ПИЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ НА КИТАЙСКИ. РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Пиле със зеленчуци на китайски - много вкусно, лесно подготвено, пикантно пилешко филе с карфиол и аспержи. Обичам китайската кухня, когато откривам нови рецепти, определено се опитвам да готвя. Характерна особеност на пилето в китайски - сладко-кисел вкус. Съзнателно намалявам количеството захар в рецептата, защото според мен това е прекалено много, но можете да настроите вкуса сами - добавете малко повече или малко по-малко оцет или захар.

Китайско пиле със зеленчуци

Зеленчуците в китайски рецепти трябва да са хрупкави, затова те се нарязват на малки парчета и се готвят много бързо. Ако сте щастлив собственик на тиган, то тази рецепта е подходяща за готвене във вакуум.

Време за готвене: 30 минути
Сервизи: 2

Съставки за готвене на пиле със зеленчуци на китайски:

300 г пилешко филе;
60 г шалот;
50 г моркови;
50 г червен пипер;
200 грама карфиол;
150 грама зелен фасул;
120 грама доматено пюре;
15 g сушени моркови;
1 лют червен пипер;
25 грама джинджифил;
2 скилидки чесън;
25 ml растително масло;
25 грама оцетен оцет;
30 ml соев сос;
30 грама захар;
сушено чили, черен сусам, праз, черен пипер, морска сол.

Метод за готвене на пиле със зеленчуци на китайски

Първо, правим тестени изделия, без които не може да се произвежда ястие от китайската кухня. Тази паста се състои от чесън, пресен джинджифил и лют червен пипер.

Чесънът е чист, нарязан фино. Остържете джинджифил корен, също нарязани фино. Почиствайте лют червен пипер от семена, нарязани на пръстени.

Поставете нарязаните съставки в ступа или в блендер, добавете щипка груб морска сол като абразив и смилайте, за да получите хомогенна паста.

Ние правим тестени изделия от чесън, пресен джинджифил и лют червен пипер

След това загрейте рафинираното растително масло в тигана, идеално сусаме или фъстъчено масло. В отопляваното масло хвърляме ситно нарязани шалотчета, добавете джинджифилова чесъна паста, запържете в продължение на няколко минути - освобождава вкусни вкусове.

Свинско шало и варени макаронени изделия в растително масло

Пилешко филе нарязано на малки кубчета. Настържете морковите фина слама. Хвърлете моркова в тигана, след няколко минути добавете пилето.

Добавете настъргани моркови, а след това - пиле

Сварете месото, разбърквайте, след това изсипете оцет и соев сос, изсипете захарта, сол на вкус. Запържете всичко заедно за още 5 минути, добавете нарязан сладък пипер.

Сварете месото, разбърквайте, след това изсипете оцет и соев сос, изсипете захарта, сол на вкус

Сортираме карфиола в малки флора, сложете го в кипяща солена вода за 2-3 минути, след което хвърлете пилето.

Добавете бланширани цветя от карфиол

Аспержите могат да бъдат поставени в тиган замръзнали, така че нежните шушулки да запазят зеления си цвят и да останат нежни.

Добавете аспержите

Добавете 2-3 супени лъжици сушено зелено чили и супена лъжица сушени моркови. Такива подправки обикновено се правят, за да се получи разнообразие от текстури.

Добавете сушено лют червен пипер и моркови

Добавете пюре от доматено пюре или изсипете гъст доматен сос, разбърквайте и гответе във висока температура за около 8 минути, докато влагата се изпари.