На мразовита вечер е страхотно да се установите в уютна кухня с чаша горещ джинджифил чай и ... парче вкусна торта от джинджифил. Това е истинска зимна сладка, не само вкусна, но и здрава. Особено през студения сезон!
Джинджифил торта със сушени плодовеВ допълнение към богатия набор от витамини, микроелементи, органични киселини и антиоксиданти, коренът на джинджифила съдържа етерични масла и гингол - вещество, сходно по състав с горещите компоненти на лют червен пипер. Ето защо, джинджифил и има пикантен, остър вкус; то затопля и ускорява метаболизма забележително, насърчава отличен апетит, успешно издържа на настинки и възпалителни процеси. "Рогати корен" (както е преведено "Zinziber"), като благороден рицар, ще бъде на предпазителя на имунитет в студения сезон, за да се предотврати започналото студа, с болки в гърлото е достатъчно, за да се дъвче едно малко парче от белени корен от джинджифил с ОРИ премина, без да има да започнем. И дъхът ще бъде пресен!
И за да се консолидира ефектът и превенцията, добавете джинджифил към различни ястия: той е еднакво в хармония както с основните ястия, така и с сладкиши, десерти и напитки.Приготвяме месото с джинджифил, настъргваме корена на фин ренде в чая с лимон или поставяме тънки чинии в чашата, печете мезета и бисквити; и в тестото за обичайните хлебчета и пайове - налейте земята джинджифил и добавете сурови - както в рецептата на днешната торта!
И не се притеснявайте: завършената чаша, въпреки голямото количество джинджифил, не е толкова горещо, колкото корена в чиста форма. Сладките стафиди и смокини добавят вкуса си; заледяването прави шоколадова нотка и маслото дава кремообразна мекота. Купичката е умерено влажна, пикантна и много пълна.
В тестото можете да добавите сушени плодове, които харесвате: стафиди, дати, сушени кайсии, захаросани плодове, сушени кумкуат и сушени боровинки. Нашата торта днес - със стафиди и смокини.
- Сервирания - 8-10
- Време за готвене - 1,5 часа
Състав за приготвяне на джинджифил:
За теста:
- Брашно - 130 г (1 супена лъжица 200 г без горна част);
- Захар - 150 г (3/4 супени лъжици);
- Масло - 130 г;
- Яйца - 2 бр. средно големи;
- Скъпа - 1 супена лъжица. л.;
- Сушени плодове - 100 г;
- Свеж корен от джинджифил - 40 г;
- Зелен джинджифил - 2 ч.л.
- Сок за печене - 0,5 л.
- Сол - 1/4 ч. Л.
- Куркума (шафран) - 1/4 ч. Л.
- Прясно черен чай - 100 мл.
За глазурата:
- 50 г шоколад;
- 1 супена лъжица растително масло (или мляко).
Състав за приготвяне на джинджифил торта със сушени плодовеСъставките са означени за форма 10х17 см. Въпреки това, чашата може да се пече не само в правоъгълна форма, но също така и в кръгла форма, в корито с дупка и на порции (малките кифли ще се пекат по-бързо).
Готварска джинджифил торта
Преди това извадете маслото от хладилника, така че да омекне.
Пригответе сушени плодове. Ние ги измиваме, нарязваме смокините на малки парченца. Корен от джинджифил, почистена от тънка кора и котлет. Резачката не се вписва - просто трябва да я изрежете на много малки парчета.
Нарежете корен от джинджифил и сушени плодовеНапълнете джинджифила и сушените плодове с пресен топъл чай и оставете за 10 минути.
Изсипете джинджифил и сушени плодове в свеж чайДокато сушени плодове се изтеглят в чай, пригответе тестото. Смесете меко масло и захар с миксер за половин минута при ниска скорост.
Подправете меко масло със захарКараме в мазна смес от яйца и мед. Ако медът стане захаросан, ние го подгряваме малко по-рано във водна баня, за да стане течен. Продължаваме да бием до хомогенна, нежна маса, като крем.
Добавете яйца и мед 
Разбийте сместа до гладък кремПресейте брашното в бита, добавете подправки: сол, зелен джинджифил и куркума. Содата също така е по-добре да се пресява заедно с брашното, така че да е равномерно разпределена в тестото: тортата ще се пече добре и няма да се натъкнете на бучки от сода. Не е нужно да угасите содата: реакцията ще се осъществи благодарение на меда, който е кисела среда.
Добавете пресято брашно със содаСмесва се и се получава ароматна, доста дебела консистенция на тестото.
Замесете тестото за тортатаИзхвърляйте джинджифил със сушени плодови парчета в гевгир. Освен това ги стискаме добре с ръцете си от чая, така че излишната влага да не попадне в тестото.
Надяваме сушени плодове с джинджифил и ги стиснете.Поръсете тестото с допълнителна лъжица брашно, добавете сместа джинджифил-фиг-стафид и разбъркайте.
Добавете накиснати сушени плодове и джинджифил в тестото за тортатаПокриваме формата с лист пергамент, намазан с растително масло, и разточваме тестото. Равномерно разпределени във форма.
Торбата е покрита с пергамент и тестото се поставя в нея.Поставяме тортата върху средната подова настилка на фурната, предварително загрята до 170-180 ° С. Печете джинджифил дълго време - от 45 минути до 1 час и 10 минути, в зависимост от характеристиките на вашата фурна. В електрически печене обикновено е готов по-бързо, отколкото в газ.Готовата чаша може да се счупи в средата на апетита и да се зачерви. Но само по цвета на кората, е доста трудно да се установи готовност, защото медът и чаят също дават тъмна сянка на тортата. Ето защо, от време на време опитайте чаша с бамбукова шиш: когато средата е изпечена и не стане течна, а пръчката ще излезе от тестото суха, без следи от тесто, чашата е готова.
Печеме джинджифил с сушени плодове в пещта при 170-180 ° СВнимателно извадете тортата от матрицата, издърпайте краищата на пергамента и я охладете. Когато печенето леко се охлади, можете внимателно да махнете хартията.
Изваждаме джинджифиновата торта със сушени плодове от матрицата и я оставяме да се охлади малкоДокато чашата се охлажда, подгответе шоколадовата заледяване. За това шоколад (или какаова маса) се раздробява на парчета, добавете лъжица мляко или масло и разбърквайте, загрявате във водна баня.
Намажете гигантката с шоколадова облицовка и сервирайте.След няколко минути шоколадът ще се разтопи. Изсипете глазура върху чашата и се разстилайте върху чиния. Сервиране на сладкиши с чай от джинджифил!
