Боровинката е клонка от семейство мингони с височина 15 ... 40 см. Тя има дълъг пълзящ корен с дължина до 8 м. Стеблото и клоните са оребрени, гладки, дървесни. Листата са малки, овални-продълговати, тънки, зелени, с фино назъбени ръбове и остър връх на къси дръжки. Цветя самотни, увиснали, на къси педикали, сферични, бели розови, с разтопена корола. Плодове - черни плодове със синкав цвят, с останалата част от чашата. Пулпът е червеникаво-лилав, бои устни и зъби. Вкусът е кисел, приятен, стягащ. Формата на плода е сферични плодове с диаметър до 10 мм.
Боровинките растат в борови и смърчови гори, дори на полу-сенчести места в средните и северните горски зони на европейската част на Русия, в Сибир, в някои райони на Кавказ. Узрява през юли и август.
Боровинки (боровинки)Химичен състав
При боровинки 86,5% вода 0,4 - пепел 2,2 - влакна 1,2 - органични киселини (янтарна, ябълчна, лимонена, млечна, хининова), пектинови вещества - от 0,14 до 0,6 , протеини - 1.1, въглехидрати - 8%. От минерални вещества (в mg%): натрий - 6, калий - 51, калций - 16, магнезий - 6, фосфор - 13, желязо - 7.Количеството витамини не е много голямо. Така че, витамин С 10 mg%, РР-3, останалите - Bj, B2 - в десета и стотни от mg%. Листата съдържат до 20% танини, арбутин, хидрохинон, гликозид миртилин, флавонови съединения - quecetin, quercitrin, isoquercitrin, meratin и др. урзолични и хининови киселини.
Употреба в храненето
Събраните боровинки се ядат прясно с мляко и пюре от захар.
Използва се за приготвяне на сиропи, желе, сокове, конфитюри, бонбони, конфитюри, ликьори, различни безалкохолни напитки, пълнеж за торти, пайове, гарнитури и конфитюри. Сушени боровинки в леко охладена пещ при 50-65 ° С.
Най-лесното готвене с боровинки вероятно ще бъде боровинки с мляко. Достатъчно е да вземете 2 ... 3 супени лъжици боровинки за 1 чаша мляко и вашата закуска е готова. Ако добавите крутони или царевични люспи тук, ще получите и няколко ястия с нови вкусови и хранителни свойства.
Сладки тесто и смачкани плодове с малко количество захар позволяват на домакинята да се пекат вкусни торти.
За боровинския пай ще имате нужда от повече съставки. За 4 чаши плодове трябва да вземете 2 чаши мляко, 2 чаши ориз, 2 яйца, 100 г захар, 50 г крем маргарин, 50 г стафиди и 30 г масло. Първо се оставя ориза в млякото, след това се разтриват жълтъците със захар, маргарин и сол и се смесват с варен ориз, добавят се боровинки и стафиди. Най-новите добави бичи бели. Разбъркайте, поставете сместа в метална форма, намазана. Нагоре с парчета масло и се пече във фурната.
Боровинки (боровинки)Компот от боровинки може да бъде приготвен не само прясно, но и сушен. Трябва да вземете 2 чаши вода, разтваряте в нея трета чаша захар, да доведе до възпаление. Поставете плодовете в сиропа и отново ги заврийте. Охладете преди да сервирате. Ако сухите плодове се използват за компот, първо трябва да се накисват в студена вода в продължение на 2 часа. След това добавете захар и гответе сместа докато сте готови.
Сокът от боровинки има висок вкус и може да се използва като диета. За неговото производство не отнема много време. Достатъчно е да изцедите сока от боровинките, да го разредете със студена преварена вода с 1 чаша сок на 1 л вода, добавете захар (0,5 чаши), поставете на хладно място за 10 ... 12 часа и сокът е готов.
По същия начин сокът се приготвя с мед. Само захарта се заменя с равно количество мед.
Сок от боровинки може да направи голям брой напитки със сладолед, който ще бъде с вкус.
Инфузията на боровинките има стягащи, хемостатични, противовъзпалителни, антиспазматични и диуретични ефекти.
Когато събирането на плодове трябва да бъдете внимателни с боровинки, не разбийте клоните. Факт е, че те растат много бавно - около 300 години. Следователно, счупеният храст ще бъде възстановен в продължение на много години.
Боровинки с мляко
- 0,5 чаши боровинки, 1 чаша мляко, 10 грама захар;
- добавете захар и плодове към студено мляко, разбъркайте и сервирайте в купа или стъкло.
Боровинков компот
- 3 чаши пресни боровинки, 100 грама захар, 3 чаши вода;
- захар, разтворени във вода, да доведе до кипене, по-ниски плодове и кипене. Сервирайте охладено.
Боровинка Кисел
- 100 г боровинки, 100 г захар, 40 г нишесте, 4 чаши вода;
- измити плодове от боровинка месят, изстискайте сока;
- варете бульон, разтеснете бульон, добавете захар към него; в процеса на кипене бульон добавя към него, постоянно разбъркване, разредено нишесте,доведе до възпаление и отстранете от топлина;
- Изсипете изцеден сок в готовата целувка; сервирайте охладено.
Кисел от сушени боровинки
- 20 грама сушени боровинки, 80 грама захар, 40 грама нишесте, 4 чаши вода;
- сухи плодове излейте студена вода и гответе, докато омекнат;
- месят се с лъжица и се стискат през сито; добавете захар, разредено нишесте в бульона и разбъркайте, довеждайте до кипене; сервирайте охладено
Боровинка Kissel на овесена каша
- 200 г брашно, 100 г захар, 30 г боровинки.
