Как да отглеждаме чесън: практически препоръки

Чесънът е познат на човечеството от древни времена. Дори в зората на цивилизацията примитивните хора вече са включвали диви видове в диетата си, отбелязвайки техните ползи за здравето. Въпреки че дори в момента не култивираните растения са популярни в света, например, див чесън, който подобно на чесъна принадлежи към подсемейството на лука. Дивият чесън е получил и народни имена див чесън, мечен лук или горски чесън. Както в дивата природа, така и в културната форма, чесънът остава непроменен спътник на човечеството в продължение на няколко хиляди години, като укрепва силата и здравето като лекарство и като хранителен продукт.

Описание на културата

Чесънът има остра миризма и парещ вкус поради съдържанието на алицин - органично съединение, което действа като антимикробно, антипаразитно и противогъбично средство. Скилидките чесън сгъваема глава се използват за сурова храна и като съставка в огромен брой кулинарни рецепти от цял ​​свят. Особено много чесън, до 8-12 скилидки на ден, се консумира в Китай, Корея и Италия. Според статистиката Китай наскоро произвежда повече от 12 милиона тона чесън годишно, докато Русия - по-малко от 300 хиляди тона, а САЩ - повече от 200 хиляди тона.

Скилидка чесън съдържа почти всички хранителни минерали и витамини, известни на съвременната наука. Основните от тях са:

• изгладят; 100 г чесън съдържа 1,7 mg желязо;
• тиамин; той е повече в чесъна, отколкото във всеки друг зеленчук;
• полизахариди с голяма хранителна стойност;
• аскорбиновата киселина е мощен антиоксидант;
• йод, който е особено ценен за морските територии с липса на йод в диетата;
• калций, полезен за сърдечно-съдовата и скелетната система.

Именно пълният набор от всички микроелементи, от които човек се нуждае, прави чесъна буквално незаменим елемент на храненето.

Повече от 70 сорта зимен и 14 пролетен чесън се отглеждат в Русия - точно толкова сортове са вписани в Държавния регистър на постиженията за селекция. Може би в зеленчуковите градини се отглеждат и стари сортове с отдавна забравени имена, защото чесновите семена - карамфил и семена, като правило, не се купуват никъде, а се предават, размножават от година на година, от поколение на поколение и началото на този процес изгубени в дълбините на вековете, както и имената на сортовете.

Засаждане и размножаване на чесън

Предимно чесън, размножен с скилидки. Веднага след прибирането на реколтата, в централния район на Русия е 10-20 юли, главите се нарязват и се сушат на сянка.

Точното време на почистване се определя от следните критерии:

• люспите по главата изсъхват и стават чупливи;
• изкопавайки главата, можете да видите нови корени - това е началото на нов цикъл на покълване на чесъна и време за прибиране на реколтата;
• зъбите в главата се разпадат лесно.

Тогава част от реколтата се отнема за съхранение и консумация, част се оставя за засаждане. Преди засаждането главите се разделят на карамфил, като се избират само здрави. Един централен карамфил, прикрепен към стъблото, също се отхвърля., Лесно е да го различим - той е винаги с неправилна форма, обикновено плосък и сплескан. Ако го засадите, през следващата година няма да расте напълно нормална глава, разделена на две или с отделни недоразвити зъби. Но в храната такива зъби могат да се използват докрай.

Важно! Нежелателно е да се използва за кацане на твърде малки и, обратно, големи зъби, от които в главата има само 2-3. Нормален кацащ зъб със среден размер.

Зъбите в никакъв случай не са обелени - това е защита. Напротив, не можете да засадите голи карамфил. Здравословният посадъчен материал не се обработва. Но ако има мухъл и гниене, язви се появяват на отделни проби, те се изхвърлят и целият чист посадъчен материал се потапя в разтвор на меден сулфат в концентрация 40 g (една супена лъжица без връх) на 10 литра вода и веднага се отстранява. Това е лечение на гъбични заболявания и гнилостни бактерии. Малки ларви на вредители, като трипс, лукови мухи, могат да се заселят в скилидките чесън за зимата. През пролетта с нарастването на стрелите те ще бъдат премахнати и ще започнат да поглъщат растението. За да се отървете надеждно от ларвите на вредителите, сеитбените зъби се измиват във физиологичен разтвор - 200 г трапезна сол на 10 л вода.

Времето

При засаждането на зимен чесън е важно да се обърне внимание на метеорологичните условия. Всяка есен може да бъде напълно различно време в един и същи ден от календара.

Ако засадите чесъна твърде рано, преди продължителна топлина, той ще даде корени и зелени издънки, които след това ще бъдат счупени от замръзване. Самата карамфил в този случай ще има време да се вкорени добре през зимата, но ще се изчерпи от растежа на ненужно бягство. Ако чесънът се засади твърде късно, той няма да има време да се вкорени, през пролетта той ще заседне и може да замръзне по-бързо от вкоренения.

