Възможно ли е замразяването на тиквички за зимата у дома: най-добрите рецепти с билки и патладжани

Замразяването на тиквички за зимата е много проста. В продължение на два часа домакинята, дори без помощта на някой от домакинството, може лесно да се справи с всички процедури за подготовка за замразяване на тиквички през цялата зима.

Основното нещо е да имате зеленчуци с добро качество и фризер на ръка. Статията разказва за събирането на реколтата, процеса на замразяване на тиквички за зимата у дома и за други действия и нюанси, които ще трябва да срещнете.

Кратко въведение

"? Възможно ли е да се замрази скуош за зимата във фризера": Много домакини и градинари са много загрижени за въпроса, Бързаме да ви моля - разбира се, че е възможно и дори необходимо. Обемът на заготовката е ограничен капацитет на замразяване камера на хладилника. Ако отседнете в региона, където студът идва рано и трае цялата зима, без появата на размразяване с положителна температура обработват тиква може да се съхранява в неотопляем приложение (на балкона) - ако има запас от зеленчуци, лежи непокътнат през есента.

Основни правила

За тиква слана за зимата, следните зеленчуци са идеални:

• незрели плодове (Предпочитани);
• без признаци на гниенеМаксимална с малък, веднага след като появата на признаци на увреждане на кожата.

Преди смилане на тиквички:

• измийте, без стъблото, мястото на привързване на цветето;
• внимателно изсушен;
• пречистете от семената и плътта, прилежащи към нея, ако плодовете са преизбрани;
• в големи плодове нарязани горния слой на кората, ако е гъста, твърда.

Процес на подготовка

Алгоритъмът за приготвяне на тиквички за измръзване:

1. Измийте обилно партидата зеленчуци, планирани за замразяване.
2. Изсушете всеки плод сух.
3. Големи "кегове", за да се отлепят от кората, семената и съседните плява.
4. Разтрийте го.
5. Бланширане (по избор).
6. Предварително загрети готвени: изпържите докато са готови в кръгчета, гответе соте, хайвер - ако желаете.
7. Натиснете масата, ако се смила с ренде или бланширана.
8. Леко изсъхнала, простираща един тънък слой на масата, брояч, голяма плоска плоча, маса от кубчета, блокове, кръгчета.
9. Съберете се в торба (вакуум, нормална), разположена на дъска за рязане, чийто размер е по-малък от параметрите на ширината и дълбочината на фризера.
10. Извадете предварително опакования продукт в камерата.

Опции за рязане

Формата на отделните фрагменти се определя чрез фокусиране върху ястие, в което ще се използват тиквички, замразени за зимата.Така че видове нарязване:

• пръстени (дебелина 0, 7-10 мм) - за пържене, употреба в сложни сандвичи, пица;
• кубчета / плочи - за готвене задушено, хапки от тиквички;
• смилане с плувка - за палачинки, хайвер, крем супа за готвене, бебешко пюре.

Въпросът за бланширане

След като сте разбрали по-малко или по-малко въпроса как да замразите тиквички за зимата, се появява друга еднакво важна точка - бланширане, необходимо ли е? Произвежда се по желание. Някои земеделски производители не харесват вкуса на тиквички след замразяване, ако преди да изпратят зеленчуковата маса в хладилника, това не беше зашеметено. Един прост експеримент ще ви помогне да определите вашите предпочитания за вкус:

1. Първо, замразена е бланширана и не зачервена част от тиквички.
2. На следващия ден и двете подготовки се подготвят по обичайния начин.
3. Най-приятният резултат ще помогне да се определи методът за събиране на тиквички за зимата.

В какво да се сгъва?

Маса на настъргани пресни, нарязани тиквички е опакован:

1. В пластмасови / метални контейнери за храна.
2. В обикновени пластмасови торби.
3. В торбички с вакуумна брава.
4. На плоска дъска (подходяща за събиране на няколко порции).

Температура и срок на годност

Зеленчуците са напълно замразени като в нормален фризер на хладилника (-12 ° C; -18 ° C), и във фризера с кутии за дълбоко замразяване на продуктите (при температура -24 ° C; -26 ° C), Тогава колко замразени тиквички се съхраняват? До 10 месеца (след като не се препоръчва повторно замразяване на разтопената маса на тиквичките).

