачественият мед е задължително вискозен. Тя трябва буквално да бъде навита на лъжица и плавно да тече от нея с непрекъсната еластична лента, образуваща "плъзгач", която постепенно се разпространява по повърхността. Ако медът тече бързо или просто капе от лъжица, това показва ниското му качество.
Акациевият мед носи само полза и не уврежда тялото, не може да се нагрява над 45 градуса или да се излива вряла вода. Топлото унищожава полезните елементи, съдържащи се в този продукт.
В допълнение, под неговото влияние може да се образува карциноген оксиметилфурфурал в меда. Пийте чай с мед само малко захар. Ако го добавите към много горещ чай, няма да има повече полза от обикновения чай със захар.
