Ако имате нужда да се хранят цялото семейство с обилна, постно ястие - готвени кнедли. Това е универсален основен курс: той не изисква странично ястие, можете да ядете дори без хляб и какво разнообразие от топинги! Сладки кнедли с череши - чудесна възможност за закуска и закуска за деца; пълнени със зеле, боб - това, което ви е необходимо за обяд или вечеря. И ние предлагаме да се придържат кнедли с картофи в един почивен ден. Можете също така да ги замразите - тогава през цялата седмица ще имате на разположение доставка за бързо готвене. Домашните кнедли са несравнимо по-добри от удобствата на магазините: по-вкусни, по-големи и по-красиви.
Кълпета с картофиСъстав за кнедли с картофи
За теста:
- 2 чаши брашно;
- 1 чаша вряла вода;
- ¼ ч.л. сол.
За пълнене:
- 4-5 сребърни картофи;
- 1 лук;
- Слънчогледово масло;
- Сол, пипер.
Продукти за кнедли с картофиМетод за приготвяне на кнедли с картофи
Първо направете пълненето на картофите
Ако имате вчера картофено пюре - чудесно! Това означава, че приготвянето на пълнежа се опростява два пъти, а картофените пюрета се превръщат в ново ястие, какъвто е случаят с картофите. Ако не картофено пюре, след това се обелват и се измиват 5-6 картофи, нарязани на парчета и се вари, докато варени.
Печете картофиДокато картофите кипват, фино нарязани лука, изсипете ги в тигана с нагрятото слънчогледово олио. Най-вкусните лук за пълнене и сос за кнедли не са влажни, но не zashkvarenny на състоянието на жар, но розово-златист. За да стане това, не се разсейваме и редовно разбъркваме лука на огъня малко повече от средното.
Смажете лукаМеждувременно картофите станаха меки. Изсипете бульон в тенджера и превръщайте картофите в картофено пюре. Добавете малко картофено бульон, така че пълнежът да не е сух.
Добавете към картофа половината от пърженото лук, сол, черен пипер и разбъркайте. Пълнежът е готов. Междувременно се охлажда, приготвя се тестото за кнедли.
Картофено пюре в картофено пюре 
Добавете пържен лук в картофено пюре 
Разбъркайте лука и картофитеПодгответе тестото
Винаги правя за кнедли, като за кнедли, хлебо тесто с вряща вода. Много удобно и приятно е да работите с него: меко, еластично, лесно се изхвърля и формова, а кнедлите се оказват нежни и вкусни.
Замесете тестото с вряла вода.Пресейте брашното в купа и добавете сол, налейте в чаша вряща вода в брашното и бързо месят с лъжица.Когато тестото не стане горещо, но топло, продължете да месите с ръцете си. Ако тестото е твърде лепкава, можете да излеете малко брашно - но не прекалявайте, в противен случай ще се окажат много стръмни и ще бъде трудно да се търкаля.
Обикновено тестото е меко, почти не се придържа към ръцете. Ами месят тестото, поставете го в купа, набрашнена или намазана с растително масло (не остана), и на върха ще положи polotenechkom, а след това тестото не пресъхват.
Дайте на тестото почивка.Време е да направим кнедли
Пълнежът не е горещ, но е малко топъл - е време да направите кнедли. Поръсете маса с брашно, отделна половина от тестото и навийте колбаса. Разрязваме го на парчета с ширина 1,5-2 см. Всяко парче се изважда с цилиндър в кръг.
Сложете тестото в наденица и парчеВ центъра на всяка чаша сме поставили 1 пълна чаена лъжичка пълнеж. Точната сума зависи от размера на кнедли - колкото по-голям е кръгът, толкова по-голям е пълнежът. Ако сложите малко, кнедли ще бъдат "тънки", а ако твърде много - те могат да се счупят. Но вие бързо ще разберете на практика колко картофи имате нужда, за да получите "вкусно" вкусно кнедли.
Разгънете кръговете и ги пъхнете в тяхСега трябва да затворите кнедлите, така че пълнежът да не "избяга" по време на процеса на готвене. И трябва да затворите бързо, докато ръбовете на тестото изсъхнат във въздуха - тогава е време да се обадите на домакинството да участва в подготовката на семейна вечеря! Слагам кнедлиците два пъти: за пръв път има чернови, ние просто заслепяваме краищата на кръга, а вторият е празник, така че да се окаже не само здраво, но и красиво.
Издънка добре с картофиСгънете кнедли с картофи на дъската, поръсени с брашно. Ако искате да замръзнете - покрийте с хранителен филм и поставете във фризера, а ако искате да ядете - поставете на тиган със солена вода (около 1 супена лъжица на 1,5-2 литра вода). Когато водата кипи, пускаме кнедли в нея - толкова много, че те плават свободно и не се придържат заедно.
Сложете маншети с картофи на дъската и поръсете с брашноГотвене на кнедли с картофи на средна температура, докато не излязат, а още 1-2 минути, защото пълнежът е готов и кнедлите не трябва да се готвят за дълго време, като кнедли със сурово мляно месо (и докато готвите първата партида, направете втората). Не позволявайте силно кипене, в противен случай те могат да вариш мека.
Сега можете да сварите кнедли с картофиНие правим кнедли с картофи с лъжичка в плоча и се пълнят със пържен лук - помнете, имаме половината ляво след приготвяне на пълнежа. За красота можете да поръсите с нарязани зеленчуци.
Кълпета с картофиСервирайте кнедли с картофи веднага, топло. И на следващия ден, кнедли с картофи могат да бъдат пържени, се оказва вкусно. Но, разбира се, прясно приготвени много по-вкусно. Затова ви съветвам да се придържате кнедли с картофи за в бъдеще и да ги готвя на порции, ако е необходимо.
