Вкъщи можете да спестите глави чесън за зимата. Простите начини ще помогнат да се запази тяхната сочност, свежест и аромат.
В банки
Главите чесън са добре запазени в стъклени буркани. За да направите това, те първо трябва да бъдат добре изсушени, но не обелени от горния слой на люспите. Процедура:
- Вземете стерилизиран буркан.
- Поставете първия ред глави и поръсете с брашно, така че да ги покрие напълно.
- След това вторият ред и слой брашно.
- Редувайте опаковане, докато контейнерът се напълни.
Брашното запазва зеленчуковия кладенец от преждевременно изсушаване и появата на мухъл.
Заменете брашното със сол. Изсипете 2-3 см едро сол на дъното на консервата. След това поставете главите и отново ги залейте със сол. Така че трябва да напълните целия буркан. Солта абсорбира излишната влага, което не позволява чесънът да се нагрява, влошава.
В стъклени буркани можете да съхранявате обелени филийки:
- Вземете стерилизиран, сух контейнер и пластмасов капак.
- Поставете предварително обелени скилидки чесън чак до върха.
- Залейте ги с всяко растително масло (маслиново, слънчогледово, царевично).
Поставете пълна консерва в хладилника на долния рафт. Срок на годност е повече от 3 месеца. Така чесънът ще запази своята сочност и свежест, ще напълни аромата с олио, което след това може да се използва за пържене.
В прилепнал филм
Прилепващ филм ще ви помогне да запазите чесъна свеж за дълго време. Увийте изсушени глави на 2-3 слоя. Съхранявайте в хладилника в отделението за зеленчуци.
Ако в него няма хладилник или място, тогава поставете чесъна, увит във филм, в картонена кутия. Поръсете всеки слой с малки дървени стърготини. Поставете контейнера на хладно място, например изба, балкон, коридор.
В парафин
Необичаен и леко отнемащ време метод. Тя ви позволява да удължите срока на годност с няколко месеца без загуба на свежест и сочност:
- Разтопете парафина с водна баня.
- Необелените глави чесън, от своя страна, потопете в гореща субстанция, държейки ги за опашките.
- Сложете пластмасов филм и оставете да се охлади за 2-3 часа.
Сгънете замразените парафинови глави в предварително подготвени картонени кутии. Съхранявайте на хладно място. Тънък защитен слой няма да позволи на зеленчука да изсъхне, така че свежестта и ароматът ще бъдат запазени.
В платнени чанти или найлонови чорапогащи
Изсушете главите, нарежете върховете и ги сложете в подготвената торбичка. Да се съхранява на хладно място, например в изба, на лоджия.
Моля, обърнете внимание:
- Ако складовото помещение има ниска влажност, поръсете главите с лук от лук.
- Ако влажността е висока, тогава първо потопете торбичка с плат в силен физиологичен разтвор, изсушете на слънце. След това може да се използва за съхранение.
В пигтейли или снопчета
Те се научиха да съхраняват чесън в сплетени косички или гроздове много отдавна. Това не изисква никакви финансови разходи. Изсушете отглеждания зеленчук заедно със стъблото. Плетете плитката или съберете в сноп. Закачете на хладно и сухо място на пирон или кука. В това състояние главите се съхраняват до 5-6 месеца.
Ако окачите чеснови плитки в кухнята, те ще се превърнат в допълнителен детайл от вашия интериор.
В чекмеджета и картонени кутии
За съхраняване на чесън в картонени кутии, дървени кутии или плетени кошници, трябва да се спазва оптималният режим:
- влажност на помещението - не повече от 50-80%;
- температура на въздуха - от +3 ° С до -5 ° С.
На изсушения чесън отрежете корените и леко ги изгорете на огъня. Това може да стане с помощта на запалка, свещ или газова печка. След това поставете главите в съд и поставете на тъмно, хладно място.
Във вакуумна опаковка
Съхраняването на чесновите глави във вакуумна опаковка позволява за дълго време да се запази свежестта и аромата. Кислородът не влиза, така че не се появява мухъл или гниене. Опаковайте главите в чантата. С помощта на специално устройство изпомпвайте въздуха. Можете да съхранявате в хладилник или чекмедже на хладно място. Така чесънът ще запази вкуса си за дълго време.
И също така можете да използвате консерви със специални капаци за вакуумно съхранение на продукти. Поставете цели глави или скилидки чесън в стегнат ред в съд, затворете го с капак и изпомпвайте въздуха.
