Препоръки за отглеждането и грижите за брюкселското зеле

Брюкселско зеле - популярно световно разнообразие от зеле. Отглеждан е от белгийските градинари по селективен начин за дълго време, в края на XVII век. Беше в чест на създателите на културата и беше кръстен. Нейният „родител“ в природата расте в Средиземноморието, тоест в субтропичен климат. Брюкселското зеле е наследило топлинната любов от него, затова не е особено популярно в Източна Европа и Русия. Въпреки това е напълно възможно да получите реколта дори в умерен климат, ако първо се запознаете с препоръките за грижа за реколтата.

Обща информация за брюкселското зеле

Брюкселското зеле изглежда много необичайно. Дебелите прави стъбла с височина около 0,5-1 м са гъсто покрити с малки, не повече от 3-4 см глави с диаметър, подобно на миниатюрно зеле. Те са сравними по размер с орехите. В едно растение те могат да бъдат от 30-50 до 100-120 броя. Тези глави се образуват в аксилите на тесни листа с дълги дръжки. В повечето сортове те са боядисани в зелено със сизолово-виолетов нюанс, повърхността е „балонче“. В горната част на стъблото листата образуват малка розетка, която персистира дори по време на плододаване. Главите на зелето, в зависимост от сорта, могат да бъдат или много гъсти, или доста рохки.

Брюкселските кълнове изглеждат доста необичайно, от разстояние растението прилича на миниатюрна палма

От всички сортове зеле, Брюксел има най-дълъг вегетационен период. Отнема най-малко четири месеца, за да се оформят глави и средно 150-180 дни. През цялото това време трябва да е доста топло - 20-24ºС. Ето защо в европейската част на Русия и в други региони с умерен климат културата не е широко разпространена сред любителите градинари. Реколтата просто няма време да узрее в условията на кратко и далеч не винаги топло лято.

Брюкселско зеле - растение с дълъг вегетационен период

В Урал и Сибир културата се отглежда изключително в разсад, като се прехвърля в лехите не по-рано от средата на май. Семената се засаждат поне два месеца преди това. В региона на Москва и европейската част на Русия е препоръчително да се изберат ранни или средно ранни сортове и хибриди за засаждане. Тогава дори ако засадите семена в земята през първата половина на май, реколтата може да бъде събрана някъде в средата на октомври. А в южните райони е достатъчно топло още през април.

Листата на брюкселско зеле са големи с дълги стъбла

В същото време термофилната средиземноморска култура е доста устойчива на замръзване. Това не може да се каже за разсад, току-що засаден в земята, но възрастните растения са в състояние да издържат на краткосрочен спад на температурата до -8 ° C.

Кореновата система на брюкселското зеле е доста мощна. Следователно е по-малко от другите сортове, страдащи от топлина и оскъдно поливане.

Зелето от брюкселско зеле може да бъде както гъсто, така и доста рохкаво.

Брюкселското зеле попада сред „роднините“ - шампион по съдържание на витамини и минерали. Освен това е богата на аминокиселини (практически не отстъпва по този показател спрямо месото и млечните продукти) и протеините (има само малко по-малко, отколкото в бобовите растения). Почти незаменим е за тези, които се придържат към вегетарианските принципи на хранене.

Главите зеле са изключително здравословни. Високото съдържание на йод, калий, фосфор, желязо причинява ползите от брюкселското зеле да повиши имунитета и да го възстанови след сериозно заболяване или операция. Също така, редовната му употреба е ефективна профилактика на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове и щитовидната жлеза. Характерният горчив вкус на главите зеле се придобива поради наличието на глюкозинолати. Научно е доказано, че те инхибират развитието на злокачествени тумори.

Брюкселското зеле е не само здравословно, но и много вкусно

Ползите от брюкселското зеле се запазват напълно по време на замразяване. Вкусовите качества също не страдат. Друг начин да запазите реколтата за дълго време е сушенето.

Има противопоказания. Брюкселското зеле не се препоръчва да се включва в диетата за страдащи от ставни заболявания, при наличие на камъни в бъбреците или жлъчния мехур, както и при обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.

Развъждат се животновъди на сортове брюкселско зеле с червени листа

Както всеки вид зеле, това е растение с двугодишен цикъл на развитие. Ако го оставите в градината за следващата година, на мястото на главите зеле следващата година ще се образуват големи плодове, подобни на шушулка с много черни семена вътре. Те могат да бъдат събирани и използвани за засаждане в бъдеще. Те запазват покълването дълго време, в продължение на пет години.

