За карфиол трябва да се лекува, а не като зеле, а като крехка и взискателен цвете. тя комплекс не само при отглеждането и подготовката, но и при съхранението.
За да запазите карфиола за зимата, трябва внимателно да го наблюдавате не само по време на периода на зреене, но и по време на периода на съхранение, както и знаят полезни тайни, което ще помогне "да живее" този търг зеленчук възможно най-дълго.
Избор на разнообразие
Кои сортове карфиол са по-подходящи за съхранение? В зависимост от периода на зрелост, сортовете карфиол се разделят на три групи: ранно зреене, средно узряване и късно узряване. Вегетационен период ранно узряване на сортовете - 80-110 дни, средно узряване - 110-140, късно узряване - 150 и повече.
Ето защо, любителите на яденето на карфиол по всяко време на годината се препоръчва да засаждате няколко сорта от различни групи, Така че през юни ще бъде възможно да се събере първата прясна реколта, а през есента да се приготвят достатъчно зеле за дълго съхранение през зимата.
Основни правила
Как да съхраняваме цветно зеле? Карфиолът е нежна, крехка млада дама и е много по-лошо от другите видове.
За да се гарантира, че по-голямата част от културата не губи свеж, здрав външен вид, вкус и полезни качества през зимата, трябва да извършите внимателно всяка стъпка от подготовката за съхранение, която започва с компетентното събиране на карфиол:
- По време на периода на отглеждане не го злоупотребявайте азотни торове, от които реколтата се разваля много по-бързо.
- Зелето се събира 2-3 пъти, веднага щом главите са узрели. Не можеш нека зелето да израсне, тъй като тя губи вкус и полза и също така не се съхранява изобщо. Главата с диаметър 8-12 cm и тежаща 400-1100 g се счита за достатъчно узряла.
- Главата трябва да бъде отрязана, оставяйки върху нея 3-4 листа, които го предпазват от щети.
- Не съхранявайте реколтата на слънце и незабавно извадете зелето тъмно и хладно място, Светлините на слънцето много бързо го надрастват, правейки го да избледнее и да се превърне в жълто.
Как да се запази карфиол за зимата? След събирането на реколтата трябва да решите къде да я съхранявате. Тъй като карфиолът съдържа много влага, лъжа в топлината няма да е дълга, Единственият подходящ начин за съхраняване на карфиол е "студено", т.е. при температура 0 ... 6 ° C. Също така, за да се гарантира, че зелето не изсъхне, се нуждаете от висока влажност - 90-95%.
Така че подходящите складови площи са подходящи за правилните условия: изба, изба или хладилник, Как да се съхранява карфиол в апартамент? В един апартамент зелето не може да се запази изобщо, само ако го поставите балкон, където температурата все още не пада под нулата.
Друг много удобен и най-надежден начин е да замразите. Във фризера зелето няма да се развали точно за половин година.
Срок на съхранение карфиолът е много различен. Това зависи от качеството на културата и избрания метод. По този начин зелето може да се съхранява от 3 седмици до 12 месеца, Изберете как да запазите зелето въз основа на целите, в които ще го използвате.
средства
Как да запазим карфиол за зимата у дома? По един начин ще разберете, като гледате видеоклипа:
В мазето или избата
Ако имате изба и не е нужно да държите зелето за много дълго време, тогава приоритетно съхранение това е точно това.
Когато се съхранява в мазето зеле напълно запазва както ароматизанти, така и полезни качества.
Срок на годност - до два месеца.
Инструкции:
- Уверете се, че условията в мазето са подходящи: влажност трябва да бъде 90-95%, температура - около 0 ° С.
- Подгответе дървени или пластмасови кутии и полиетиленово фолио.
- Проучете реколтата и се уверете, че няма ранени или болни главите. Те не са подходящи за съхранение.
- чист всяко зеле главата от листата и корени.
- Прецизно опаковайте реколтата в кутии, покрийте ги с филм и ги направете в мазето.