Времето за засаждане на зимния чесън зависи от метеорологичните условия в региона

Но въпреки факта, че времето е непредвидимо, има определени дати за кацане. Това, като правило, в Централна Русия, в края на септември - първата половина на октомври. В по-топлите райони - началото на ноември.

Технологията за отглеждане на чесън е една и съща във всички региони, без разлика в района на Москва, Беларус или Сибир. Но има разлики, свързани с климатичните условия. На първо място, това са различни дати на засаждане и прибиране на реколтата. Също в Сибир и други мразовити региони се обръща специално внимание на безопасното зимуване, подслоняването на райони при замръзване със сняг или мулч. Въпреки че вкоренените зъби толерират измръзвания до -25 ^заВ. И в студен климат има по-малко вредители, които могат да преживеят жестоките зими.

Чесънът се нуждае от рохкава неутрална почва. Растението търпи частично засенчване, но след това разсадът трябва да се засажда по-рядко.

Подготовка на почвата

Най-добрите предшественици за чесъна са солановите и тиквените. Други прекурсори, особено лукът, използват веществата, необходими на чесъна.

Можете допълнително да подхранвате почвата за оран с дървесна пепел с разход 0,5 л на 1-2 кв. м.

Преди засаждането почвата трябва да се разхлаби с плуг, мелница, култиватор или лопата на дълбочина около 20 cm.

Чесънът се засажда с интервал от около 20 см между редовете и 6-8 см между зъбите.

С малки участъци жлебовете се правят с ъгъл на зарязване или ръчно огъване 8-10 см дълбочина по протегнатата връв. Няма консенсус относно точната дълбочина на кацане. Някои смятат, че при такива бразди зъбите трябва да бъдат здраво залепени още по-дълбоко, на 3-5 см от дъното на браздата. В резултат на дълбочина 10-15 см чесънът ще се вкорени и няма да замръзне по-добре, което е особено важно за северните райони.

На малко легло се прави вдлъбнатина с малка лопата по протегнато въже

Но такава дълбочина е изпълнена с факта, че чесънът може да изгние в топла дъждовна есен или пролет, без да има време да пробие до светлината. Следователно, оптималната дълбочина за кацане трябва да се счита за 7-10 см от повърхността.

Основните опасности от зимуването са гниене през топла влажна зима и замръзване при снежно мразовито време. Нищо не може да се направи срещу първото, през пролетта ще трябва да засадите пролетен чесън. От силни студове, ако няма сняг, подслонът ще спаси слой мулч: дървени стърготини, дървени стърготини, слама, сено, торф, оборски тор, компост, игли, зеленина или фабричен покривен материал. Но всичко това с първата топла ще трябва да бъде премахнато навреме, за да не пречи на растежа и да не повреди издънките.

Засаденият чесън се покрива с чопър, като го държи със зъби нагоре, рейка или самолетна резачка. Основното нещо е да не сваляте засадените скилидки чесън от тяхното местоположение. Не е необходимо да се уплътнява почвата.

Актуализация на сорта

С течение на годините, при равни условия и грижи, чесънът може да намали производителността, често се разболява. Това са признаци, че сортът се изроди, нежелани промени и болести са се натрупали. Тогава посадъчният материал се актуализира, получавайки абсолютно чисти проби от първо поколение, наречени супер-елитни, които са високо ценени във всички култури.

За това в началото на появата на стрелите те не се разпадат и някои от най-мощните се оставят за семена, така наречените популярни луковици. Те узряват едновременно с чесъна. Събирайте ги едновременно. В една шапка може да има няколко десетки крушки. Външно изглеждат като мънички карамфил.

До пълна зрялост на чесъна 7-10 дни

Освен това времето и технологията на отглеждане на семена от луковици са същите като отглеждането на чесън на главата, с една разлика: те не се засаждат толкова дълбоко, само 5-7 см. Между луковиците има достатъчно разстояние от 5 см (кибритена кутия по дължина ). Разстоянието между редовете е същото като при засаждането на възрастен чесън, поне 20 см. Въпреки че можете да засадите с интервал от 5 см между редовете, за да спестите място, тогава ще има трудности с преминаването между редовете по време на плевене.

Най-често луковиците за посадъчен материал се засаждат до възрастен чесън, подчертавайки няколко допълнителни реда на плантацията за това. През лятото на първата година от тях расте млада глава от първо поколение. Отделните зъби са добре маркирани върху него, слети в едно цяло и няма нужда да ги разделяте. Такава глава се засажда с останалата част от чесъна същата есен и получава пълна глава през следващата година. Зъбите от него служат и като ценен посадъчен материал от актуализиран сорт, чист от болести и генетични промени.