На мястото на главите на брюкселските кълнове, ако не бъдат нарязани, следващата година се формират плодове и семена

Видео: Брюкселско зеле с ползи за здравето

Отглеждане на разсад и засаждане в земята

Градинарите, които отглеждат брюкселско зеле на територията на Русия, в огромната част от случаите ги отглеждат в разсад, за да не рискуват бъдеща култура. Семената се засяват през първата половина на март.

Не забравяйте да предпланирате подготовката на семена. На първо място, те се поставят за половин час в термос, напълнен с гореща (45-50ºС) вода, след което буквално за минута-две се пълнят със студена вода. В същото време се извършва и отхвърляне. Плаващите семена могат веднага да бъдат изхвърлени. Те определено няма да покълнат.

За семената от брюкселско зеле не е от значение дали са събрани самостоятелно или закупени, е необходимо предварително засаждане

След това семената се накисват за половин ден в разтвор на всеки биостимулант. Подходящи са както лекарство, закупено в магазин (Епин, Циркон, калиев хумат), така и народни средства (сок от алое, янтарна киселина, мед, разреден с вода). След това се измиват и държат в хладилник за един ден, в специална кутия за съхранение на зеленчуци и плодове.

Последният етап е ецване в продължение на 15-20 минути в разтвор на всеки биофунгицид (Ridomil Gold, Bayleton, Topaz). Можете да го замените с малинов разтвор на калиев перманганат. Това е необходимо за предотвратяване на гъбични заболявания, към които всяка разновидност зеле е много податлива. След това семената се измиват отново, изсушават се до състояние на течливост и могат да бъдат засадени.

Семената от брюкселски кълнове покълват достатъчно бързо, но целият процес на отглеждане на разсад се разтяга поне два месеца

Разсадът от брюкселско зеле се отглежда съгласно следния алгоритъм:

1. От всяка трансплантация и бране културата се отклонява достатъчно дълго и трудно, така че семената се засяват веднага в торфени саксии с малък диаметър. Контейнерите се пълнят със смес от плодородна катрана земя или хумус, торфни трохи и едър пясък, като всички съставки се приемат приблизително еднакво. 3-5 литра фосфорни и калиеви торове и една супена лъжица пресята дървесна пепел или натрошена креда се добавят на литър от готовата смес. Почвата трябва да бъде стерилизирана. Около половин час преди засаждането, субстратът се пролива добре с вода.
2. По 2-3 семена се засяват във всеки резервоар, като ги задълбочават с максимум 1-1,5 см. След това слагат стъкло отгоре или разтягат филма, за да създадат „парников ефект“ и прехвърлят саксиите на тъмно място, където трябва да се съхраняват при температура от 18-20ºС преди покълването. Обикновено това се случва доста бързо, след 4-5 дни.
3. За правилното развитие разсадът се нуждае от дневна светлина от поне 12 часа (за предпочитане дори 14-16 часа) и сравнително ниска температура. През нощта тя трябва да бъде 8-10ºС, през деня - 14-16ºС. По-трудно е да се създадат такива условия в апартамент, без да се засягат жителите му, затова е препоръчително да носите разсад през остъклена лоджия през нощта и през деня да ги държите на перваза на прозореца, често проветрявайки стаята. Необходимо е нужда от подсветка. За това са подходящи специални фитолампи, LED лампи и дори обикновени флуоресцентни лампи. Поставят се на 25-30 см над саксиите под лек ъгъл.
4. Субстратът се поддържа постоянно в умерено влажно състояние. Много е важно да не се прекалява с поливането, за да се избегне развитието на "черния крак". За първи път брюкселското зеле се полива две седмици след засаждането на семената, след това на всеки 2-3 дни. Когато разсадът образува 2-3 истински листа, те се хранят. Хранителен разтвор се приготвя чрез разреждане в литър вода 4-5 g обикновен суперфосфат, 2-3 g урея и 1-2 g калиев сулфат. Можете да използвате сложни торове за разсад на зеле (Rostock, Agricola, Orton, WMD). Процедурата се повтаря след още 12-15 дни. Всеки път, около половин час след хранене, разсадът трябва да се полива.
5. Втвърдяването на разсад на брюкселско зеле почва около две седмици преди засаждането. Продължителността на престоя на открито постепенно се удължава от 2-3 часа до 12-14 часа. През последните 2-3 дни танковете обикновено се оставят да "пренощуват" на улицата.

