Ароматен пай с лук, яйца, розмарин и мащерка е класическа провансалска кухня. За тортата трябва да направите сладкарски сладкиши в зехтина, но вместо това можете да използвате масло или маргарин. Тестото, приготвено по този начин, поддържа добре своята форма и се използва в рецепти от много страни за многослойни пайове. Тортата ще бъде подхранваща, а на следващия ден е още по-вкусна, отколкото веднага след печенето, очевидно лукът прониква през стените на късата сладка със сок. Не се съжалявайте за лука за пълнене - това трябва да е много, смесено със сирене и билки, лукът ще бъде главният герой на този пай.
Пай с лук и яйце - класически ПровансЗатворените торти със сложни пълнежи понякога се изпичат във формата на кошница и се наричат торта за пикник.
- Време за готвене: 1 час и 20 минути
- Сервирания: 6
Съставки за пай с лук и яйце
За теста:
- 200 грама пшенично брашно;
- 50 мл зехтин;
- 130 ml вода;
- 3 g сол;
- един яйчен жълтък (за смазване).
За пълнене:
- 4 пилешки яйца;
- 400 грама лук;
- 100 грама целина;
- 70 грама сирене;
- розмарин, мащерка, лют червен пипер.
Състав за готвене пай с лук и яйцеМетод за приготвяне на пай с лук и яйце
В началото на готвенето, варете четири пилешки яйца, които са твърди за пълнене.
Запалете вода, добавете сол и зехтинОсъществяване на сладкиши. Запалете вода, добавете сол и зехтин. Ако приготвяте тесто с маргарин или масло, трябва да ги разтопите, докато се разтвори напълно в гореща вода.
Изсипете цялото брашно в гореща вода и го разбъркайте енергично.Изсипете цялото брашно в горещата вода и енергично разбърквайте тестото с лъжица, докато се събере в плътна бучка. На този етап ще бъде проблематично да месите тестото с ръцете си, тъй като е доста горещо.
Омесеното тесто се оставя да си починеСлед като брашното се смеси с гореща вода и масло, сместа ще се охлади леко, можете да продължите да работите с тестото на ръка. Омесете тестото, покрийте го с филм и го извадете в хладилника за 30 минути, за да се охлади.
Нарязана лук и целина салатаНаправи пълнеж. Нарязана лук и целина салата. Запържете зеленчуците в смес от маслини и масло, докато лукът се избистри, добавете сол на вкус.
Ние комбинираме съставките на пълнежаОтстранете листата от розмарина, нарязани на ситно, нарязани на червен пипер на червен пипер, твърдо сирене три върху голям ренде. Съчетаваме съставките на пълнежа - настъргано сирене, пържен лук, розмарин, мащерка и чили.
Извадете 2/3 от тестото за основата и го поставете във формата. Разпространение на варени яйца.Сваляме 2/3 от тестото на пергамента до дебелина от 3-4 милиметра, поставяме го във форма, разпределяме равномерно по дъното и стените и правим страна. Изварени твърди варени яйца нарязани на половина, пуснати на тестото.
Разстилайте пълнежаРазстелете яйцата върху яйцата, изравнете ги, запълнете празнините между яйцата. Пълнежът трябва да се охлади напълно, никога да не се поставят топли храни върху суровото тесто.
Разточваме остатъците от теста и покриваме пълнежаОстаналото тестото се преобръща в тънък лист, слага се върху тортата, захваща се с ръбовете и се правят разфасовки, за да се освободи пара. Намажете повърхността със суров яйчен жълтък, което ще даде на тортата златисто-кафяв цвят и блясък.
Печем пай с лук и яйце във фурнатаОтопляваме фурната до температура от 180 градуса по Целзий. Печем пай с лук и яйце около 40-50 минути.Охладете готовата торта и я нарязайте на порции, поръсете с мащерка.
Пай с лук и яйце е готово. добър апетит!
