Как да купуваме зимата: сушене, замразяване, консервиране

Може би името "sanberry" (за онези, които не знаят английски - "слънчева зрънце"), някой чува за пръв път, но ако кажем, че става въпрос за нощница, ситуацията незабавно се изчиства. Понякога същото зрънце се нарича "боровинка форте" или "канадска боровинка".

Много вкусен и здравословен продукт, способен да задоволи нуждите на организма от витамини и други съществени елементи през зимата. Въпреки това, за тази цел, културата, уловена през есента, трябва да бъде компетентно и своевременно обработена.

Как да изберем плодове за съхранение

Ако отглеждате растение във вашата дача, няма да имате никакви проблеми с идентифицирането на плодовете. В горските насаждения и други природни условия това зрънце, в резултат на сериозна селекция, не расте, но на някой изоставен обект все още може да се намери леко "зелен" екземпляр.

Бушът от този вид нощница има височина от около половин метър, плодът е приблизително в началото на есента.Плодовете са блестящи, тъмно лилави, разположени в клъстери от дузина парчета. Размерът на всеки плод съответства на размера на средна череша (с диаметър няколко сантиметра). Вкус, да речем, на аматьор, въпреки че плодовете са достатъчно сочни.

Събиране на плодове се нуждаят само след пълно съзряване (Както се каза, това се случва обикновено през септември, но времето може да варира в зависимост от климатичните условия и климатичната зона).

Ако доставката включва очистване, изборът на плодове може да се третира по-малко строго, във всички останали случаи ние изпращаме само в твърда, без пукнатини и други външни наранявания в кошницата в наситена кошница.В никакъв случай не трябва да ядете гнило плодове, и особено, с марки мухъл.

Как да замразите Сандвича за зимата

Замразяване и сушене - един добър начин да се подготвят продукта за тези, които ще го използват за медицински цели, тъй като в действителност, а в друг случай, плодовете не са подложени на термична обработка, и поради това, почти всички хранителни вещества в тях са запазени.

Недостатъкът на замразяването в сравнение със сушенето е само, че то изисква определено място във фризера, което не е достъпно за всички домакини.

В допълнение, плодове са разтопени не продаваеми Sunberry и може да се намери използват само като суровина за компоти или добавки към различни сосове (рецептите, използващи плодове в интернет или да излезе на техните собствени,като използвате вашето въображение и вкусови предпочитания), докато изсушаването е добро, например при печене, в чай, а също така може просто да се огорчи на студените зимни вечери. Но можете да замразите плодовете, като отделите няколко минути усилия.

Плодовете са подредени, ние се отърваваме от боклук, листа, повредени плодове. Измийте ги преди замразяване не си заслужава, но ако суровината е прекалено мръсна (например дъждовните дъждове са преминали преди прибиране на реколтата), изплакнете яйцата под течаща вода, поставете върху хартиени кърпи или друг материал, който абсорбира влагата и се изсушава добре.

След това подреждаме слънчевите ни зърна в един слой на плоска повърхност (ако е възможно, така че плодовете не се допират един до друг) и се изпращат до фризера за един ден.

Замразените плодове са разположени в по-удобно за дългосрочно съхранение контейнери и отново изпратени за замразяване. До пролетта такъв материал ще остане без проблеми, освен ако не бъде размразен и повторно замразен.

Можете да замразите санби, като я покриете със захар, Обаче в това няма много смисъл, тъй като плодът се съхранява в чиста форма и захарта винаги може да се добавя при последваща употреба.

От друга страна, сладкият продукт сериозно ограничава посоката на употребата му, тъй като естествените плодове могат да се добавят към месото, рибата, саламката и други "не-десертни" ястия.

Сушене на плодове

За да изсъхне, плодовете трябва да се приготвят по същия начин, както и да замръзват. Приготвените суровини се поставят върху кърпа или друго чисто постеля и се изсушават на прозореца за няколко дни до почти пълното обезводняване.

Възможно е да се проведе сушене на открито, но материалът трябва да бъде защитен от вятър и възможни валежи.

Всъщност, естественото сушене е най-добрият начин за подготовка, но ако няма място или време, можете да ускорите процеса, като използвате електрическа сушилня или конвенционална фурна.

Преди да изсъхне, плодовете трябва да бъдат сортирани, измити, изсушени. След това разпространете плода на сито с един слой. Сушенето се извършва при температура 50-60 ° С в продължение на 2-4 часа, като периодично се смесва.