Видео: засяване на разсад на брюкселско зеле за разсад

Двумесечни разсад се засаждат в земята. До този момент разсадът вече трябва да има 5-6 истински листа. Средната им височина е 18-20 см, дебелината на стъблото е около 5 мм. В зависимост от климата и времето в региона, определен период на кацане е от средата на май до края на първото десетилетие на юни. Седмица преди разсадът спира да полива, субстратът в саксии е добре навлажнен само около час преди процедурата.

За трансплантация на разсад изберете облачен не горещ ден. Или трябва да изчакате вечерта, когато слънцето залязва. Между растенията поддържат интервал от 55-60 см, същата празнина е оставена между редовете на насажденията.

Разсадът от брюкселско зеле се засажда за предпочитане при облачно време, като за първи път те са защитени от пряка слънчева светлина

Дълбочината на дупката за засаждане на брюкселско зеле е 12-15 см. На дъното се изсипва малко хумус, супена лъжица дървесна пепел. За отблъскване на вредители - кора от лук. Кладенците се проливат добре с топла вода. Брюкселското зеле се засажда "в калта". Разсадът се заравя в земята до най-ниските листа. Почвата в стъблото е добре уплътнена, така че разсадът да не се „обърне“ от земята, докато расте. След това растенията се поливат отново обилно, изразходвайки около литър вода за всяко и мулчирайте почвата, когато влагата се абсорбира. Първите 7-10 дни над разсада на брюкселско зеле се инсталират дъги и върху тях се изтегля всякакъв бял покривен материал, предпазвайки го от пряка слънчева светлина, докато растенията се вкоренят на ново място.

Мулчирането спестява време на градинаря за плевене и поливане

Площта на брюкселското зеле е доста голяма и узрява бавно. За да спестите място на сайта, в пътеките се засаждат пикантни билки. Друг вариант е невен, невен, лавандула и лайка. Те плашат много вредители от културата.

Засаждане и подготовка на семена за брюкселско зеле

Директно в градината семената на брюкселското кълнове с очакването да се получи реколта в Русия могат да бъдат засети само в Черноморския регион. Понякога ранните сортове могат да се отглеждат в предградията, но само ако пролетта и лятото имат голям късмет с времето. И градинарите се опитват да не рискуват бъдеща реколта.

Културата реагира негативно дори на леко засенчване, главите от зеле или изобщо не се образуват, или са много рохки. Следователно под леглото с брюкселско зеле се отваря открита зона, добре осветена и затоплена от слънцето.

Брюкселското зеле не може да понася дори лека частична сянка, за него е избрана открита зона, по-голямата част от деня осветена от слънцето

Тази култура предпочита плодороден, но доста насипен субстрат с неутрална киселинно-алкална реакция. Идеален за него е глината. Както показва практиката, такава почва през пролетта се освобождава по-бързо от снега и се затопля до желаната температура.

Брюкселското зеле е по-малко взискателно към качеството на почвата от бялото зеле, но в „тежък“ субстрат той няма да расте и да се развива поради недостатъчна аерация на корените, а доста високите и масивни растения просто ще се окажат от лека пясъчна почва, въпреки добре развитата коренова система.

Добри предшественици на брюкселското зеле са бобовите растения, всякакви кореноплодни зеленчуци (с изключение на цвекло), лук и чесън и билки. Подходящи са и сидерати, разхлабващи почвата и насищащи я с азот. Но след като други представители на семейството Кръстоцветни (зеле, репичка, репичка, дайкон) и Solanaceae (домати, чушки, патладжан, картофи), той може да бъде засаден не по-рано от 4-5 години.

От есента се приготвя легло от брюкселско зеле. Те го изкопават до дълбочина на една щикова лопата, като едновременно с това въвеждат 8-10 литра хумус на 1 m². От торовете са необходими само поташ и фосфор (15–20 g / m² и 30–40 g / m², съответно). Вместо минерална покривка (суперфосфат, калиев сулфат) можете да използвате дървесна пепел (0,5 l / m²). Прекомерната киселинност се неутрализира с доломитово брашно или натрошен прах от яйчена черупка. Те насищат почвата с калций, нуждата от които за брюкселско зеле е много голяма.

