Савойското зеле е по-нежна от бялата си сестра. Всъщност това е едно и също растение, само Савой - с променени гофрирани листа, точно както зелето на Савой се отличава със степента му на узряване до ранно узряване, средно узряване и късно. Условията за засяване на разсад са сходни и при двата сорта. Агротехниката на тези видове зеле също е много подобна, само Савой е по-малко зависим от напояването, тъй като тя натрупва по-малко влага в нейните тъкани. Тези зеле се различават по вкус и срок на годност.
Савойското зеле е идеално за готвене на пълнено зеле, вените му са меки и лесни за сгъване. Листата са деликатни дантели, мляно месо е красиво блестящо през тях, а вкусът е просто невероятно.
Савойското зеле е добро, а като пълнеж за пайове, зелената супа със савойско зеле се произвежда в изключително жълто-зелен цвят и изключително ароматно.Задушено савойното зеле буквално се топи в устата ви.
За съжаление, поради нежността си, това зеле се съхранява за много кратко време, рядко се запазва до новата година. В допълнение, савойното зеле абсолютно не е подходящо за осоляване. Вероятно поради тези характеристики, тя не е широко разпространена в нашите градини.