Начини за замразяване

Тиквички замръзва:

• нарязан;
• без предварително бланширане;
• без предварително сушене (нарязани и веднага отстранени във фризера);
• предварително кипене във вряща вода за 2 минути;
• смесени с нарязани билки, подправки;
• комбинирайки с нарязани зеленчуци, минало / не минало печено (пипер, моркови, домати, патладжани).

Във фризера

Нека да разгледаме какво трябва да замразите тиквички във фризера:

1. Измийте зеленчуците.
2. Отстранете влагата от плода, като я избършете с кърпа или я оставите да изсъхне естествено.
3. Пригответе контейнери за опаковане: пластмасови контейнери, пластмасови торбички със или без вакуумна скоба.
4. Получете инструмента: дъска за рязане, нож.
5. Подрязвайте опашката, отстранявайте ожулвания, петна от разваляне, израствания.
6. Нарежете големи плодове на половинки, отпуснете ги от кората, семената, съседната целулоза.
7. Почистете тиквичките.
8. Леко суха, ако няма желание да се запечата.
9. Бластирана за кратко време се потапя в ледена вода, а след това се пресели на сито, чакащи за източване на цялата течност.
10. Обработената маса се поставя върху контейнери, опаковки, на дъска и се оставя за един час във фризера.
11. След половин час извадете контейнерите, разклатете / разбъркайте съдържанието (за да запазите масата течаща).
12. Чашите, поставени върху тавичка, бързо събират и поставят чашите в контейнер, поставяйки всяко парче върху ръба или изливането в торба.
13. Премахнете обработената тиквичка за съхранение.

В хладилника

Замразените тиквички могат да се съхраняват само във фризерното отделение на хладилника. Алгоритъмът за обработка на тиквички е същият като за масата, предназначена за съхранение във фризер.

Съхранение с патладжан

Сега ние се обръщаме към въпроса дали и как да замразите тиквички с патладжан за зимата? Отговаряйки на първия въпрос, уверяваме ви, че да, можете. Предварително патладжан отстраняване на излишната горчивина. Ако тиквички преди замразяване, Бланширайте не всички домакини, почти всеки е изложен патладжан малка термична обработка, за да ги опитате по-хубав.

Премахване на горчивината на патладжан и може да бъде сух процес: известно време след водене чаши или филийки патладжан поръсете със сол. Двадесет минути по-късно, солта "терапия" малко синьо измиване, кърпа obsushivayut и се обработват допълнително с помощта на метода на приготвяне на скуош за замразяване.

настъргани тиквички

Нарязаните тиквички с помощта на ренде нужда за готвене палачинки, супи, картофено пюре, храни за бебешка храна. Алгоритъм замразени маса от настъргани тиквички:

1. Плодовете се промиват.
2. Премахване на стъблото и място за закрепване на цвете.
3. От най-големите зеленчуци, събрани зрели семена, кора.
4. Разтрийте филийки на ренде (размер на отворите са избрани фокусира върху запазването на заготовката).
5. Маса преса, prisalivaem вкус, ароматизирана с подправки, поставят се в пластмасов контейнер, найлонова торбичка.
6. Пакетирани се поставя във фризер.

рецепти

Има много варианти за това как да се замразява тиква за зимата за различни ястия, по-долу ще разгледаме най-популярните и поиска от тях.

За по-бърз яхния

Две скуош за 200 грама, за да се измие, обелва, стъбла, цветна бутилка. след това:

• скуош;
• два лука за почистване, нарязани за пържене (масло на вкус);
• в позлатения лук добавете няколко настъргани моркови, за да маса масата почти готови;
• отделно избиват четири червени чушки на малко количество масло;
• топлинно обработените зеленчуци се охлаждат и се смесват с тиквички;
• Поставете полуготовия продукт в опаковка, след което му придадете плосък вид;
• извадете детайла за бързо приготвяне на хляб в хладилника.

С Зелените

За да не държите скуош и зеленчуци в отделни опаковки, те могат да бъдат смесени, преди да бъдат изпратени във фризера. Първо, зеленчуци и магданоз / копър се измиват, а след това без излишната вода. Чистите заготовки се раздробяват (кубчета за кучета, зеленчуци както обикновено), смесени, опаковани, изпратени за охлаждане във фризера.

Използвайки възможностите за замразяване, можете да приготвите типични за летните ястия от тиквички не само в сезон, но и под Коледа, във всеки зимен или пролетен ден. Основното нещо е да се закупят повече замразени зеленчуци навреме.