Солена или сладка, пикантна или лека на вкус, с добавка на сок от други плодове и зеленчуци или чист, хомогенен доматен сок е различна, но отдавна се оценява като вкусна, ароматна и много здравословна напитка. Много домакини използват в кухнята си такова прекрасно и удобно нещо като производител на сок, но уви, не всички готвачи знаят как да направят доматения сок в него.
Има много различни рецепти за такава витаминна, вкусна напитка и смятаме, че е най-проста, но в същото време най-интересна.
За приготвянето на доматен сок в сока за готвене за зимата се нуждаете само от няколко съставки. Но е важно да ги изберат правилно, така че напитката от доматите да се окаже вкусна, а бурканът със сока остава цяла есен.
Как да изберем съставки?
Основната съставка в нашата прибиране на реколтата, разбира се, ще бъде домат или домат. Ако зеленчукът е бил отгледан на леглото ви, тогава няма какво да ви притеснява, такъв продукт вероятно няма да предизвика подозрение. Но ако няма възможност да събирате пресни домати направо от храста, трябва незабавно да отидете в магазина и да изберете най-качествения продукт.
Преди да започнете да избирате, нека поговорим за самия зеленчук. Има повече от 1200 (!) Всички видове сортове домат. Всички те се различават по вкус, размер, цвят, сочност, твърдост, плътност и много други фактори. Какъв вид домати вашето семейство ще има вкус - решете сами. Въпреки това, в допълнение към разделянето на сортове, плодовете на самите експерти по зеленчуци идентифицират следните видове:
- Доматите от първия тип имат подчертан вкус, голям размер и сочност.
- Зеленчуците, определени от втория тип, обикновено имат кръгла форма. Те са средно големи, но дори и красиви на външен вид.
- Доматите от третия тип имат пикантен аромат и изискан вкус.
- Четвъртият вид на тази съставка е малък по размер, сладък вкус. Ти позна? Разбира се, черешите домати са първите, които идват на ум.
Както вероятно сте разбрали, за доматен сок в сока за зимата ще използваме големи, сочни зеленчуци. Продължаваме при избора на съставки за ястието. Добрите домати са плодове без повреда, не набръчкани, без драскотини, пукнатини, чипове, гнило места. В никакъв случай домати не трябва да имат кафяви или други петна. Кората трябва да бъде монофонична или с плавен преход на цвят. Колкото по-ярко е доматите, толкова по-зряла е, което означава, че съдържа повече витамини и други полезни вещества.
Доматът трябва да е със среден размер (без свръхрастеж и деца!). Присъствието на стъблото е добре дошло, това е важно! Цветът му обикновено е тъмно зелен, но по никакъв начин не е кафяв. Процесът не може да бъде избран сух, това е сигурен знак за един стар, прекален продукт.
Липсата на стъбло предизвиква подозрение. Обикновено продавачите премахват старата, суха "опашка", за да скрият възрастта на стоките.
Пресен зрял зеленчук, който докосва еластичността. Твърде силно е, че доматите говорят за незрялост и твърде меки - за разваляне.
Не пропускайте толкова важен фактор като вкус. Миризмата на добър домат трябва да е апетитна, характерна за домат. Особено силен аромат може да бъде уловен в стъблото. Ако миризмата е кисела, такъв продукт започва да гние. Не е аромат на всички зеленчуци, които разкъсаха неузрели.
Следната съставка изобщо не е необходима за рецепта на доматен сок в сока, при желание можете да добавите българския пипер. Разбира се, отново е по-добре да го вземете директно от градината, но ако тази възможност не е предоставена, отидете в магазина или пазара.
Висококачественият, вкусен български пипер има следните данни.Плодовете са доста големи, въпреки че зависи от сортовете. Еластична, гладка, твърда. Чипове, пукнатини, драскотини и драскотини водят до бързо влошаване на стоките. В допълнение, в повредените области на кожата могат да се натрупват различни микроби и мръсотия. Цветът на висококачествения пипер е ясен. Кожата е блестяща, гладка.
Цветът на звънеца е от значение. Червеният зеленчук съдържа повече калории, захар, витамини А и В. Жълтият пипер се гордее с най-високо съдържание на калий, фосфор. Зеленият цвят показва най-малък брой калории, но българският пипер от този цвят съдържа много витамин К.