Доломитово брашно - естествен деоксидатор на почвата, ако се спазва дозировката, тя няма странични ефекти

През пролетта, около 7-10 дни преди засаждането на семена, почвата на леглото трябва да се разхлаби добре и да се пролее с ярък разтвор на калиев перманганат с цвят на малина или какъвто и да е фунгицид за дезинфекция. След това се затяга с черен филм, който се отстранява само преди кацане. Категорично е забранено да се прави пресен тор през пролетта. Това силно инхибира процеса на извеждане.

Дървесна пепел - източник на калий и фосфор

Семената се засяват в земята през второто десетилетие на април. Температурата през нощта през това време не трябва да пада под 5 ° С. Дневен индикатор - най-малко 18ºС. За тях се извършва точно същата подготовка за предпланиране, както е описано по-горе. Засяват се почва, задълбочаваща се максимум 1-2 см, със същия интервал като разсада. Във всяка дупка сложете 2-3 парчета. Поръсете семената отгоре с торфна троха или хумус, докато разсадът се появи, леглото е покрито с филм. Обикновено отнема 7-10 дни.

Грижата за разсад в открита земя се различава малко от това, което се изисква за разсад на брюкселско зеле. Но има някои разлики. Почвата на леглото трябва да се плеви редовно. За да ги предпазят от пряка слънчева светлина, те държат зелето около месец и половина под навес или го покриват с елхови клонки, стари кофи. Поливайте го по-умерено, на всеки 5-7 дни. Две седмици след поникването леглото се поръсва с тютюнев прах или смлян червен пипер, за да ги предпази от кръстоцветната бълха. Или можете да третирате растенията и почвата с всяко лекарство, препоръчано за борба с него.

Семената от брюкселско зеле в откритата земя се засаждат няколко в дупка, след което разсадът се разрежда

Във фазата на втория или третия истински лист разсадът се разрежда, като във всяка дупка се оставя само едно растение, най-мощното и развито. Ненужно нарязване с ножици или щипка близо до почвата. Те не могат да бъдат извадени, за да не повредят корените на избрания екземпляр.

Препоръки за грижа за посевите

Земеделската технология за отглеждане на брюкселско зеле не се различава много от дейностите по грижата за бялото зеле.Но има някои важни нюанси, за които трябва да научите предварително. Най-важната разлика е, че при брюкселското зеле, 3-4 седмици преди очакваната реколта, трябва да прищипвате стъблото и да отрежете всички листа в гнездото, така че хранителните вещества и влагата от корените да отидат главно на глави зеле, които до този момент трябва да достигнат размера на грахово зърно. В резултат на тази процедура техният брой и размер се увеличават. Той е особено важен за къснозрелите сортове.

Естествено, трябва редовно да плевите и разхлабвате леглото. Разпръскването на брюкселско зеле не се препоръчва - главите на зелето (и най-големите) се връзват дори в основата на стъблото. Разхлабването се извършва внимателно, до максимална дълбочина 8-10 см. В идеалния случай това трябва да се направи след всяко поливане. Слоят мулч се актуализира според нуждите. Мулчирането помага на градинаря да спести време на плевене, в допълнение, торф, хумус, прясно нарязана трева задържат влагата в почвата. Растенията ще трябва да се поливат по-рядко. Това важи особено за онези градинари, които не живеят постоянно на сайта.

Както всички сортове зеле, Брюксел е хигрофилен. В зависимост от това колко е топло и дъждовно лятото, той се полива на всеки 2-3 дни (при нормално за културата време) или два пъти на ден (ако има силна жега и дълго време няма дъжд). Влажността също е желателно висока (70% или повече), така че вечер могат да се пръскат допълнителни растения.

Брюкселското зеле се нуждае от редовно поливане, това се отнася както за младите разсад, така и за възрастните растения

Разходът на вода е около 35-40 л / м², докато се оформи главичката зеле и 45-50 л / м² след това. Най-добре е да напоявате брюкселско зеле, за да намокрите равномерно почвата. Капковото поливане също е подходящо за нея, но изливането на вода директно под корените е нежелателно. Кореновата система на растението е повърхностна, те бързо се излагат и изсушават.