- изсипваме овесена каша с вода, даваме кисело мляко, прецеждаме през сито и изпиваме гъста желе.
- изсипва се в чиниите и се охлажда; при сервиране изсипете сиропа от боровинки
Боровинки с корнфлейкс
- 500 г боровинки, 0,5 л мляко, 75 г захар, 150 г царевични орехи, 25 г крем маргарин, лимонова кора, 1/3 чаена лъжичка канела, 2 протеина, 4 супени лъжици. лъжици пудра захар;
- варете мляко със захар, изсипете царевични люспи с тях, леко ги варийте, добавете кремав маргарин, лимонова кора, канела, боровинки;
- смесете всичко, поставете в малки купички и поставете настинката;
- Преди да сервирате, украсете със сметана, направена от белтъчини и пудра захар.
Сок от боровинки
- 1 чаша боровинки, 0,5 чаши каксапа, 1 литър вода;
- боровинки за сортиране, измиване, месене и изстискване на сока; изсипете получения сок в стъклен буркан, покрийте го и го поставете на хладно място;
- изстискайте с гореща вода, кипете в продължение на 10 ... 12 минути и разцепете, разбъркайте бульона с предварително получения сок и добавете захар;
- Сервирайте охладено.
Боровинки с мед
- 3 чаши гореща боровинка, сос, 4 яйчни жълтъка, 4 супени лъжици. лъжици от естествен мед;
- победете яйчените жълтъци в съдовете, добавете мед и, докато бъркате непрекъснато, постепенно изсипете горещата боровинка; сервирайте напитката горещо.
Пийте "Гората история"
- 4 чаши боровинки, 1 чаша студен крем или 2 чаши студено мляко, 0,5 чаши захар на прах;
- боровинка за сортиране, измиване и избърсване чрез често сито или стиснете сок в сокоизтисквачка;
- полученият сок се изсипва в съдовете, добавя се студен крем или мляко и пудра захар, разбърква се; сервирайте напитката охладена.
Гореща боровинка пия
- 1 чаша боровинков сок, 8 супени лъжици. лъжици ванилов сироп, 2 ... 3 чаши гореща варена вода;
- Налейте сок от боровинки в предварително затоплен чай или ударно стъкло,и след това ванилов сироп и вряща гореща вода;
- разбъркайте добре; сервирайте напитката горещо.
Боровинка крем напитка
- 2 чаши боровинки, 2 супени лъжици. лъжици захар, 2 ч. л. нишесте, 4,5 чаши гореща вода, 100 г сметана;
- боровинка да сортирате, измийте, поставете в тиган, излейте гореща вода, затворете капака, поставете го върху огъня и гответе за 20 ... 30 минути;
- изсушете получения бульон, отстранете 0,6 чаши бульон, които се охлаждат и след това разтворете нишестето в него; в основното количество бульон добавете захар, разредено картофено нишесте, отново поставете на огъня и го заври;
- Поставете сметаната на върха преди да сервирате в чаши с питие; сервирайте напитката охладена.
Боровинка пийте с жълтък
- 1 чаша сок от боровинки, 2 чаши пастьоризирано студено мляко, 4 яйчни жълтъка, 40 грама сметана, 8 ... 12 кубчета лед;
- извадете яйчените жълтъци в шейкър, добавете сок от боровинки, студено мляко, храна лед и разбъркайте бързо и силно, така че сместа да е добре разпенена;
- Начупете напитката в чаши или чаши и сложете сметана на върха.
Боровинка коктейл
- 8 супени лъжици. лъжици плодова напитка от боровинки, 8 часа.лъжици сироп от малини от промишленото производство, 300 г консервирани плодове, 200 г сладолед;
- поставете консервирани "асорти" плодове и сладолед във винени чаши, след което налейте сироп от малини и боровинки.
Синапено питие
- 8 супени лъжици. лъжици сок от боровинки, 200 г настъргано сирене, 2 чаши студено пастьоризирано мляко;
- добавете настърганото сирене в миксера, добавете студено мляко и боровинков сок и удряйте за 1 минута; сервирайте напитката добре охладено.
Боровинка боровинка напитка с жълтък
- 8 супени лъжици. лъжици сок от боровинки, 4 супени лъжици. лъжици сок от боровинки, 1 чаша студено кисело мляко или кефир, 4 яйчни жълтъка, 49 грама сметана, 8 ... 12 кубчета лед;
- избийте яйчените жълтъци в шейкър, налейте сок от боровинки, сок от боровинки, студено кисело мляко или кефир, добавете лед и разбъркайте бързо и силно, така че сместа да е разпенена;
- Набухнете напитката в чаши или чаши и сложете сметана на върха.
Млечни боровинки Пийте
- 0.25 л боровинков сок, 0.75 л охладено варено мляко, захар на вкус;
- в сок от боровинки залейте охладено варено мляко и разбъркайте; след това добавете захар и охладете на вкус;
- Оказва се вкусна освежаваща напитка, приятно е да се пие в горещ летен ден.
Боровинка яйца
- 0,5 чаши боровинков сок, 2 яйца, 3 супени лъжици. лъжици захар, 2 чаши студено мляко, 0,5 чаши студена варена вода, щипка сол, 1 ... 2 чаени лъжици настърган индийско орехче;
- разбийте пресни яйца и отделете жълтъците от белите, разцепете жълтъците до гъста маса на лимон, а белите - в хладна пяна;
- добавете щипка сол, захар, боровинков сок в разбитите жълтъци и разбъркайте добре; след това изсипете студено мляко и охладена преварена вода и разбъркайте;
- Изсипете сместа в предварително разбити протеини; Поръсете настърган индийско орехче на върха преди да сервирате.