Стеблото трябва да е леко, еластично, сочно.
Готвене на доматен сок в сокоизстисквачка
Много домакини, които отдавна са запознати с кормилото знаят от първа ръка, че това нещо е много удобно да се използва в кухнята. И дори ако подготовката на доматен сок в сокоизтисквача за зимата ще бъде новаторство, ще се опитаме да направим този процес полезен и запомнящ се колкото е възможно.
Помислете за трите най-прости, но толкова разнообразни рецепти.
Рецепта за класически заготовки
За да създадете напитка с невероятен вкус в първата рецепта, се нуждаем от съставките:
- домати - 4 кг;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- сол - половин супена лъжица;
- Български пипер - 0,7-1 кг.
Последната съставка, ако желаете, може да бъде изтрита.
Първата стъпка в приготвянето на доматен сок в сокоизстисквачката в дома е да накълцате доматите. Това може да се направи по няколко начина: с помощта на голям ренде, в блендер, нарязани на средни кубчета. С българския пипер, ако решите да го добавите към рецептата за доматен сок в сока, трябва да направите същото.
В решетката за суровини, или просто поставете горния контейнер, оформят домати. Изсипете вода в основата на сглобената сок (долния контейнер), плътно затворете капака и го поставете на висока температура.
След пет минути готвене, добавете парче пипер, изсипете сол и захар. Отново плътно затворете капака и го оставете на висока температура за 35-40 минути. В процеса на готвене, понякога разбъркайте развалените съставки в горния съд.
Когато решетка за суровини остават само кости, малко количество целулоза и кожи, извадете готова кулинарна шедьовър от източници на топлина и се налива напитката от второ ниво sokovarki предварително стерилизирани буркани.За да се получи целулозата в готовия сок, остатъците от горния съд се смилат през сито директно в съда за подготовка. Свийте нагоре, обърнете се с главата надолу и отпуснете на топло място. Сок от първата рецепта е готова!
Рецепта за доматен сок за тези, които обичат малко
За да направите сок според втората рецепта, ще ни трябва:
- домати - 2 кг;
- чесън - 5 глави;
- червено лют червен пипер - 4 броя;
- гранулирана захар - 4 супени лъжици;
- оцет - 6 супени лъжици;
- дафинов лист - 1-2 броя;
Измиваме доматите силно и ги разрязваме наполовина или на квадрати (в зависимост от размера на зеленчуците), отлепваме чесъна и нарязваме на големи парчета. Пикантните люти чушки се нарязват на по-малки парчета. Разстилахме всички съставки в горната купа на сока, захар. Изсипете целия оцет, разбъркайте добре. Топ класация на лаври. Поставихме голям огън за 10-15 минути, плътно затворихме капака.
След изтичането на това време отворете капака на соената печка, разбъркайте съставките, които са били деградирани от пара, отново затворете мрежата и оставете да готвите за още 40 минути. Когато времето изтече, слизаме в огъня, изсипваме сок от сока в буркани. Ние ги затваряме, премахваме на тъмното място.
Рецептата за доматен сок в сока за готвене за зимата се оказа проста, но напитката е много вкусна и интересна.
Рецепта за вкусен сок със зеленчуци
Какво, ако не и зелените, поддържа много витамини, полезни за тялото? Нека се опитаме да направим доматен сок в сокоизстисквачка вкъщи с различни зеленчуци.
съставки:
- домати - 3 кг;
- босилек - 1 куп;
- магданоз - 1 куп;
- сол - 1 ч.л.
Внимателно измийте домати, обгорени с варена вода. Нарежете домати, поставете ги в горната купа на сокоизтисквача. Базил фино нарязани, поставени в мрежата за суровини. На магданоз, ние се нуждаем само от листата, изхвърляме стъблата. Листата също са нарязани, оставени на останалите съставки.
Сол отгоре, покрийте с капак и гответе за около половин час. След като изтече времето, насочете маркуча и сока в буркана, разбъркайте съставките в тенджера, отново затворете капака и гответе още 15-20 минути.
Изсипваме готовия доматен сок в контейнери, слагаме няколко листа магданоз и босилек за вкус на върха, навийте бурканите. Оставете на тъмно място.
Три лесни, но толкова различни и интересни рецепта ни помогнаха да създадем вкусен, здравословен, необичаен вкус към напитките.
