РЕЦЕПТИ ЗА ЗЕЛЕНЧУКОВИ РЕЦЕПТИ ЗА ЗИМАТА

Send

По традиция сладкото се прави от горски плодове и плодове, но всяка домакиня иска да почерпи семейството си с нещо необичайно. Зеленчуковото сладко е вкусен и много здравословен продукт. Въпреки факта, че приготвянето на такива деликатеси не изисква скъпи компоненти, оригиналният им вкус винаги изненадва гостите и любимите хора.

Сладко от тиква

За готвене ще ви трябва:

1 кг тиквички;
1 лимон
½ чаша вода;
1 кг захар.

Получаване:

разтворете захарта във вода и кипнете сиропа;
нарязваме и прехвърляме тиквичките в насипни ястия, наливаме в сиропа и довеждаме до кипене;
превъртете лимона в месомелачка и добавете в тигана със съдържанието;
изсипете в банки и затворете плътно.

Сладко от моркови

компонента:

1 кг моркови;
2-3 клина с лимон;
½ кг захар;
250 мл вода.

Получаване:

варени и обелени моркови да се варят 30 минути;
за да се получи сироп, се довежда до кипяща вода с разтворена в него захар;
поставете нарязаните на ивици моркови във врящ сироп;
гответе 30-40 минути, като разбърквате от време на време;
10 минути преди края на процеса добавете резени лимон;
след като масата се сгъсти, оставете да изстине и подредете в банки.

Зелен доматен конфитюр

За да приготвите десерт ще ви трябва:

1 кг зелени домати (за предпочитане череша);
30 мл бял ром;
1 кг захар;
1 лимон
1 литър вода.

Получаване:

нарязани измити домати на филийки, поставете в съд и изсипете студена вода;
варете 3 минути, след което изцедете водата;
за да се получи сироп, се разтваря ½ кг захар в 2 чаши вода и се довежда до кипене;
сложете доматите в сироп, след няколко минути отстранете от котлона и престояйте 24 часа;
изцедете сиропа, сложете в него нарязан лимон и останалите ½ кг захар, сварете;
потопете доматите в съд със сироп, оставете да се охлади и подредете в банки.

Патладжан Патладжан с орех

съставки:

1 кг патладжан (за предпочитане малък);
1 супена лъжица. л. сода;
1 кг захар;
1 чаша орехи;
цели карамфил;
1 пръчица канела;
кардамон боб.

Получаване:

измийте, обелете патладжана и нарежете на филийки;
изсипете вода, предварително разредена със сода;
изцедете водата, изстискайте патладжана и смесете с подправки и нарязани ядки;
направете сироп;
поставете патладжана в сироп и гответе 20-30 минути на слаб огън с интервали от 7-8 часа, докато се получи гъста маса;
Оставете да изстине и разпределете върху банките.

Сладко от краставици

съставки:

1 кг краставици;
30 г джинджифил;
2 кг захар;
2 лимона;
листа от мента.

Получаване:

измийте и нарежете краставици, освободете ги от зърна;
залейте зеленчуците със захарта и оставете за 4-5 часа;
ситно нарязайте ментата и настоявайте 30-40 минути, изсипете вряла вода;
доведете кипналите краставици до кипене и гответе след тези 20 минути;
направете сироп, добавете лимонов сок и настърган корен от джинджифил;
изсипете сиропа към краставиците, доведете до кипене;
Оставете да изстине и разпределете върху банките.

Сладко от цвекло

Традиционната рецепта включва следните компоненти:

1 кг цвекло;
лимон;
½ кг захар.

Получаване:

нарязано цвекло и обелен лимон да се смила с пасатор, ренде или месомелачка;
сложете лимон и цвекло в купа, покрийте със захар, добавете вода и гответе на слаб огън за 50-60 минути, като разбърквате;
готово сладко да се охлади и сложете в буркани.

От лук

Сладкото от лук има приятен вкус, нежна текстура и привлекателен външен вид. За готвене ще ви трябва:

7 лука;
растително масло;
2,5 чаши бяло вино;
2 с.л. л. оцет (5%);
2,5 чаши захар.

Последователността на действията:

обелете лука и нарежете на половин пръстени;
запържете зеленчука в олио, сложете в тиган, добавете вода, добавете захар и доведете до кипене;
за карамелизиране на лука го гответе най-малко 30 минути;
изсипете вино в лука, добавете оцет и гответе още 20 минути;
Оставете да изстине и сложете в буркани.

Сладко от чушки

За да приготвите такова лакомство, ще ви трябват 3 дни. Следните компоненти ще бъдат необходими:

4 български сладки чушки;
4 люти чушки;
3 ябълки
350 г захар;
3 ч.л. винен оцет;
4 зърна кориандър;
бахар;
кардамон (на вкус).

Етапи на кулинарния процес:

премахнете корите от ябълките и сърцевината, след което плодовете нарежете на филийки;
нарязвайте чушките на ивици;
сложете чушки с ябълки в тиган, напълнете със захар и оставете за един ден;
на следващия ден ябълките и чушките ще започнат сок и захарта ще се разтвори напълно;
поставете съда със съдържанието на слаб огън и донесете до кипене, след което гответе 45 минути;
периодично се отървете от пяна;
махнете тигана от котлона и смилайте плодовата и зеленчуковата маса с пасатор;
добавете към лакомството винен оцет, лют пипер и горчив пипер, кориандър и кардамон;
върнете тигана към печката и гответе на слаб огън за 15 минути;
свалете от котлона, извадете от тигана всички подправки и оставете за още един ден;
на 3-ия ден за стерилизиране на банки;
докарайте сладкото да заври и след това го оставете на слаб огън за още 5 минути;
сложете сладкото в буркани.

Сладко от домати

съставки:

700 г домати;
1 ч.л. семена от кимион и толкова сол;
300 г захар;
¼ ч.л. смляна канела;
1/8 ч.л. карамфил;
1 супена лъжица. л. нарязан корен от джинджифил;
3 супени лъжици. л. лимонов сок;
1 ч.л. нарязани люти чушки.

Получаване:

измийте и нарежете домати;
сложете всички съставки в тиган и доведете до кипене, като ги разбърквате периодично;
гответе 2 часа, докато масата се сгъсти;
сложете в банки и поставете на съхранение на хладно място.