Зеле - любим зеленчук много руснаци. Това е част от зелевите рула, борш и салати, така че градинарите искат да го запазят за зимата.
Най-доброто място за съхранение на зеле за зимата - мазе (изба). Как да запазите зеле в мазето за зимата? Сутеренната изба е различна. Не всеки е подходящ за дългосрочно съхранение на зеле.
В мазето няма да има грам мухъл, в противен случай зелето бързо ще се влоши. гъбички от стените на помещенията незабавно ще вземете главите и развалете цялата култура от зеле.
Избата трябва да се вентилира. На какви типове изби и как да го направите сами, прочетете тази статия.
Зелето се съхранява дълго време в изключително малък температурен диапазон от +0 до +5 ° С. Идеална температура - от + 0 до + 2 ° С.
Зелето е изключително капризно за условията на съхранение, При ниски температури бързо замръзва и губи своя вкус и полза. На твърде високо - бързо разваля. Оптималната влажност варира от 80 до 90%.
Общи условия
Как да се съхранява зеле в мазето през зимата? Въпреки това строги условия, оставете зелето в мазето. Основното нещо е да изберете правилния клас, подходящата изба и да спазвате всички условия.
Ранно зеле, узряване в началото на средата на лятото, не е подходящо за съхранение през зимата.
Защото зелето е лежало в мазето дълго време и е необходимо да се избере късни зреещи сортове, Те узряват само към края на лятото - началото на есента.
Най-доброто за съхранение на сорт зеле:
- Москва късно;
- зимуване;
- Amager;
- Валентин;
- орбита;
- слава;
- Tyurkiz.
Това са късно-зреещи и среднозрели разновидности на зеле. Тяхната способност за дългосрочно съхранение е тествана от много градинари. Как да запазим зеле в мазето през зимата?
Подготовка на зеленчук
Жътвалото зеле трябва да започне, когато настигне студът, а температурата пада под нулата през нощта. Да не се справя допълнителна работа, по-добре е да се събира зеле в сухо време. Ако дъждовете са чести, тогава главите трябва да бъдат изсушени.
Прибирането на време и в съответствие с всички норми и условия е основата за успешно съхранение. Прочетете как правилно да отстранявате зеленото зеле, зеле, цвят и Брюксел.Също така ви предлагаме преглед на статията за събирането на зеле като цяло.
Когато зелето трябва да се съхранява в празно състояние, трябва да копаете култура с крака.Не е необходимо да премахвате много слоеве от горните листове. Това може да доведе до бързо влошаване, тъй като повърхностните слоеве на листата служат като защитен слой. За съхранение за зимата не се вписват:
- силно кухи, недоразвити глави;
- пукнати или изгнили глави;
- замразени, тежко повредени от вредители или болести.
Места и методи
По-добре е да запазите зелето:
- в мазето;
- в мазето;
- в подполето на къщата;
- в кесана на гаража.
Няма голяма разлика между тези места. Основното е, че условията за съхранение са подходящи.
В допълнение към температурата и влажността е важно отсъствие на гризачи, Плъховете и мишките са чести посетители, особено в подполето на частна къща или изба. Зелето е любимото им лечение.
Колко правилно да се съхранява зеле в мазето? Как да запазите зелето в торбичките можете да научите от този видеоклип:
Как да съхраняваме зеле в мазето преди пролетта? Начинът за съхранение на зеле в мазето за зимата се мисли толкова, колкото и няма друг зеленчук. Зелето се съхранява:
В хранителния филм
Как да запазим зелето за зимата в избата в хранителен филм? За да запазите зелето във филма, е необходимо всяка глава да се обвие няколко слоя, Тя гъсто обвива зелето, създава един вид вакуум, водоустойчив. Влагата не попада в главата и се съхранява по-дълго.
Как да запазим зеле в мазето за зимата? Съвети за съхранение на зеле в найлоново фолио, за да споделя с вас един опитен градинар в това видео:
На хартия
Как да запазим зеле в мазето преди пролетта на хартия? Всяка глава е увита в няколко слоя обикновена хартия. Това им позволява да не се докосват един друг. Въпреки това, ако хартията ще се намокри, зеле бързо ще започне да се влошава. Обвитите глави са сгънати в кутии или на рафтове в подполето.