От торовете културата предпочита естествената органика. За първи път брюкселското зеле се подхранва 15-20 дни след засаждането на разсад в земята или месец и половина след появата на разсад.

Младите растения се нуждаят от азот, за да стимулират растежа на зелената маса. Поливат се с разтвор на Azofoski, Nitroammofoski, Diammofoski (25-30 g на 10 литра вода). В бъдеще с азотсъдържащи торове трябва да бъдете внимателни - техният излишък се отразява негативно на имунитета на растението, допринася за натрупването на нитрати в главите на зелето и инхибира процеса на тяхното образуване.

Азотът в правилните дози стимулира брюкселското зеле да активно изгражда зелена маса, а излишъкът му оказва в ущърб на бъдещата реколта

Започвайки в края на юли, с честота веднъж на 1,5-2 седмици, брюкселските кълнове се поливат с инфузия на пресен оборски тор, птичи изпадъци, зелена коприва или листа от глухарче. Пригответе го за 3-4 дни, като поставите суровините в резервоара и изсипете вода. След това контейнерът трябва да се затвори с капак и да се остави на слънце. Преди употреба торът се филтрира и разрежда в пропорция 1:10 или 1:15, ако е с изхвърляне. Можете да редувате такива превръзки със закупен от магазина сложен тор за зеле.

Инфузия на коприва - естествен и абсолютно екологичен тор

Възникващите глави от зеле се нуждаят от фосфор и калий. В средата на септември 25-30 g калиев сулфат и 50-60 g обикновен суперфосфат се разпределят в слоя в суха форма или растенията се поливат с разтвор, като се разрежда посоченото количество в 10 l вода. От естествените торове по това време можете да използвате запарка от дървесна пепел (0,5 литра на 3 литра вряла вода). Подходящи са и препарати ABA, есен.

Видео: отглеждане и грижа за брюкселско зеле

Болести, вредители и техния контрол

Болестите и вредителите са "ахилесовата пета" на повечето сортове зеле. Брюксел в това отношение не е изключение. Затова подготовката на семената преди засаждане е задължителна, те следват схемата на засаждане и не забравяйте за сеитбообращението.

От вредителите най-голямата опасност за културата е:

• Кръстоцветна бълха. Възрастните индивиди и техните ларви се хранят с растителни тъкани, превръщайки зелевите листа в сито за броени дни. След това изсъхват бързо, растението умира. При първите признаци на вредител зелето се напръсква с разредена вода с оцетна есенция (15 мл на 10 л). Ако няма ефект, използвайте лекарства Actellik, Aktara, Foxim. Практиката показва, че всякакъв вид листна маруля, засадена в пътеките, отблъсква вредителя.
• Зелената муха. Ларвите на вредителя се заселват по корените на растението, изяждайки ги отвътре. След това преминават в стъблата, в които също правят дълги "тунели". За превенция почвата се запрашава със смес от тютюнев прах, пресята дървесна пепел и смлян пипер, приети в приблизително равни пропорции, седмица и половина след засаждането на разсад в земята. За да изплашат разтоварванията на възрастни, те се напръскват с инфузия на вратига или чистотин. В случай на масово нашествие се използват засада, ровикурт, корсар.
• Гусеница от зелеви лъжички. Големите сиво-бежови гъсеници изяждат листа, започвайки от краищата. Буквално след 2-3 дни от тях остават само ивици. Растението изсъхва и умира. За профилактика почвата на леглото редовно се разхлабва, зелето се напръсква с пяна от зелен поташ или сапун за пране, инфузия на дървесна пепел. Възрастните индивиди се унищожават чрез примамване с феромони или домашно приготвени капани (дълбоки контейнери, разредени с вода с мед, конфитюр, захарен сироп). Лекарствата им се плашат от Lepidocide, Bitoxibacillin. За борба с ларвите растенията и почвата в градината се напръскват с разтвор на Fufanon, Actellik, Belofos, Talkord.
• Листни въшки. Почти всички градински култури страдат от този вредител в една или друга степен. Лицата атакуват растенията в цели колонии, като буквално се придържат към долната страна на листата, горната част на стъблото и яйчниците на глави зеле. Храни се с растителни сокове. Засегнатата тъкан е покрита с малки точки, които ясно се виждат в лумена, листата са деформирани и сухи. Вредителят се плаши далеч от брюкселските кълнове, напръсквайки го с настойки от зеленина на всякакви растения с изразена остра миризма. Кората на портокал, сухи тютюневи листа, смлян червен пипер, горчица на прах има подобен ефект. Обработката се извършва на всеки 5-7 дни, ако листната въшка вече се е появила на растението - 3-4 пъти на ден. В случай на масова инвазия на вредителя се използват всякакви общи инсектициди - Инта-Вир, Калипсо, Фюри, Искра-Био, Командор.
• Охлюви и охлюви. Те се хранят с растителни тъкани, ядат големи дупки в листата и главите на зелето. На повърхността има слой от лепкаво сребристо покритие. Младите разсад могат да бъдат напълно унищожени. Срокът на годност на повредените брюкселски зеле е рязко намален и аз наистина не искам да го ям. Масово нахлуване на охлюви е рядко явление. Само в този случай е необходимо да се използват химикали (Meta, Thunderstorm, Sluder Eater), във всички останали е напълно възможно да се направи с народни средства. Декарите са примамвани с помощта на капани, копаят в нарязаните на земята пластмасови бутилки или други дълбоки контейнери, пълнят ги с бира, ферментирал квас, резени зеле или грейпфрут. Отделните вредители могат да се събират ръчно - те нямат способността да камуфлират, по принцип те също не се различават по скорост на движение. Стъблата на растенията са заобиколени от „прегради“ от едър пясък, смърчови игли, смлени яйчени черупки или ядки.

