Тайните на готвене гъби супа от събрани сушени гъби

Гъбата супа, приготвена от сушени гъби, има по-дълбок вкус в сравнение с ястието, приготвено от пресни горски подаръци. Ароматът му събужда апетита. Изсушените гъби отдавна запазват полезните свойства, които притежават.

При готвене на първото ястие от сухи гъби почти никакви подправки не се използват за запазване на вкусния им естествен аромат. В допълнение, рецептата за гъби супа от сушени гъби позволява не само за лечение на домашно невероятно вкусно ястие, готвене, което не отнеме много време.

Класическа гъба супа

Всяка домакиня има свои кулинарни тайни, една от които е рецепта за сушена гъба, но има една класическа рецепта за това ястие. Всички традиции на готварски кулинарен шедьовър се наблюдават в него.

В много варианти на такава супа се предлагат бели гъби, тъй като те правят леката супа, позната на всички. Въпреки това, класическата супа от сушени гъби включва използването на масло, boletus и chanterelles. Те ще дадат стръмна печалба и непрозрачен наситен цвят.

съставки:

  • 1 супена лъжица. гъби;
  • 3 картофа;
  • 2,8 литра вода минава през филтъра;
  • 2 глави лук;
  • 1 среден морков;
  • една трета от звънеца;
  • щипка сол
  • 1 грам пипер (земята);
  • 30-40 грама слънчогледово олио.

Рецепта за готвене:

  1. Гъбата супа от сушени гъби изисква предварителна подготовка. Основната му съставка трябва да се изплакне обилно и след това да се излива гореща вода в продължение на два часа. Тогава гъбите ще бъдат меки и гъвкави.
  2. Почистете зеленчуците: нарязайте лука в малки кубчета, настържете морковите, нарязайте червен пипер (неговото използване е по избор). Запържете ги в слънчогледовото масло до златисто. По желание, слънчогледовото масло може да бъде заменено с масло. Тогава супата ще бъде пълна със специален аромат и ще придобие деликатен вкус.
  3. Измитите измити картофи, нарязани на кубчета не повече от 1,5 см.
  4. Отстранете гъбите от водата, изцедете и нарязайте на малки парченца. Но не е твърде малък! Гъбата трябва да се разпознае в супата. След това ги изсипете във вряща вода. (За по-богата супа, можете да използвате месо или пилешки бульон вместо вода.) Когато гъбите кипят, намалете топлината, варийте в продължение на половин час и след това сложете картофите. Запалете за 10 минути, след това добавете зеленчуците и сипете на слаб огън за една четвърт час.
  5. Около 5-8 минути.докато готова, ястието се осоли и подправя. (По избор, добавете lavrushka, босилек или градински чай, но малко, за да не се разваля вкус на гъби.)

Супата от сушени гъби се сервира, украсена със зеленчуци: копър паяк, лук пера, магданоз листа или кориандър.

Всеки може да постави малко заквасена сметана или друг ферментирал млечен продукт. Това ще даде на първото ястие по-дълбок вкус. И любителите на дебели супи могат да добавят малко зеленчуци или отделно варени зърнени храни.

Гъба супа с пилешки бульон

Гъбата супа от сушени гъби често се поглезете от руската любовница на техните домакинства, използвайки лятната реколта на дарбите на гората, здравословна, ароматна и вкусна. Много от тях признават, че такава супа, приготвена в бульон, например пиле, ще бъде по-наситена.

Хранителен пакет:

  • 450 г пиле;
  • 60-80 g сух агар;
  • половин чаша елда грис;
  • 4-5 картофени клубени;
  • средни моркови;
  • 1 глава лук;
  • 1 щипка сол (груб);
  • 1 г пипер (земята),
  • 1 лист от лаврово дърво;
  • 30-40 г слънчогледово масло;
  • куп пресни зеленчуци.

Метод за приготвяне:

  1. Предварително изплакнете гъби и за 3-4 часа излейте вода.
  2. В тенджера, варете 4 литра вода, поставете пилето там.Птицата се приготвя до завършено състояние, без да забравя да сол и да хвърля дафинов лист.
  3. Лук глава нарязани на кубчета, запържете старателно. Към него добавете моркови, които са натрошени на ренде, както и грубо нарязани гъби. Сол, пипер, запържете до златисто. Добавете половин чаша вода, където гъбите са напоени и продължете да къкри, докато водата най-накрая изпари.
  4. Нарежете готовото пиле на парчета и се върнете в тигана, след това излейте елда, добавете картофите. Когато бульонът започне да кипне, сложете зеленчуците, задушени с гъби, след това гответе за около 10 минути.

Готовата супа преди сервиране може да бъде украсена с нарязани зеленчуци.

Първият е на базата на бели гъби

Най-ценните са бели гъби. Най-често те се сушат или замразяват, а от тях се приготвят най-ароматните ястия. Един от тези кулинарни шедьоври на руската кухня е супа, приготвена от сушени грудки.

Хранителен пакет:

  • ceps - 115 г;
  • 1 глава лук;
  • 1 морков;
  • 30-40 г слънчогледово масло;
  • 5-6 обелени картофи;
  • 25 грама брашно;
  • 2,6 литра филтрирана вода;
  • 1 щипка сол.

Получаване:

  1. Преди готвене, бели гъби се накисват в топла вода за 3-5 часа.След това те се отстраняват и изплакват обилно, а инфузията се прекарва през тънка кърпа или марля, сгънати на няколко слоя. Натоварвайте течността с вода, за да нанесете обем от три литра и да доведе до възпаление.
  2. Гъбите се нарязват на големи парчета, изсипват се във вряща вода и се вари около 45-55 минути.
  3. Обелете картофите, нарязайте. Запържете лука и морковите в слънчогледовото олио, нарязани на малки кубчета, като добавите за 3 минути. до готовото пшенично брашно.
  4. Когато гъбите са готови, сложете картофи и печени зеленчуци в бульона. Не забравяйте да солите ястието и задръжте малък огън за още 10 минути.

Ако е възможно, 5-15 минути, трябва да накарате съдовете да се впръскват, а след това да сервират на масата, като поставят заквасена сметана и зеленчуци директно в чинията.

Тази гъста, постна супа ще задоволи и тези, които предпочитат сърдечна и мека кухня. Това ще бъде особено добро при постенето, защото с количеството протеини гъбите могат да заменят месото.

Тази супа може да изненада както домакинствата, така и гостите.

Гъбичните супи в домашното готвене имат дълбоки традиции. Но това не означава, че класическите рецепти трябва да бъдат следвани без съмнение.

Те могат да се сменят, за да допълнят ястието с житни или тестени изделия, както и със зеленчуци и подправки. Едно нещо е неизменно - ненадминат вкус на гъбен бульон.

Рецепта за супа от гъби - видео

Гледайте видеоклипа: SCP-261 Панд-измервателен вендинг машина. Сейф. Храни / напитки SCP (Декември 2019).