В глинения слой
Как да се запази прясно зеле в мазето за зимата в глина? Оригинален и отнемащ време процес на съхранение. Всички глави размазан с глина (разреден с вода) и се изсушава, докато се втвърди. Зелето попада в "глинената топка", предпазвайки я от външни влияния. Зелето се поставя в кутии или на рафтове в мазето.
В кутиите
Как да се съхранява прясно зеле в мазето през зимата в кутии? Най-лесният начин. Кочаните се поставят в дървени кутии и се съхраняват в мазето. Кутиите трябва да бъдат дървени, с дупки и отворена. Това не е най-надеждният начин, тъй като главите се допират един до друг и лесно могат да започнат да се влошават.
пирамида
Главите се подреждат една върху друга в раздвоен ред, формиращи се "Пирамида".
Идеята на метода е да постави зелето на купчина, но по такъв начин, че да осигури минимален контакт и максимален входящ въздух.
По-малко - Ако главата на къщата е разрушена в долния ред, е необходимо да разглобите цялата "пирамида".
В пясъка
Зелето е сгъната в кутии, но пространството между зелето изсипан с пясък, Начинът на съхранение на зеле в мазето с пясък е ефективен, но сложен. Първо, с появата на пясък, мръсотията в мазето е гарантирана. На второ място, с богата реколта се нуждаят от много пясък поставени в изба, което не винаги е лесно да се направи.
На въжето
Как да се запази зеле в зеле за зимата на въжета?
Зелето за съхранение по този начин се изкопава с корена. За тази коренна кочана се окачва на въже до тавана на мазето. За това са необходими високи тавани и специално подготвени закопчалки (куки, греди и др.).
Версията за съхранение на зеле в лавицата в това видео:
На рафтовете
Прост и лесен начин.Зеле се излага на рафтовете в мазето, така че главите не докосна.
Как най-добре да запазите зеле в мазето - да ви изберат.
Една от възможностите за запазване на зелето за зимата може да бъде нейното изливане. На нашия сайт ще намерите много доказани рецепти за приготвянето на този продукт. Например, класическа рецепта, както и зеле с цвекло, с ябълки и с боровинки.
Съседство с други продукти
Мазето, предназначено за съхранение на зеленчуци, най-често съдържа не само зеле. Всичко, което може да расте в сезон, се съхранява на едно място. Мога ли да съхранявам заедно картофите и зелето?
Най-често се среща кварталът на зелето:
- с картофи;
- с моркови;
- с цвекло;
- с други зеленчуци.
В идеалния случай зелето трябва да се съхранява отделно от другите зеленчуци, но на практика е трудно да се изпълни.
Правила за споделено хранилище зеле с други зеленчуци:
- зеле се намира отделно от тях;
- желателно е да се поддържа максимално разстояние между тях;
- Не можете да събирате, смесвате различни зеленчуци;
- Невъзможно е да се съхраняват здрави и болни зеленчуци в една и съща стая.
Правилното съхранение на зеленчуци, плодове и плодове е ключът към вашата здравословна диета.Прочетете на нашия уебсайт за това как да запазите реколтата от тиквички, лук, моркови, чушки, цвекло, тиква, чесън.И също така какъв метод на съхранение да изберете за глог, череша, круша, кукер и ябълки.
Инструкции стъпка по стъпка
Поддържане на зеле в ямата на гаража:
- Съберете зелето.
- Нарежете краката, оставете само главата.
- Изхвърлете, ако е необходимо, и лекувайте от неподходящи листа.
- Опаковайте всяка глава в хранителен филм.
- Да се спуснеш в ямата на гаража.
Запазване на зеле в касион:
- Съберете зелето.
- Нарежете краката, оставете само главата.
- Почистете най-горния слой от листата.
- Сгънете в дървени кутии.
- Ако е възможно, изсипете пясъка.
- Поставете кутиите на пода на кея.
За да запазите зелето в хранителния филм, е необходимо:
- Обсъдете, ако е необходимо, сглобени глави.
- Обелете един слой от листа.