Фотогалерия: как изглеждат опасни вредители за брюкселско зеле

От болестите, брюкселското зеле най-често страда от гъбички. Семената преди засаждането трябва да бъдат ецвани в разтвор на фунгицид. Но това не дава сто процента гаранция за защита срещу инфекция, особено ако грижата за насажденията не може да бъде наречена идеална. Най-често брюкселското зеле се атакува от следните заболявания:

• Kila. По корените се появяват грозни израстъци, наподобяващи тумори. В надземната част на растението гъбата не се появява по никакъв начин. Изглежда, зелето спира в развитието си и умира без причина. За профилактика на заболяването е много важно да се наблюдава сеитбообръщението. Засегнатото растение от кил може само да бъде разкъсано и изгорено възможно най-бързо, като по този начин елиминира източника на инфекция. Почвата на това място за дезинфекция се пролива с разтвор на меден сулфат или течност Бордо (0,5 л на 0 л вода).
• Бяло гниене. Гъбата се развива особено добре в кисела или наситена с азот почва. Листата и главите на зелето са покрити със слой бяла плака, подобна на лющеща се боя. Постепенно потъмнява, засегнатите части престават да растат и се деформират, тъканите стават кафяви и гният. В късен стадий на развитие болестта не подлежи на лечение. Ако засега е засегнал само отделни листа, заразените тъкани се изрязват, „раните“ се промиват с 2% меден сулфат, поръсени с активен въглен, натрошен на прах. Почвата се пролива с разтвор на всеки фунгицид.
• Сухо гниене. Листата и главите на зелето са покрити с леки сивкаво-бежови петна с малки черни петна. Грешната страна на листа придобива неестествено лилав цвят. Засегнатата тъкан се нарязва с остър нож, растението се третира с Tiram, Fitosporin-M.
• Черният крак. Заболяването засяга разсад и се развива много бързо. Ако не направите нищо, можете да загубите реколтата още на този етап. Основата на стъблото почернява и омекотява, растението увяхва и изсъхва. За да се предпази разсада, към почвата за разсад трябва да се добави смачкана креда или дървесна пепел. При първите признаци на развитие на гъбата поливането се намалява до необходимия минимум, водата се заменя с разтвор на светло розов калиев перманганат. Разсадът и субстратът се напръскват с Fitosporin-M, Fitolavin, Bactofit. При разсаждане на зеле в градинското легло, към дупката се добавят триходермин или глиокладин в гранули.
• Пероноспороза (манаха). Предната страна на листа е покрита с жълтеникави размазани петна, грешната страна е затегната с непрекъснат слой пепел плака. Засегнатите тъкани стават черни и гният. За да се избегнат повреди от гъбички, почвата на леглото се поръсва с дървесна пепел, колоидна сяра, тютюневи стърготини. В ранните стадии на развитието на болестта е напълно възможно да се справите с народни средства - сода пепел, разредена с вода, пяна за сапун за пране, ярко розов разтвор на калиев перманганат. Ако не беше забелязан навреме, се използват фунгициди - Alirin-B, Topaz, Horus, Baikal-EM и така нататък. Има и инструменти, които са тествани от повече от едно поколение градинари и са доказали своята ефективност - течност от Бордо и меден сулфат.
• Алтернариоза (черни петна). Листата са покрити с малки сиво-черни петна, постепенно се превръщат в концентрични пръстени. След това бързо изсъхват и изсъхват. Мерките за превенция и контрол са същите като при пероноспориозата.

