Общ копър (лак. Foeniculum vulgare) - Семеен целина (Apiaceae)
Многогодишно тревисто растение и в култура - едногодишно или двугодишно. Коренообразен, сгъстен. Стъбла на височина 1 m или повече, изправена, куха, закръглена, леко оребрена, силно разклонена на върха. Листата са трикратно и четири пиновца се дисектират в нишковидните листа, по-ниските са петилирани, горните са останали. Всеки изстрел завършва със сложен чадър, състоящ се от 11-27 обикновени чадъри, носещи от 10 до 25 цветя. Цветята са малки, жълти, с ореол с пет ореол. Плодът е двусезонна цилиндрична форма, гола, зеленикаво-кафява, 6-10 мм дълга, широка 2.3-3.5 мм, с десет надлъжни ребра, а когато е узряла, тя се разделя на два ахана.
Копър (копър)Родината на това растение е Средиземноморието и Западна Азия. В дивата си форма се среща в страните от Южна Европа, Северна Африка, Иран, Индия, Китай, както и в Кавказ, Крим, Централна Азия. Той расте на сухи, осветени места, на скалисти склонове, в близост до пътища и подслон.
Културата на копър има дълбоки исторически корени, дори древните египтяни, гърците, римляните, индийците, китайците оценяват резене като подправки и лечебни растения.През Средновековието копърът идва от Мала Азия и Индия в Западна Европа, където е култивиран навсякъде. Тя е донесена до Русия от балканските страни. В средата на XIX век. бяха направени опити да се култивира в Полтава и през 1907-1908 година. - в провинциите Воронеж.
Има две групи сортове копър обикновен. Някои се отглеждат, за да произвеждат плодове и пикантни зеленчуци, други, които образуват "кабина" с размер на средна ябълка в основата на дръжките, като зеленчуци. 8 домашни сортове зеленчуков копър са регистрирани.
Полезни свойства.
Листата от копър съдържат аскорбинова киселина, каротин, витамини В, Е и К. Растението наподобява анасон на вкус и аромат. Във въздушните части и коренови корени се натрупват до 0.67 ° етерично масло, а в плодовете - до 6.5% етерично масло и 17-21% маслено масло.
Резенерът се отглежда основно за производството на плодове, богати на етерично масло, както и на пикантни зеленчуци. Етеричното масло, извлечено от плодове и цели растения, отрязано във фазата на плод, се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, парфюмерията, медицината и живота.
Копър (копър)Заводът има високо съдържание на етерично масло.Плодовете на копър обикновен това масло съдържа до 6,5%. и в листата - до 0.5%. Етеричното масло от резене има отличителен аромат и пикантен сладък вкус. Маслото съдържа: анетол, фенхон, метил чавикол, а-пинен, а-феланланд, цинеол, лимонен, терпинолен, цитрал, борни ацетат, камфор и други вещества. Плодовете съдържат до 12-18% мастни масла, състоящи се от петроспелинова (60%), олеинова (22), линолова (14) и палмитинова (4%) киселини.
В тревата на растението, освен това има голям брой флавоноиди, гликозиди, аскорбинова киселина, каротин, витамини от група Б и различни минерали.
Като лекарство, копърът е познат още от древни времена. Плодовете на копър се включват във фармакопеята на 22 страни по света, включително в нашата страна. Те са част от успокоителни, холеретични, диуретични, лаксативи, карминалинтни, медицински грижи. От плодовете на копър вземи наркотикът "Anetin", който има спазмолитичен ефект, както и "копър вода", използван за подуване и колики при кърмачета. Няколко капки етерично масло от копър за парче захар облекчава болката в храносмилателния тракт.Това масло е част от лекарствения еликсир (лекарство против кашлица), а също така подобрява вкуса на лекарствата.
Реколтата от плодове и етерични масла се използват за парфюми със сладкарски изделия, чай, напитки, кисели краставички. Пресни листа, издънки и незрели чадъри се използват за ароматизиране на маринати, консервирани зеленчуци и кисело зеле. Пресни зелени са добавени към салати, странични ястия, подправки за супи, месни и зеленчукови ястия, при осоляване на зеленчуци. Корен на копър, както и корен от магданоз, пащърнак, може да се сложи в прясно състояние в салати, супи, сосове, добавя се като подправка за риба яйца, свинско месо. Може да се използва като варено в салати и като странично ястие.
Копър (копър)Парна смесва с метла да включва стъбла и листа копър обикновен и използва локално някои лекарства растения - лист инфузия копър, инфузия на плодове от копър и т.н. -. Препоръчителен в неврастения, свръхвъзбудимост на централната нервна система, безсъние, възпалително (бактериален природа) заболявания на кожата, акне, фурункулоза. Благодарение на изобилието от етерично масло в въздушните части, смесената метла с стъбла и листа от копър ще бъде източник на приятен аромат в парната баня.
"Кочанчик" зеленчуков копър - отличен хранителен и гурме продукт. "Кочанчики" се използва като прясна или варена храна, в различни салати или като самостоятелно ястие, те се приготвят по същия начин като карфиол или аспержи.
Аграрна техника.
За отглеждането на копър е необходимо да се разпределят открити площи с добре оплодени, богати на варови, дълбоко третирани почви. Тежка глина, плуване, блатисти почви с висока киселинност не са подходящи за резене. Копърът се размножава през пролетта, като засява семена в земята с дълбочина 2,5-3 см. Когато се отглежда зеленчуков копър, растенията се поддокуивават, за да се получи деликатно избеленият "Кочанчик". Прибирането на семена започва, когато плодовете на централните чадъри стават зелено-кафяви, а чадърите стават сивкаво-пепелни. Отначало се изрязват само средните чадъри, а след зачервяването на плодовете в страничните чадъри се извършва окончателното събиране на реколтата. Като подправка, копърът се събира от времето на повторното израстване. Тенденциите в младите листа могат да се консумират през целия вегетационен период. За използване в солените зеленчуци, копърът се събира по време на периода на цъфтеж и началото на образуването на семена.
копърДекоративни.
Мощни растения от резене с грациозни листа, нарязани на тънки резбови листа и големи съцветия - чадъри с жълти цветя могат да служат като център на декоративна композиция от пикантни билки.
