ЛУК СУПА

Send

Ако обичайните първи курсове вече станаха малко скучни, гответе френска супа от лук ... и отново се уверете, че французите знаят много за готвенето.

Когато вкусите тази супа - ароматна, кремаво-копринена, затопляща, деликатна в текстура и вкус - разбирате защо френските крале я ядат с удоволствие. Това ястие, което вече е популярно от няколко века, е истински кралски.

Френска супа лук

Въпреки това, абсолютно всеки може да се отдаде на лука супа, защото основната съставка - лук - е на разположение на всички. Не без причина, със супата, силите бяха подсилени не само от кралските личности, но и от прости парижки движещи се в зори преди работа. Лука супа ще насити и затопли, ще зарадва гурута и ще изненада скептиците, които се съмняват, че нещо толкова вкусно може да бъде приготвено с лук. Ето защо, ако не сте се опитали да го приготвите, препоръчвам го.

Готвене лук супа отнема доста дълго време, общо повече от един час. Но това изобщо не е трудно. И такова вкусно ястие си заслужава времето. След като сте приготвили супа лук, ще искате да я повтаряте отново и отново и друга любима рецепта за първото ястие ще се появи във вашата книга за готвене!

Френска супа лук

съставки:

Лук - 1 кг;
Чесън - 2 карамфил;
Вода - 2 л;
Сухо бяло вино - 75 ml;
Масло - 2 супени лъжици L;
Маслиново масло (нерафинирано) - 1 супена лъжица L;
Пшенично брашно - 50 г;
Захар - 1 ч.л.
Сол, черен пипер - по ваш вкус.
Червен пипер - щипка;
Френски багети;
100 грама твърдо сирене, което се топи лесно, в идеалния случай швейцарско сирене.

Състав за френска супа от лук

Как да готвя френски лук супа

За приготвяне на лук супа ще се нуждаят от чинии с дебели стени и дъното, например чугунен тенджер или котел с достатъчен капацитет. В такава купа лук няма да се запържва и да изсъхне, което ни е необходимо.

Необходимо е също така правилно да накълцате лука: не е обичайно за супи на малки парченца или половинки, но с пера. За да направите това, почистете лука (спасете люспите - ще ви бъде полезно да нарисувате яйцата красиво за Великден!). Нарежете лука наполовина, а след това нарязани на тънки филийки - просто не навсякъде, както при срязването на половин пръстени, но по протежение на крушката.

Нарежете лука в пера

Междувременно разтопете масло в съдове.

Разтопете маслото

И когато се топи, налейте в маслини и разбъркайте.

Добавете зехтин

Изсипете лука в котела, добавете цяла пуешка, сол и сервирайте чили. Чудесно е, ако имате няколко клонки от мащерка - тази подправка е най-хармонично комбинирана с луксозна супа. И по всякакъв начин да се пресни, защото със сухия вкус няма да бъде същото. Някои готвачи добавят към френската супа и други видове зеленина - например, пресен магданоз, зелен лук, поръсващи зеленчуци върху вече приготвената супа преди сервиране. Можете да експериментирате и да казвате в коментарите коя опция ви харесва най-добре.

Започнете да ядете лук

Добавете чесън и подправки

При разбъркване понякога гответе лука на слаб огън за 30 минути. Корицата не е необходима. Ще забележите, че лукът постепенно придобива мек и приятен златен оттенък. Уверете се, че той не започва да пърже.

Половин час по-късно добавете захар.

Добавете захар

И веднага изсипете виното, разбъркайте и продължете да готвите, докато ароматът на виното се изпари.

Добавете вино

След това изсипете брашното и разбъркайте добре, докато стане гладко.Готвене на лука и брашно в продължение на около пет минути, като се разбърква през цялото време - в противен случай меките лукови пера могат да се залепят или да изгорят леко. В същото време, подгответе вода - не вряща вода, но много горещо. Често лука супа се приготвя в бульон, но най-автентичната (и проста) опция е на водата.

Добавете топла вода и продължете да къкри

Изсипете гореща вода в лука, разбъркайте добре. Оставете супата да заври, след това намалете топлината до най-малката и продължете да готвите за още половин час или малко повече, всичко това без капак, като се разбърква от време на време и се отстранява пяната.

Супата е почти готова. Добавете черен пипер и улов на мащерка (ако сте го добавили). Сега трябва да приготвите крутоните със сирене за сервиране на супа.

Нарежете багет

Нарежете багета на резени диагонално.

Поставете филиите върху печене и изсушете във фурната, така че да са леко кафяви. Много вкусно, когато хлябът е хрупкав отгоре и средата е мека.

Кръутион ще търкаме чесън

Сушените парчета багети се търкат от двете страни с чесън, преминават през преса или се настъргват върху ренде.

Изсипете супата лук в огнеупорни плочи, поставете крутон върху всяка сервиса и поръсете със сирене, натрийте добре ренде.

Разточете крутона в лука и покрийте с настъргано сирене, изпратете печете във фурната

Изпращаме плочките в горещата (200C) фурна за 3-4 минути. Е, ако имате грил, това е още по-удобно. Когато сиренето се стопи, можете да сервирате. Прясно приготвената супа предпочита най-добре - топла, ароматна! След като изядете малка чиния, неволно плъзнете след добавка.

Френска супа лук

Има и друг, по-малко известен начин за сервиране лук супа с крутони и сирене - крутони, поръсени с настъргано сирене, можете да поставите не на върха, но на дъното на плочи, след това излейте супа и сервирайте. Този метод е подходящ за онези, които не обичат да гаснат тежки тостчета. Опитайте и двете опции и споделете впечатленията си от истинската френска супа от лук!

Send