Австрийската кухня е известна със своите сладкиши и сладкиши! Кайсиевият пай с гъста торта, напълно подправен със зелена канела и пресни кайсии, по време на печенето, произвежда такъв магически аромат, който няма да остави никой безразличен.
Можете да експериментирате и да добавите към печенето разнообразие от подправки: индийско орехче, зелен джинджифил и карамфил. Това само ще подобри вкуса и аромата на завършената торта.
Рецептата е достъпна за начинаещи готвачи, тъй като е много проста. Австрийската торта кайсия е гъста, удобно разделена на порции, не се разпада, и затова е добра идея за пикник.
Каймак тортаЗа да предотвратите изгарянето на тортата и лесно да се отделите от матрицата, използвайте омаслена хартия. Преди да поставите тортата във фурната, поръсете я с кафява захар, за да направите тънка хрупкава.
- Време за готвене: 1 час
- Сервизи: 8
Състав за австрийска кайсия:
- 165 гр. Пшенично брашно
- 30 грама грис
- 30 грама царевично нишесте
- 3g сода за хляб
- 4 g прах за печене за тесто
- 7 г канела на земята
- 2 големи пилешки яйца
- 140 г меко масло
- 150 g захар
- 20 кайсии (приблизително 500 g)
- 15 г кафява захар
- 15 g захар на прах
Готвене австрийска кайсия пай
За да започнете, разбъркайте добре сухите съставки на тортата: грис, пшенично брашно, нишесте, сода, канела и бакпулвер. Царевичното нишесте може да бъде заменено с картофи, което няма да повлияе на готовото изпичане.
Смесете сухите съставкиПотопете маслото с високо съдържание на мазнини с фина захар, докато оставите пухкави, а когато сместа започне да прилича на дебел крем, добавете свежи и големи пилешки яйца един по един. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса, копринено гладка.
Магнитно масло със захар и добавете яйцеАко в тази рецепта заменяте обичайната захар с кафяво, то поради цвета на захарта и канела тортата ще превърне цвета на тъмния карамел и ще изглежда много апетитен.
Леко съчетайте сухи съставки с бита маслена маса.Леко съчетайте сухите съставки с разбита маслена маса. За да направите тортата въздушна, брашното не трябва да се смесва дълго време и интензивно, просто комбинирайте всички продукти и разбъркайте, докато буците изчезнат.
Готови тесто за кайсияЗавършеното тесто не се разпространява и консистенцията на много дебел заквасена сметана.
Пригответе кайсиитеИзбираме узрелите, ярки кайсии за тортата и ги нарязваме наполовина.
Разстилайте тестото в тавичка и покрийте с кайсии.Отлепващата се форма (в рецептата ми, формата 24 сантиметра) е покрита с пергамент, който трябва да бъде смазан с масло. Удобно е да изрежете кръг от хартия с 1 см повече от долната част на формуляра, да го поставите на дъното и да го закрепите с пръстен. Също така смазваме страниците на пръстена с масло, оформяваме цялото тесто, го изравняваме и го напълваме с кайсиеви половини, като ги слагаме на парчета и леко натискаме тестото. Поръсете с кафява захар.
Печеме кайсиева кайма във фурната при 160 ° С в продължение на 35 минутиСложете тортата за 35 минути на средния рафт на фурната, загрята до 160 градуса по Целзий. Изпробваме завършената кайсия с бамбукова шиш, а ако остане суха, изваждаме я и я охлаждаме върху тел.
Поръсете кайсиева кайсия с пудра захарИзсипете охладената кайсия с пудра захар. За равномерно разпределение на праха е удобно да поставите в фино сито и леко да почукате ръба на ситото, поръсвайки с топъл кейк.
