Ечемична овесена каша с месо - ястие за второто от евтините и достъпни продукти. Казвам такава каша - бяла пилаф от ечемик, защото баба ми от Минск ме научи да го готвя. Въпреки простотата, се оказва страхотно вкусно! Тези, които казват, че създаването на сложни уреди и чуждестранни деликатеси не са необходими за създаване на кулинарни шедьоври, са прави, нашите баби могат да приготвят вкусна вечеря от нищо, винаги са имали и имат какво да научат.
Ечемична овесена каша с месо - беларус пилаф от ечемикНяколко важни точки за ястието се провалиха. Първо, ечемикът от ечемик трябва да се измие добре. Второ, запържете свинското месо до златисто кафяво. На трето място, свинското месо е необходимо с мазнини, за да бъде задоволително и сочно.
- Време за готвене: 1 час и 20 минути
- Дози: 6
Състав за ечемично овесени ядки с месо
- 800 г свинско коремче;
- 150 гр лук;
- 3-4 скилидки чесън;
- 200 г моркови;
- 300 грама перлен ечемик;
- 30 ml слънчогледово масло;
- сол, черен пипер, дафинови листа.
Метод за готвене ечемик с месо
Перленият ечемик е вкусен сам по себе си, но все още съществува един недостатък - дори и в скъпи разновидности се срещат т.нар. Чужди включвания, т.е. камъчета или буци от пръст.Затова започваме процеса на готвене, като разредим зърното - изсипете я на масата, внимателно я инспектирай, след това изсипете обелените зърна в купа и изсипете студена вода в продължение на 10-15 минути.
Изцедете водата, измийте ечемика с течаща вода.
След накисване, измийте ечемика с течаща вода.За пилаф се нуждаете от постно свински корем с широки слоеве месо. Ако няма такова месо, то е по-добре да готвите от шпатула или постно грозде.
Така че, нарязане на бекон за овесена каша в големи парчета. Изсипете слънчогледовото масло в дебел стенен съд, хвърлете парче месо в нагрятото масло, изпържете докато златисто кафяво. Ако дъното на тигана е малко и има много свинско, то трябва да бъде пържено на партиди. Ако веднага изхвърлите цялото месо в тигана, то ще бъде задушено и не се пърже.
Свийте свинското месо в тиганаНатискаме чесъна с нож. Лукът се почиства от обвивката, нарязан на малки резени.
Изпращаме чесън и лук на тигана.
Добавете чесъна и лука в саксиятаЗапържете бекон с лук и чесън в продължение на 6-7 минути, докато лука стане карамел на цвят.
След това добавете морковата нарязана на ленти и отново запържете със свинско и лук за 5-6 минути, за да направят морковите меки.При печене на моркови, мазнините в процеса на пържене е боядисана в златист цвят, се оказва не само вкусно, но и красива.
Сега поставете измития перлен ечемик в тигана, разпределете ечемика с шпатула или лъжица в равномерен слой. Остава нашата ечемична каша с месо само готвене.
Запържете бекон с лук и чесън в продължение на 6-7 минути 
Добавете нарязания морков и отново се запържете 
Поставете ечемика в тиганаИзсипете студена филтрирана вода, така че нивото й да е 2-3 сантиметра над съдържанието на тигана. Друг доказан начин за измерване на количеството вода е чаша. За 1 чаша зърнени храни - 2 чаши вода.
Изсипете студена вода в тигана с овесена кашаДобавете няколко черни пиперка, няколко дафинови листа, сол на вкус. Затворете плътно, загрявайте. След кипене, намалете газа и гответе на слаб огън за около 45 минути.
След това изваждаме ечемичната овесена каша с месо от чинията, обвиваме я и оставяме на пара за 20 минути.
Изперете ечемик с месо на слаб огън за 45 минутиПреди да сервирате, ечемична каша с месо се поръсва със зелен лук или копър.
Ечемична овесена каша с месо е готова!Добро допълнение към ечемично овесена каша с месо ще са леко осолени краставици или прясна зеленчукова салата. Бон апетит!