Рецепти за конфитюр за готвене

Както споменахме, най-доброто, което може да бъде направено от Sunberry - това сладко, и има много необичайни и оригинални рецепти тази зима лакомства. Ето само някои от тях.

Студено сладко

Sunberry съдържа голямо количество витамин С, който, както е известно, освен много други безценни качества, също е отличен естествен консервант.

Ето защо канадските боровинки не може просто да събират реколтата, без топлинна обработка, но и да се "възползват" Това качествени плодове полезни за прибиране на други плодове. Например, студено конфитюр може да бъде направено от смес от шаран и ябълки.

Изчистване на ябълката от кожата и ядрото, се смесва с боровинки Forte в равна или по някакви други части (като се има предвид, че плодовете трябва да са достатъчни, за да се предотврати засядането вкисва или ферментира), прекъсване пасатор плодове или кайма, добавете същото количество захар пясък и я оставете за половин ден, така че плодът да се оставя да сок и "отвори". Тук, всъщност, това е всичко.

Остава да се разлага на подготвената контейнер лакомството (да ги застрахова по-добре да се изсипва вряща вода или да го държи под угар), гъсто опаковани и чакат зимата.

В допълнение към ябълки, като част от студения сладко с плодове Sunberry "приятели" и други плодове. Особено добре за тях са различни цитрусови плодове.

Рецепти от варено конфитюр

Конфитюрът от санбури е истински деликатес.

готварски 75% захарен сироп, Когато водата кипи и захар е напълно разтворен в него, се напълва в тиган промива плодове (брой на плодове и захар е равна по тегло), да доведе до изключване вари след пет минути, като се охлади.

Отново топлина, готвене, изключете, охладете. След третата "повикване" преди затварянето добавите прясно изцеден лимонов сок (можете да, разбира се, да се използва лимонена киселина, но ние сме получаване на натурален продукт, по-добре е не да се спестят пари) от приблизително две средни лимон 1 кг плодове.

Ако искате да разнообразите също могат да се хвърлят няколко листа от пресни или сушени мента, канела или карамфил, ако искате богатата си аромат.

Hot конфитюр се налива в стерилни контейнери и плътно затворете, след което преобърне с главата надолу и буркани, покрити с одеяло дават нощно шкафче.

При условията на стерилитет такова конфитюр може да се съхранява при стайна температура в продължение на поне една година.

Сандвич от сури, със захар

Sunberry, втрива със захар, получен съгласно същата технология като студения сладко, но без ябълките и други добавки. Вместо това вместо блендер или месомелачка в този случай се използва нормално сито.

Процесът е доста времеемко, но наистина си струваше: продукт, получен по въздух буквално, защото ние използваме само пулпата, обелват всичко отива в разходи.

сок

Преди Sunberry от любопитни плодове сок трябва да се затопля в микровълновата или на котлона, като се разбърква внимателно. Преди това, в контейнер с плодове, разпръснете малко вода, така че зърната да не изгорят. Squeeze сок чрез сокоизтисквачката, добавя се мед (приблизително 20% по обем), излива се в чисти бутилки и се съхранява в изба или в хладилник.

мариноване

Този нестандартен метод за събиране на канадски боровинки определено ще изненада гостите ви. Ние избираме узрели плодове, да ги напълни с вряща вода, след няколко минути, за да отхвърлите решето, дай оттичане на водата, а след това се разлага в стерилизирани буркани и се изсипва вряща марината.

Затворете контейнера, обърнете го с главата надолу, покрийте го с одеало и го оставете да се охлади в продължение на 24 часа при стайна температура.

За получаване на разтвор на натриев хлорид на литър вода, като 2 супени лъжици сол, 4 супени лъжици захар, черен пипер, бахар, карамфил, и дафинов лист - на вкус. Оставя се да кипи течност четвърт час, и след това се излива в буркани, добавете 2 супени лъжици от 9% -ен маса оцет.

Sunberry - че рядко продукт, който по-добър вкус там през зимата, отколкото през сезона на неговия падеж. Но също така е лошо, тъй като през септември на нашата маса пълна с различни витамини. Но в студения сезон - време, за да се поглезите с чаша чай с малко захар е изключително ароматен и нищо на света като сладко или други деликатеси от слънчевите плодове.