ПОЛЕНТА С СОС ОТ БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ. РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Полента с сос от брюкселско зеле е сърдечно, питателно брашно от царевично брашно или брашно, първоначално от северната част на Италия. В нашите географски ширини тази царевична каша е по-известна като мамалига. Много е лесно да готвите царевични зърна, не изисква никакви професионални умения. Важно е да не оставяте тигана без да го наблюдавате и да го разбърквате по-често. Те ядат полента както горещо, така и студено. И полента се пържи в масло, овкусена с различни сосове и дори да надуе зеленчукови сладкиши. Ярката, жълта тортила изглежда много апетитна и е добре запазена в хладилника в продължение на няколко дни.

Полента с сос от Брюкселско зеле

Ако направите много полента, нарязайте го на малки порции, обвийте го в пластмасова обвивка и го поставете във фризера. Замразената полента може да бъде пържена в масло и подправена със сос.

Време за готвене: 1 час
Сервирания: 4

Съставки за полента с сос от Брюкселско зеле:

220 грама царевично брашно;
1 л вода;
30 g овесено брашно;
200 грама брюкселско зеле;
15 грама пшенично брашно;
30 грама мазнина заквасена сметана;
1 бульон куб;
15 грама масло;

Поленова готвене със сос от Брюкселско зеле

В солена вряла вода изсипваме царевично брашно с тънък поток, разбърквайки водата с дървена шпатула. Веднага след като цялото зърно е в тигана, приведете масата в кипене, намалете огъня. Препоръчвам ви да покриете полента с капак и понякога да го смесвате, като го издигате от дъното. Полента е много дебела, при кипене, пръска форма, така че се грижи за ръцете и очите си! Готвене на полента за 30 минути.

Във вряща вода се наливат царевични зърна

Смажете табела или таблата с растително масло, поставете слой готов полента върху него с дебелина около 1,5 сантиметра. Внимателно изравнете и оставете 20 минути да се охладят.

Поставете готовата полента да се охлади

Хубавата полента може да бъде дадена абсолютно всяка геометрична форма. Можете да отрежете торти с кулинарен пръстен, да режете редовни ромби или квадратчета, можете да използвате големи форми за бисквитки и да направите различни фигури. Замразената полента е много добре формована. Обикновено го отрязвам с малък кулинарен пръстен.

Дайте охладената форма на полента

Резени от полента се търкалят в овесена каша от двете страни. Можете да замените овесена каша с всяка друга, ако само от серията бързи готвене.

Потопете полента в овесена каша от двете страни

Сварете полента в горещо масло. Достатъчно е да се запържи тортата за 3-4 минути от всяка страна.

Смажете полента в масло

Готвене на сос от Брюкселско зеле

Наситно кълцайте брюкселското зеле, изсипете малко количество вода, добавете сол. Кук за 10-12 минути, докато брюкселското зеле е меко. Невъзможно е да се разгражда, тъй като яркозеленият цвят ще изчезне и сосът ще стане кафяв. След това нарязайте зелето с блендер заедно със зеленчуков бульон.

Варени брюкселски кълнове нарязаха смесителя

Добавете към нарязаното на зехтин пшенично брашно, разбъркайте соса с миксер, сложете малко парче масло, кубчета пилешко месо или бульон от месо. Сложете соса на малък огън. Разбърква се с мивка до варене. Сложете дебелата заквасена сметана в сгъстен сос, изпратете отново на малък огън, гответе още 5 минути.