Фотогалерия: симптоми, характерни за болестите на брюкселско зеле

Събиране и съхранение

Не бързайте да берете брюкселско зеле, ако наближава студът. Практиката показва, че вкусовите качества на главите зеле се подобряват само от излагане на ниски температури (в рамките на -6-7 ° C). Но ако се очаква да се охлади до -10ºС и по-ниски, тази култура няма да понася това. Стъблото се отрязва в основата, розетката от листа се отрязва в горната част. В тази форма главите зеле могат да се съхраняват за около месец.

Не бързайте да берете брюкселско зеле, дори ако е валяло сняг, малки отрицателни температури за зелето

И ако извадите цялото растение от почвата, отрежете листата и копаете в мазето или избата, покривайки корените с мокър торф или пясък, периодът се увеличава до 3-4 месеца. Брюкселското зеле не заема много място - на 1 м² могат да бъдат поставени до 30 растения. Хранителните вещества от стъблото продължават да текат към главите на зелето, така че по време на съхранение те увеличават малко повече в обем.

За прибиране на реколтата изберете сух, облачен, хладен ден. Обикновено се отрязват глави, като постепенно се движат нагоре по стъблото на растението от дъното. Сигналът, че следващата узряла глава е изсушен или паднал лист, в пазвата на който се намира. По правило ранните брюкселски кълнове се режат наведнъж, късни - за 2-3 "подхода".

Максималният срок на годност е 3-4 месеца. Главите зеле се нарязват заедно с „пън“, с който те се прикрепват към стъблото, и се подбират такива, при които няма и най-малката следа от увреждане от насекоми, гниене, мухъл и т.н. Те се подреждат в малки кутии или картонени кутии, поръсени с дървени стърготини, пясък, дървени стърготини, остатъци от вестник. Можете да увиете всеки в пластмасов филм, но това ще отнеме много време. Кутиите се съхраняват в мазето, мазето, друго тъмно място с добра вентилация, поддържане на постоянна температура от 2-4ºС и влажност на въздуха на ниво 70-80%.

Реколтата от брюкселско зеле се съхранява по-дълго, ако не отрежете главите на зелето

В хладилника, в специално отделение за плодове и зеленчуци, брюкселското зеле ще лежи не повече от 4-6 седмици. Поддържането на реколтата възможно най-дълго ще помогне за замръзването. Както показва практиката, ползите и вкусът на главите не страдат от година и половина.

Реколта от брюкселско зеле, прибрана веднага или 2-3 пъти, зависи от сорта

Главите зеле, предназначени за замразяване, се измиват, горните листа се отстраняват, ако са сухи или повредени. След това се потапят в студена вода за 15 минути, след което се бланшират във вряща вода за 2-3 минути. Излишната течност се оставя да се отцеди, зелето се изпраща за няколко минути във фризера, който работи в режим на „шоково“ замразяване, разпределяйки главите върху листа за печене, покрити с хартиени кърпи. След това те веднага се подреждат в торби със запечатани крепежни елементи и се изпращат за съхранение. Варени замразени брюкселски кълнове преди сервиране за много кратко време, буквално 2-3 минути.

Замразяването помага да се запазят вкуса и ползите от брюкселското зеле за възможно най-дълго

Видео: Процедура за замразяване на брюкселско зеле

Отглеждането на брюкселско зеле, което е не само много вкусно, но и полезно за здравето, не е особено трудно. Основната пречка за градинаря е климатът. Но ако го засадите с разсад и компетентно се грижите за растенията, е напълно възможно да получите добра реколта. А в южните райони с субтропичен климат също се отглежда термофилна култура от семена, засети директно в градината.