Грижа

Чесънът е лесен за грижи. Първото и основно нещо, което трябва да се направи през пролетта, веднага щом земята изсъхне, е плевенето. Земята може лесно и бързо да бъде изтеглена от ръчен култиватор с режеща скоба, като едновременно отрязва всички плевели. Малко по-трудно да премахнете плевелите между растенията в редове. Това изисква тесен чопър или ръчно плевене.

Второто плевене се извършва в началото на лятото. Препоръчително е 3-7 дни след дъжд, когато племенните семена покълнат. В култивираните насаждения, в които има малко семена от плевели, обикновено са достатъчни две плевели на сезон, защото зимният чесън се бере рано. При запушени насаждения плевенето се среща по-често.

Трудоемката операция на напускане може да се счита за премахване на младите стрелци в сортовете издънки. Веднага след като издънките, усукани в пръстен с бял яйчник на семенна капачка в края, се появяват от синусите на листата на чесъна, те трябва незабавно да бъдат премахнати напълно. С изключение на тези, които са останали върху семената.

Важно! Ако стрелите не бъдат премахнати, те ще изтеглят много хранителни вещества и влага от цялото растение, а чесънът няма да може да расте с пълна глава.

Чесън стрелците откъсват или подрязват секатор в основата

Днес има сортове чесън, които не образуват стрели. По правило това е отделна група сортове - пролетен чесън, който се засажда през пролетта. Но животновъдите на старата формация смятат, че чесънът трябва да е със стрела, в противен случай това е ненормално растение. Трудно е да се спори с този консервативен възглед, още повече, че няма сравнителни показатели за общото съдържание на хранителни вещества в различни сортове.

Факт! Стрелящите сортове са по-продуктивни, по-остри на вкус и се съхраняват по-добре.

Самите стрелки на чесъна са уникален хранителен продукт. Подобно на карамфил, те компенсират дефицита на биологично активни вещества в организма, помагат да се отървете от паразити, забавят стареенето и т.н. Има много кулинарни рецепти за приготвянето им, но във всеки случай е просто невъзможно да се яде много от този продукт, той е толкова пълен с полезни вещества и бързо дава усещане за пълнота. Вкусът на варените стрели чесън наподобява гъби. Но като цяло вкусът е за всички.

Местният руски зимен чесън винаги е с лилаво-бордо оттенък. Той придобива виолетов цвят непосредствено след студен период.

Мразовитите зими правят местния чесън лилав

Бял чесън - или пролетен, или вносен, южен.

След плевенето втората грижа при напускане е да се гарантира, че земята е винаги влажна и не изсъхва. При липса на влага перата на чесъна пожълтява, първо в краищата, а след това в долния слой напълно. Ако това се случи в навечерието на реколтата, тогава това се счита за нормално. Ако вече в началото на лятото, тогава чесънът няма да може да излее пълна глава и поливането ще е необходимо.

Понякога не само сушата може да доведе до изсъхване на писалката. Същото може да се случи, когато перо е ударено с лукова муха и други вредители. А също и замръзването на есенните разсад, които успяха да се издигнат в есенната жега и паднаха в студ, също могат да засегнат. Но често частичното пожълтяване на перата не ви пречи да получите добра глава чесън.

Фотогалерия: Популярни сортове зимен чесън

Горна превръзка

Чесънът реагира на поташ и фосфорни торове. Храненето с азот, включително органичната материя (оборски тор), може да причини бърз растеж на перата с неразвита глава. Минералните торове допринасят:

• през есента, преди да копаете, прилагайте сложни торове в количество от около 40 g на 1 кв. км. m;
• през вегетационния сезон, с поливане, разтваряне на торове в количество от 15-20 g на 10 литра вода.

Ползите от чесън от такава горна дресинг не стават по-малко. Първо, не всички фосфор и калий са в скилидките чесън. Второ, фосфорът и калият в определени форми не са вредни, но полезни за организма. Но почти сигурно подобна облицовка ще промени структурата, плътността, киселинно-алкалната среда на реколтата чесън, така че ще се съхранява много по-зле.

Пролетен чесън

Пролетният чесън има по-малки зъби, те са подредени като в спирала. Изисквания към почвата, дълбочината на кацане на зъбите, методите за грижа за него са същите като през зимата. Но има разлики.

Отличителни черти на пролетния чесън - малки скилидки, бял цвят на кожата

Засаждат го най-рано напролет, веднага щом почвата се размрази и изсъхне. В началото на растежа той е в състояние да развие кореновата система само при температури на почвата от +3 до +10 ^заВ. Когато стане много по-топло, той няма да може да започне нормално развитие и да образува глава.

