Накисването на ябълки е стар начин за запазване на реколтата за зимата. Но съвременните домакини също го обичат, защото плодовете запазват всички полезни свойства, както и придобиват необичаен пикантен вкус.
Кисели накиснати ябълки
Слагаме ябълките на редове в подготвен съд; между тях добавете листата на касис, босилек и мента. Напълнете всичко с хляб квас, наполовина с подсолена вода. За 10 литра течност са необходими 100 г сол. Ябълките трябва да станат кисели през топлината през деня. След това можете да ги заведете в мазето. Плодовете абсорбират голямо количество влага, така че за първи път трябва да добавите течност. След 30 дни гостите могат да бъдат лекувани с ябълки.
Ябълки с череши, френско грозде и мента
Един голям куп от всички листа е достатъчен за 10 кг ябълки. Поставяме зелените с тънък слой върху дъното на консервите, които първо трябва да бъдат подготвени - старателно изплакнете и подсушете. Плодовете трябва да се поставят плътно един до друг, а не да плуват по цялата повърхност. Ако плодовете са с различни размери, поставете тези, които са по-големи на дъното.
Листата не трябва да се пренасят прекалено много: поради изобилното им количество ябълките бързо ще се влошат. Обърнете специално внимание с ментата: една стрък е достатъчна за цял буркан. За приготвянето на маринатата са необходими 200 г захар и 1 супена лъжица сол на 5 литра вода. Важно е сместа да се вари 5 минути и да се охлади напълно. Напълнете ябълките й до ръба.
Покрийте с марля и оставете на топло за няколко дни. Процесът на ферментация скоро ще започне: премахваме появилата се пяна. Добавете течност според нуждите.
Накиснати ябълки за бъдеща употреба
Бензоената киселина е естествено съединение, което се намира в кората на черешови дървета, червени боровинки и боровинки. Всичко това е подходящо за процеса на уриниране. Класическите накиснати ябълки са невъзможни без корен от женско биле. Захарта е противопоказана в тази ситуация. Той ще придаде на ястието алкохолен вкус. Комбинирайте малца с малко количество гореща вода и го изсипете в предварително приготвена марината.
Пълним контейнера плътно с ябълки, редувайки се със слама и горчица на прах. Отгоре покриваме всичко със слой от напречен материал; дебелината му не трябва да надвишава 3 см. Поставяме дървен кръг и парче платно. Оставете за една седмица на стайна температура. Периодично проверявайте количеството течност; добавете, ако е необходимо.
Рецепта за босилек и мед
Сварете около 10 литра вода; добавете 500 г натурален мед, 150 г ръжено брашно и същото количество груба сол. Разбъркваме всичко старателно до гладкост. На дъното на консервите излагаме листата на босилек и касис. В бъдеще редувайте зелените с ябълки.
Напълнете всичко със солен разтвор, сложете потисничество и стойте няколко седмици в хладно помещение. Почистваме го за зимно съхранение.
Ябълки с листа от касис и копър
Банките са покрити с листа от касис. След тях са ябълки, всеки слой от които е наслоен с клони от копър. Когато банките са пълни, поставяме остатъците от касис отгоре и поставяме потисничеството.
Разтваря се 50 г ръжен малц във вода, довежда се до кипене и се държи на слаб огън за около 20 минути. Добавете чаша захар, 50 г сол и оставете сместа да се охлади. Изсипете ябълки и ги оставете на топло за няколко дни.
Ябълки Роуан
Приготвените плодове и планинската пепел се поставят в бъчва и се заливат с охладена саламура на базата на вода, сол и захар. В продължение на месец ябълките трябва да отлежат на хладно място. Планинската пепел се приема със скорост 500 г на 5 кг плодове.
Накиснати ябълки с целина
Разтворете 50 g малц във вода и сместа доведе до кипене. Оставете да къкри 20 минути. Слагаме подправки: сол и захар. Покрийте дъното на съда с ръжена слама. Преди това трябва да се налее с вряла вода.
Отгоре на сламата слагаме ябълки, всеки слой от които се преплита с целина. Отгоре на плодовете поставяме потисничеството и ги пълним с охладена саламура: уверете се, че няма пропуски.
Рецепта за сок от червена боровинка
Измийте съда с урина с разтвор на сода; изплакнете добре със студена вода и след това обелете. Разстиламе плодовете, отгоре слагаме чиста марля и поставяме потискане. Кипнете вода със сол и захар. Течността трябва да се охлади добре. След това го смесете със сок от червена боровинка. Напълнете ябълките с готовата смес и ги приберете в хладно помещение.
Мелиса, мед и мента ябълки
На дъното на консервите поставяме половината зеленина, а върху тях са няколко слоя ябълки. Освен това всички редове се редуват. Кипваме вода и слагаме компонентите за саламура: сол, ръжено брашно, мед. Течностите се нуждаят от време, за да изстинат. Само тогава ябълките могат да го покрият. Седмица контейнери с плодове трябва да се съхраняват при температура 15-17 градуса. След това може да се занесе в мазето или да се постави в хладилника.
Имайте предвид, че стъклени буркани или дървени бъчви са подходящи за уриниране и трябва да се вземат само зимни сортове ябълки: antonovka, titovka, анасон. Плодовете, дори и с минимални щети, трябва незабавно да бъдат заделени.
