Okroshka с наденица върху зеленчуков бульон

Okroshka с наденица върху зеленчуков бульон - студена зеленчукова супа и варена наденица за горещите летни дни. Името на супата идва от думата "котлет" - нарязан фино. Изпечено нарязано месо, варени картофи, кисели краставички и свежи краставици и пикантни зеленчуци, след което се изсипва квас. Традиционната охрошка се напълни със специален бял квас, който е направен от ръжено брашно и малц, този квас трябва да е пикантен. Днес течна основа за студена супа е направена от суроватка, аероан, минерална вода, кефир и дори чиста вода с оцет.

Okroshka с наденица върху зеленчуков бульон

• Време за готвене: 1 час (заедно с бульон за готвене)
• Дози: 4

Състав за okroshka с наденица в зеленчуков бульон

• 200 г варено колбаси или 2 големи наденички;
• 2 твърдо сварени яйца;
• 200 грама варени картофи;
• 200 г пресни краставици;
• 85 г зелен лук;
• 60 грама рукола;
• 30 грама копър;
• 150 г заквасена сметана;
• сол, черен пипер.

За бульон:

• 3 стръка целина;
• 1 лук;
• 1 морков;
• купчина магданоз;
• стрели от чесън и 2-3 скилидки чесън;
• филтрирана вода.

Състав за okroshka с наденица в зеленчуков бульон

Метод за готвене okroshka с наденица в зеленчуков бульон

Първо, подгответе зеленчуковия бульон, това е много просто.Поставете целиците в голяма тенджера в тенджера, добавете китка магданоз, стрели или скилидки чесън, морков, лук, нарязан на четири части. Изсипете 1,5 литра вода. Пригответе за кипене, затворете плътно капака и гответе на слаб огън за 45 минути. Изсушете бульона и охладете до стайна температура.

Такъв бульон може да се приготви в големи количества, да се изсипва в разфасовани саксии и да се замразява. След това използвайте, както е необходимо за готвене супи, сосове и, разбира се, okroshka с наденица в зеленчуков бульон.

Гответе и филтрирайте зеленчуковия бульон

Когато бульонът е готов, можете да готвите okroshka. Съставките за okroshka трябва да бъдат смачкани и смесени с бульон непосредствено преди сервиране. Тази студена супа се приготвя непосредствено преди сервиране.

Така че, нарязан куп зелен лук, натрийте лука със сол в хоросан, докато зеленият сок се откроява.

Разтрийте лука със сол в хаван

Варено колбаси или наденички нарязани на малки кубчета. Варени нови картофи, нарязани по същия начин като колбаса. Някои пресни краставици се нарязват на ленти, а някои се търкат върху голяма ренде.

Обикновена варена наденица Картофи също нарязани на кубчета Изрежете половината от краставиците на ленти и наполовина на три настъргани

Тютюневи яйца нарязани на ситно нарязани краставици.

Яжте кокоши яйца

Сложете заквасена сметана и зелен лук, наситен със сол, в купа или пот, изсипете охладения зеленчуков бульон, разбъркайте и разбъркайте съставките, докато станат хомогенни. Лук сок ще даде на основата на okroshka светлозелен оттенък.

Смесете сметана, зелен лук и бульон, увит със сол

В подправената бульон ние изпращаме всички смачкани съставки, добавяме ситно нарязаната на рукола и копър, пипер с прясно смлян черен пипер.

Добавете към okroshka други съставки и подправки

Ние го даваме на okroshka с наденица на зеленчуков бульон в хладилника за около половин час и можете да ядете обяд. Сервирайте студена супа с черен хляб на масата. Бон апетит!

Okroshka с наденица върху зеленчуков бульон е готова!

Този лек първи курс традиционно се приготвя през лятото, когато искате да задоволите глада си не с горещ борш, а със студена супа. Има различни рецепти okroshka - с риба, с квас, с кефир. За моя вкус рецептата за домашен зеленчуков бульон е най-доброто, защото това ястие е не само вкусно, но и полезно!