Дълбочината на засаждане е по-малка от тази на зимата, само 3-4 см.

Пролетният чесън се бере 30-45 дни по-късно от зимата, в средата на края на август, Признаците на зрялост на пролетния и зимния чесън са еднакви.

Фотогалерия: популярни сортове пролетен чесън

Съхранение на чесън

В големите земеделски стопанства чесънът за съхранение се третира с препарати, които унищожават цялата микрофлора, причинявайки развитието на плесен, гниене и гъбични инфекции, а също така спират покълването на главите. Съставът на такива лекарства не се рекламира и за съхранение в дома те използват много различни методи. Сред тях има много трудоемки, скъпи и неефективни, например, потапяне на главите в разтопен парафин или восък, за да се създаде защитен филм.

Но чесънът не си струва, макар и ценен продукт. Сред натрупания популярен опит обаче има ценни съвети:

1. Добре изсушените глави се поставят в стъклен буркан, поръсват се с брашно за намаляване на влажността и се навиват с херметичен капак.
2. Когато се съхраняват във влажни помещения, ленените торбички се накисват във физиологичен разтвор и се съхранява чесън в тях.
3. В сухи помещения чесънът се съхранява в мрежи или торбички, поръсен с абсолютно сухи дървени стърготини или лук.
4. В малки количества чесънът може да се съхранява в хладилника, увит с прилепнал филм.
5. С всеки метод чесънът се съхранява на тъмно.
6. Корените на главата се изгарят на огъня на газова печка, тя стерилизира, изсушава и предотвратява покълването.

Значително количество чесън в апартамент се съхранява по два начина:

• студен начин. При температури от 0 до +5, например, на лоджия или балкон, с ниска влажност;
• топъл метод за зимните сортове, при стайна температура, но не и на най-горещото място, при 18-20 градуса.

След прибиране на реколтата чесънът се нарязва по различен начин въз основа на метода за съхранение. Понякога се съхранява чрез тъкане във венци или снопи.

При този метод на съхранение чесънът се проветрява добре и остава сух

В този случай върховете се оставят с дължина около 30 см. За продажба на пазарите се оставя стъбло с дължина 7-10 см. За нормално съхранение се отрязват къси, оставяйки 2-3 см от стъблото.

Чесън в оранжерии

Понякога чесънът се засажда в оранжерии. Но това се прави изключително рядко, изключително за получаване на зелена писалка в ранните етапи. Оказва се, и на пазара има малко търсене за него, макар и много ограничено. А отглеждането на чесън на глава в оранжерии е странно занимание. Първо, защо трябва да заема скъпи метра оранжерии, ако расте добре на улицата. Второ, по тегло добива на чесън от 1 квадрат. м. десет пъти по-малко от, например, реколта от краставици или домати. На трето място, чесънът започва да покълва при + 5-10 ^заС и нормално расте при температура от + 20-25 ^заС, а през лятото в оранжерии в слънчеви дни температурата се повишава над +40 ^заС, когато чесънът може просто да изгори.

Отзиви за градинари

Датите на засаждане и почистване могат да бъдат различни. Всичко зависи от климата. На нашето място (Централна Украйна) на 14 октомври насаждаме еднокръвни зъби на Покров и отлагаме на Петър и Павел, 12 юли.

buevski

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889

Ако човек засажда чесън 8 часа подред, то на следващия ден той няма да стане от леглото. Никога не съм обръщал внимание на производителността, тъй като не използвам наемен труд, за мен основното качество. Освен това времето прави свои корекции, насаждат чесън през есента. Но. например миналата година четиримата изкараха по 10 декара за ден и половина, 3-4 часа на ден.

Владимир Г

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=1

В съветско време рекордът на нашето семейство: на 20 декара (0,2 хектара) засадихме 750 кг перфектни зъби и взехме 3 тона. 15 ха на декар се изчислява на ха. Но тогава беше трудно с тор. Магазинът не беше. Засаждат го много често, между редовете беше само 10 см, между зъбите 5-6 см. Кацане на ръка. плевене 4 пъти. Поливане през цялото лято 40-60l m2. Стрелки откъснаха торбите, които хвърлиха.

Ашот

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=2

Видео: есенно засаждане на чесън

Ако семейството консумира чесън в средни количества, тогава като правило реколта от малък парцел от 7-10 квадратни метра е достатъчна за храна и семена през следващата година. м. Главата на чесъна може да расте малка и неконкурентоспособна за продажба на пазара, но това няма значение за кухнята му. В допълнение, карамфилът е голям и с малка глава, но има по-малко от тях. Най-старателната работа при отглеждането на чесън е ръчното есенно засаждане, а пролетно-лятната грижа, както виждаме, е съвсем проста. Особено в малък район. Значи чесънът ви е добро нещо.