- Вдигнете всяка глава с няколко слоя филм.
- Сгънете във всеки удобен контейнер или в рафтовете.
Кале за съхранение на зеле с корен:
- Извадете зелето с корена.
- Закопчайте въже на всяка глава.
- Дръжте главите си до тавана на мазето.
Как да се мотае зелето с корен - снимка:
Кафе за съхранение на зеле:
- Съберете зелето.
- Премахнете краката, оставете само главата.
- Отстранете горния слой от листата.
- Сгънете главите в кутии, на рафтове или с пирамида, ако желаете, обвийте с филм.
Как да поставите зеле в мазето за съхранение чрез прахосмукачка ще научите, като гледате видеоклипа:
Функции за избрани сортове
Най-често се съхранява за съхранение на зимата бяло зеле. Въпреки това, има много други видове зеле, които могат да се съхраняват за зимата. Всеки от тях има техните тайни съхранение в мазета (подполета, мазета).
зеле
Най-често срещаното разнообразие от зеле. Отглеждат се с голямо количествено предимство пред други видове. Характеристики на хранилището в мазето:
- подходящо за съхранение само на късни зреещи сортове;
- температура на съхранение от +0 до +2 ° C;
- изисква условия на съхранение;
- съхранявани по различни начини: от поставяне в кутии до покриване с глина и сушене.
За информация как да се съхранява зеле в условията на апартамента, който усъвършенствана технология на зеленчуци съхранение съществува и дали да го замрази за зимата, вижте статията на нашия уебсайт.
Зелева колбара
Тя стана популярна благодарение на своя приятен вкус и полезност.
Перфектно място склад - изба (изба, изба).
Характеристики на съхранение на зеле от зеле:
- съхранява се при температура около +0 ° C;
- идеална влажност от около 90%;
- съхранявани най-добре в дървени кутии, поръсени с мокър пясък;
- съхранявани максимум 4-5 месеца.
карфиол
През зимата, за съжаление, в мазето, събрани карфиол е малко вероятно да успее, Той не е предназначен за такова дългосрочно съхранение.
Мазето (подполюсната) обаче е добра възможност да удължите живота на този вид зеле.
Особености при съхраняването на карфиол:
- съхранявани в дървени кутии, покрити с полиетилен (до 2 седмици);
- за дългосрочно съхранение се отглежда в изба в специално приготвени контейнери;
- идеална температура на съхранение от +0 до +2 ° С.
Пекинско зеле
Запазването на този вид зеле е усложнено от факта, че той бързо изсъхва, В него има твърде много влага, която може да бъде запълнена само с повишена относителна влажност.
Можете да съхранявате зеки от Пекин в пластмасови торби, опаковани в кутии, които трябва да се спуснат в мазето. При температура от от +0 до +2 ° С Пекинското зеле може да се съхранява за около 3 месеца.
Червено зеле
Как да съхранявате червено зеле във вилици за зимата?
Този вид зеле се съхранява приблизително същото като бялото зеле. Най-добрият начин да я съхранява в мазето - виси на крака към тавана.
По този начин, на практика всички видове зеле могат да се съхраняват в мазето (изба). Този метод се разглежда един от най-добрите, Ако следвате всички правила на съхранение, зеле ще лежи в мазето цяла зима и да падне на масата пресни и вкусни.
За това как да се съхраняват различни сортове зеле и видове, прочетете подробни материали на нашия уебсайт. Ние сме подготвили за вас статии за това как да се запази броколи, карфиол, Брюксел, Пекин, къдраво зеле, зеле Савой.Както и рецепти и методи на замразяване Брюкселско зеле, карфиол и броколи у дома.
Общи правила съхранение в мазето за всички видове зеле:
- температура режим от +0 до +5 ° С;
- влажност въздух в обхвата от 80 до 95 ° С;
- липса на мухъл, гъбички в мазето;
- разнообразие от методи за съхранение;
- безопасност от 2 седмици до 4 месеца в зависимост от вида.
Поддържането на зеле понякога включва труден процес на обработка и подготовка.
Резултатът си струва усилието, тъй като зелето е вкусно и здраво зеленчуково растение, необходимо за консумация през зимния сезон.
