През зимния сезон човек иска да разнообрази храната с маруля, така че да не е прекалено тлъсто и да има нещо, което да се събори. Някои домакини са доволни от комбинация от краставици и домати, а тези, които са опитали "кръглите тиквички" поне веднъж, подготвят вкусни салати от тиква за зимата. Предлагаме да опитате да направите зимни препарати според рецепти, представени по-долу.
За разлика от хайвера за готвене, където можете да отглеждате големи плодове, за салати се използва млад летен скуош с диаметър 5 сантиметра.
Снек от тикви, моркови и лук
Тази зимна скуош салата изглежда малко като мариновани зеленчуци за зимата, но благодарение на процеса на стерилизация тя не се кисело с течение на времето и може да се съхранява в мазето през цялата зима.
Изрежете три килограма пашкули в малки кубчета.
Поръсете килограм моркови.
Същото количество лук се нарязва на пръстени. По-добре е да използвате големи глави, за да направите красиви пръстени.
Поставете готовите зеленчуци в купа емайл. Налейте оцет (1 супена лъжица) и масло (0,5 супени лъжици). Добавете сол и захар (2 супени лъжици и 1, съответно), пипер. Омесете с чисти ръце и оставете да останат 2-3 часа, за да оставят зеленчуците да започнат сока.
Подредете заготовката в буркани и поставете за стерилизация за 15 минути. Преобръщане
Скуош с чесън и лук
Крехките зеленчуци в пикантната марина със сигурност ще задоволят силната половина на семейството. Салата от тиквички с чесън ще бъде добра закуска на масата на Нова година.
Скуош (2 кг), нарязан на парчета от произволна форма, и 4 големи бял лук - на половин пръстени.
Подгответе зареждането с гориво:
- 5 ситно нарязани скилидки чесън;
- 50 г нарязан магданоз и копър;
- половин чаша масло и оцет;
- на супена лъжица захар и сол.
Смесете всички съставки и оставете да мариноват за 3 часа.
През това време, пригответе половин литър буркани.
Когато салатата се подхранва, напълнете бурканите с мидите и стерилизирайте 15-20 минути. Свалете и покрийте с топло одеяло.
Салата от тикви и краставици
Кръглите миди изглеждат много добре в банката на фона на дълги краставици. Независимо от факта, че зеленчуците вкусват до известна степен, скуошът има по-плътна пулпа, поради което те се сриват по-добре.
За да си приготвите салата от тиквички и краставици за зимата, трябва:
- Един килограм зеленчуци за измиване и изрязване на издутите от двете страни.
- Пригответе солев разтвор. На литър вода ще ви трябва супена лъжица сол. Добавете там няколко зелени, две горчиви пипер и 4 скилидки чесън.
- В готварската подправка мястото на мидите и краставиците да издържат 3 дни.
- След определеното време саламурата се декантира и се огъва. Веднага след като кипене, изсипете зеленчуците в буркана и навийте.
Веднага можете да разпространявате зеленчуците в банките, за да знаете колко саламура ще са необходими, а не да направите допълнително решение.
Пикантна салата за месо
Сладката салата на корейски на практика не се различава от традиционната корейска кухня. Ако в дома има специални подправки и ренде, които се използват за подготовката на остри моркови, не е трудно да го готвя.
3 кг млади малки тиква и морков в размер на 500 г, за да се измие и решетка на специална ренде.
5 големи сладки чушки и един килограм лук нарязани на пръстени.
Една глава чесън да премине през чесъна.
Сложете съставките в обща купа, добавете 1 чанта с подправки "На корейски", изцеден чесън, супена лъжица захар и рафинирано масло. Сол на вкус и изсипете чаша оцет. Оставете да се накисва в продължение на три часа.
Подредете салатата в контейнери и стерилизирайте 15 минути, след това се навийте.
Пикантна салашка сос с сладък пипер
Сред рецепти от маруля от скуош за зимата има доста проста и бърза опция. Оказва се, много вкусно благодарение на подправки, и готвачи бързо, защото зеленчуците не се нуждаят от предварително накисване.
Един килограм палачинки, 6 сладки пиперки и луковици, нарязани на една голяма лимон на красиви филийки. Отделно, смилайте малка люта чушка.
В дъното на един литър буркан поставете 2 клонки от магданоз, един лист целина, босилек, лаврово дърво и 1 пъпка от карамфил. След това извадете зеленчуците на слоеве, а на върха - 1-2 филийки горещи чушки и парче лимон.
От тези съставки трябва да получите 6 литра буркани.
Размерете колко вода е необходима на една буркана: напълнете бурканчето зеленчуци с вода и го изтеглете обратно. Сега подгответе марината:
- 1 л вода;
- чаша захар;
- половин чаша оцет;
- 2 супени лъжици. л. сол.
Налейте гореща марината в салатата и поставете на стерилизация (15 минути). Затвори. Опаковайте и оставяйте да се охлади.
Скуош и Доматна закуска
Рецептата за маруля и домати за зимата е малко по-различна от останалата. Такъв аперитив не е маринован, а веднага се задушава в котел.
Предварително измити домати (0,5 кг) и пекасони (1 кг), нарязани на парчета от същия размер и се изсипват в котел.
Нарязвайте 200 г лук и корен от магданоз, както и зеленчуци (на вкус) и ги сложете върху зеленчуците.
Изсипете нарязана зеленчукова маса с чаша вода и оставете да къкри в продължение на 40 минути.
В края на солената салата добавете 0,5 супени лъжици. масла и 4 супени лъжици. л. оцет. Довежда се до кипене и се навива.
Бързи филийки салата скуош
Особено за тези, които нямат достатъчно време за съхранение на зимата, има рецепта за марулята без стерилизация.
Четири килограма палачинки бледнеят за 2 минути, след това нарязани на малки парченца.
В стерилизирани литрови буркани поставете копър (чадъри със семена), грах, няколко скилидки чесън. За любителите на пикантни може да добавите парче горчив пипер.
Изсипете нарязаните миди в буркана и изсипете оцет отгоре на литър контейнер - 40 г от продукта.
Подгответе марината: за 4 литра вода, 300 грама сол и захар.
Веднага след като марината започне да кипи, изсипете филиите от пастърса в бурканчетата и ги навийте нагоре. Салата е готова!
Продукти, изброени в 6-литрови бурканчета от завършена салата.
Асортиран скуош, скуош, моркови и лук
За приготвянето на 6 литрови буркани от зелена салата и тиквички за зимата ще са необходими половин килограм фино нарязани зеленчуци.
Освен това, нарязайте лука (500 г) на пръстени и настържете морковите (същото количество), като използвате ренде за корейски салати.
Смесете всичко и сложете нарязания чесън (2 средни глави).
Направете марината - превръзка:
- оцет - 1 чаша;
- захар - 1 чаша;
- масло - 0,5 чаши;
- сол - 2 супени лъжици;
- зехтин - 1 час лъжица.
Всички съставки на марината се смесват добре и се наливат в зеленчуци. Оставете детайла за 2-3 часа да се накисне.
Подредете салата в буркани, поставете за стерилизация за 15 минути. Преобръщане
Скуош с български пипер - видео
Ако е възможно, засадете здрави и красиви зеленчуци, като например летен скуош в градината до скуош и краставици. С настъпването на периода на съхранение ще бъде възможно да се направи разнообразие от заготовки и салати от скуош за зимата. Тези, които нямат градина, остават да закупят необходимите зеленчуци на пазара. Те струват не твърде скъпи, но през зимата благодарни членове на семейството ще оценят вашите усилия. Бон апетит!