- От време на време проверявайте зелето гниене или заболяване, С течение на времето премахнете развалените глави, така че да не заразят останалата част.
Можете да запазите зеле в мазето малко по-различно: да закача зелето за пън, Условията в мазето не е необходимо да се променят. В състояние на суспендиране зелето ще се съхранява около месец.
В хладилника
Как да се запази карфиол в хладилника? При отсъствието на една и съща изба, не може да се притеснявате и просто да сгънете зелето в хладилника.
Инструкции:
- Изплакнете зелето.
- Почиствайте го от листата и корените.
- Сгънете зелето полиетиленови торбички, а след това - в хладилника. Всяка глава има собствена чанта.
Този метод е най-малко успешен, тъй като се съхранява само зеле около седмица, но също губи своя вкус.
Една седмица е много кратко време. За да го удължите, можете да зеле предварително туршия: измийте старателно, разглобявайте съцветието, поставете в бурканчета и изсипете саламура (за 10 кг зеле, 5 литра вода, 400 г сол и същите 8% оцет). За готвене достатъчно измийте зелето от саламура.
Във фризера
Как да запазим карфиол за зимата във фризера у дома? Начин за запазване на карфиол за цялата година - замразяване.
Разбира се, след замразяване няма да бъде прясно, но когато се използва зеле като допълнителна съставка към основното ястие, то е почти незабележимо.
Основното нещо е, че можете да ядете карфиол през цялото време 6-12 месеца след прибиране на реколтата.
Инструкции:
- Cool вода изплакнете обилно всяко зеле главата. Уверете се, че сте напълно премахнати всякакви замърсявания и насекоми, които могат да се изгубите сред съцветия.
- Отсечете зелените листа и разглобете зелето. върху малки съцветия, Замразявайте ги само.
- Зелето е необходимо опитайтетака че след размразяването да не стане мек, тъп и обезцветен.
- Сварете водата в тенджера и изцедете съцветието за три минути.
- След това свалете зелето към ледената водаза незабавно спиране на процеса на готвене.
- Поставете зелето в сашета или в подходящи контейнери и поставете в него дълбоко замразяване.
Да се използва зеле, само малко от него Загрейте.
С методите си за съхранение на карфиол във фризер през зимата опитен зеленчуков градинар и домакиня в това видео ще споделят с вас:
Научете как да замразите у дома бяла глава, брюкселско зеле и броколи от нашите статии.
отглеждане
Има и друг начин да ядете карфиол почти през цялата зима. Методът се нарича растеж.
Инструкции:
- За да отглеждате зеле се препоръчва в мазето при влажност 90-95% и температура от 0 ... 4 ° С.
- Подгответе няколко кутии с обичайното градинска земя.
- Изберете главите, които изглеждат най-добре здрав и има много листа. В диаметър те трябва да бъдат 4-5 см.
- За няколко дни, докато "презасаждате" зелето, вода изобилно.
- Изсипете зелето, за да остане голямо парче земя.
- Поставете главите дълбоко в чекмеджето и плътно един срещу друг.
- Пръскайте ги на земята до листата.
- По-често вентилирайте мазето, така че зелето "вдишва" свеж въздух.
В зависимост от вида зеле, то ще расте от 2 до 4 месеца, и можете да изберете видовете, така че зелето вероятно е достатъчно за цялата зима.
Основното нещо е да се поддържат подходящи условия, или то ще узрее много по-рано от очакваното и бързо ще се влоши.
Поддържането и отглеждането на карфиол изисква много усилия, но не го приемайте като причина да не го засаждате.
Как да се съхранява карфиол в дома? Един от начините да се запази карфиол за зимата е неговата квас в банките. Как да направите това, видеото ще покаже:
В допълнение към ползите от карфиол има много мек и деликатен вкус, който няма да намерите повече в нито един вид. Този важен имот го прави най-предпочитан "зеле" съставка за много, много ястия.
