Пилешката супа със зелен грах и гъби е първото здравословно хранене, което може да бъде включено в менюто за диети, поради ниското си съдържание на калории, талията ви не се запълва точно.
Пилешка супа със зелен грах и гъбиТова е супа за всеки ден, в нея няма специални съставки. В сезона на бране на гъби вместо гъби можете да вземете горски гъби. Но с горски гъби е по-трудно да се готви и по-дълго, тъй като те трябва да бъдат предварително сварени. Въпреки това, ако гората ви е дала боб (гъби от порчини), те са варени, както и гъби, т.е. бързо.
Тази супа може да бъде приготвена през зимата, след което можете да добавите замразен зелен грах към нея, а през лятото сладък млад грах в шушулките.
- Време за готвене: 45 минути
- Сервирания: 6
Състав за готвене на пилешка супа със зелен грах и гъби:
- 600 г пиле (гърди);
- 200 г пресни шампанско;
- 200 грама зелен грах;
- 250 грама ранно зеле;
- 80 грама лук;
- 120 г моркови;
- 2-3 скилидки чесън;
- 2 дафинови листа;
- магданоз, черен пипер, сол, растително масло;
- заквасена сметана да служи.
Метод за готвене на пилешка супа със зелен грах и гъби.
Средно големи пилешки гърди, поставени в супата, добавете дафинови листа, купчина магданоз (обикновено поставям пресни зеленчуци в бульона)изсипете 2 литра студена вода. Сложете в тенджера белени и смачкани скилидки чесън.
Готваме гърдата на малък огън за 35 минути след врязване, 15 минути преди готовност, сол на вкус.
Филтрираме готовия бульон, отделяме месото от костите, той може да се постави директно в чинията на порции.
Сложете бульон върху варена пилешка гърда с лаврови, пресни билки и чесънДокато гърдата кипва, пригответе зеленчуците. Ранното зеле се раздробява фино. През зимата, вместо бяло зеле, по-добре е да вземете Пекинско зеле, то готви много по-бързо, а вкусът на супата ще бъде още по-добър.
Поставете нарязаното зеле в тигана.
Раздробете ранното зелеВ тиган, загрявате 10-15 грама висококачествено растително масло, хвърляйте нарязания лук и моркова в загрятото масло. Запържете зеленчуците за 5-6 минути, прибавете към зелето.
Сварете лука и настърганите морковиИзбършете гъбите с влажна кърпа, ако са мръсни, след това измийте със студена вода. Нарежете шампанско на тънки филийки, а шапките и краката ще работят.
Добавете нарязаните гъби в тигана.
Нарежете жълъдкитеСлед това изсипете зелен грах, изсипете напрегнати пилешки бульон.Тъй като зеленчуците са нелегирани, трябва да добавите малко сол за маса или да поставите подобрител на вкуса - бутилка куб, тя ще бъде много полезна.
Добавете зелен грах и налейте наситен пилешки бульонПриготвяме супата за варене, намаляваме топлината, готваме за около 15 минути, този път е достатъчно, за да се приготвят фино нарязани ранни зеленчуци и гъби.
Пригответе супата за варене и гответе на слаб огън за 15 минутиНа масата, пилешка супа със зелен грах и гъби се сервира със заквасена сметана, както отбелязах по-горе, във всяка чиния поставихме част от варено пилешко месо. Преди да сервирате, поръсете супа с пресни зеленчуци - магданоз, кориандър или, ако не е нужно да бягате на среща, със зелен лук. Бон апетит!
Пилешка супа със зелен грах и гъбиЛека пилешка супа със зелен грах и гъби е здравословна ястие, ако сте готвили много - изсипете я в саксиите с плътно затворени капаци, охладете се на стайна температура и замразете.
На делничен ден, когато след дълъг работен ден няма време за готвене, част от домашно приготвена супа, затоплена в микровълновата фурна, ще бъде много полезна!
