При наближаването на следващия празник винаги възниква въпросът: какво би било толкова вкусно да изненадате гостите този път? Разбира се, това е добре, когато има корона, която винаги върви към "ура". Но в действителност би било желателно да опитате нещо ново, необичайно и да привлечете красива и вкусна новост. Например, тя може да бъде пиле пълнени с палачинки.
Подготвителни етапи
Етап 1: Подготовка на пилето
Има много рецепти, като пълнене на палачинки с пиле. Но първата стъпка, като основната съставка, е еднаква във всички варианти.
Необходимо е да се приготви пилето, а именно - да се премахне кожата:
- На първо място, трябва да купите доста голямо пиле (1/2 и половина килограма) с ненарушена кожа.
- Добре измитото пиле трябва да се изсуши със салфетка.
- Завъртете я на гърба, отделете кожата от месото, като започнете с гърдата.
- Опитайте се да не повредите кожата, като използвате нож, за да отделите бедрата от гърдите, да намажете сухожилията.
- Обърнете пилето, отделете кожата от месото на гърба, изрежете сухожилията в крилата.
- Внимателно отстранете кожата, оставяйки цели шипове и крила.
Пилето е готово за пълнежа!
Етап 2: Палачинки
Във втория ред трябва да се пече палачинки.Вероятно любимата ви рецепта за палачинки е от всяка домакиня и можете да я използвате (за предпочитане само, че палачинките са тънки). Въпреки това предлагаме стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки за тези, които желаят.
продукти:
- Брашно - около 200 гр
- 1 чаша мляко
- Три яйца
- Супена лъжица от растението. масла
- За да опитате сол.
Започнете тестото:
- Леко побеждавай яйца, сол.
- Добавете мляко (наполовина с вода).
- Добавете брашно, добавете масло и разбъркайте добре.
- Печете палачинки, пържейки до златисто кафяво, после другата страна.
Към бележката:
- Ако кожата на пилето е разкъсана в процеса на отделяне от месото, трябва да го шиете с конци, които след премахване на печенето - нищо няма да бъде забележимо.
- Не е необходимо да сте много плътно пълнени пиле, в противен случай кората му може да избухне по време на готвене.
- Ако пилето започне да гори, трябва да го покриете с фолио.
Подготовка на пълнеж и пълнене
Сега е възможно да се приготви пълнеж (сирене), всеки неподсладен, кой харесва.
С извара: стъпка по стъпка рецепта
Продукти за пълнене:
- Пилешко месо
- Двойка глави лук
- Пакет от извара
- Супена лъжица гъста сметана
- Две яйца
- Моркови (едно)
- Палачинки (8-10 броя)
- Нарязани на фин зеленчуци, сол и подправки.
А също и една супена лъжица за глазура:
- мед
- Лимонов сок
- горчица
- Масла от зехтин
- Сол, смлян пипер.
Трябва да действате така:
- Сол и пипер подготвената кожа, поставена в хладилника.
- Сварете лука и полусръчките с моркови. Оставете да се охлади.
- Тази смес се превърта в месомелачка с пилешко месо.
- Добавете останалите съставки (с изключение на яйцата).
- Смесете всичко, махнете мляното месо в хладилника.
- Разбийте яйцата и солта.
- Подгответе палачинка роли: Поставете плънка на ръба на палачинката, което се разточва на руло.
- Къси в разбити яйца с ролки сол легло в пиле в един слой (обикновено се поставя ролка 4).
- Поставете тънък слой мляно месо върху палачинките.
- Така че алтернативни слоеве палачинки и мляно месо.
- Приготвяме пилето с конец, свързваме краката.
- Съставки глазура микс, добре да пропуснете пилето си.
- Сложете в тавичка нарязани моркови барове на фолио или пергамент, поставени на върха на палачинки пълнени пиле.
- Печете пиле до златисто кафяво за около 1 час при 160-170 градуса.
- Смажете два до три пъти пилето по време на печене с разпределения сок.
- 5-10 минути, след като извади кокошка завършен от фурната, можете да премахнете кожата.
Можете да сервирате със зеленчуци, зеленчуци и сос.
Пиле пълнено с палачинки с шафранчета
За тази рецепта, освен пиле и 10 палачинки, ще ви е необходимо:
- Шампиони (грамове 200)
- Твърдо сирене (грам 150)
- Яйце пиле
- 2 глави лук
- 1 морков
- Лоръл Лийф
- За вкус - Зелените
- Черен пипер (грах)
- Майонеза.
Как да готвя:
- Сол и пипер подготвената кожа, оставете да стоят няколко часа.
- Пилешко месо (вари вода, добавете пипер и дафинов лист) и превъртете в месомелачката.
- Смажете фино нарязан лук и големи настъргани моркови.
- Добавете ситно нарязани изпечени и обелени гъби.
- След като сте подправени и подправени, изпържете, докато сте готови.
- Добавете пилешко месо, разбъркайте мляното месо, оставяйте да се охлади.
- За пореден път разбъркайте всичко, като добавите зелени.
- Яйцата побеждават и им липсват всяка палачинка.
- Поставете пълнежа върху палачинка, навийте я с тръба - и в пилето.
- Поставете останалите палачинки, като си спомнете, че те не трябва да се намират в пилето.
- Зашийте кожата на пилето с нишки или закрепете с клечки за зъби.
- Поставете пилето на горещ лист за печене с добре затоплено масло.
- След 25 минути намажете пилето с майонеза и отново гответе за 10 минути. Изключете фурната и оставете пилето в нея за още 10 минути.
Пилешка рецепта с палачинки и слой сирене
Както при вариант 2, с изключение на пилетата и 10 палачинки, пригответе:
- 3 глави лук
- Един килограм гъби
- Грам 200 сирене (твърдо)
- Майонеза 100 грама
- 2 супени лъжици масло
- Лимон.
Как да готвя:
- Изцедете и пържете лука, като добавите масло в края на пърженето.
- Гъбите се разрязват и пържат отделно.
- Пилешко месо се превърта в месомелачка.
- Изсипете ситно зелените плодове, разбъркайте всичко - готовото мляно месо е готово.
- Подгответе слой: настъргайте сиренето и го разбъркайте с подправки и майонеза.
- Сложете палачинките на ролки, като ги напълнете с мляно месо.
- Поставете палачинките в пиле, смазвайки се със слой сирене.
- Поставете маслото върху пилето и изсипете лимоновия сок. Попълва се половин чаша вода, плътно отгоре, за да се покрие с фолио.
- Фурна за загряване, поставете пилето в него за около час (температура 200 градуса).
- Изплакнете кората, като извадите фолиото.
Можете да се сервирате на масата!
Пиле пълнено със свинско месо, палачинки и пъдпъдъчи яйца
За да подготвите пиле за тази рецепта, трябва:
- Яйце кокошки - 2 броя
- Свинско - 500 грама
- Пъдпъдъчи яйца - 16 броя
- Палачинки - парчета 6
- Чесън - чифт денички
- Подправки, сол.
Как да готвя:
- Яйца пъдпъдъци за готвене.
- Подгответе сиренето от свинско месо (превъртете месото в месомелачка, разбъркайте с пилешки яйца и подправки).
- Навсякъде в палачинката да разпределяме мляно месо.
- На една линия поставете пъдпъдъчи яйца, по-близо до един от краищата на палачинката (можете да пиле, но тогава те трябва да бъдат отрязани).
- Свалете ролка палачинка с мляно месо и яйца.
- Поставете палачинките в пиле, размажете слоевете с мляно месо.
- Шийте пилето с конец, свържете крилата и краката.
- Сладка с подправки и майонеза (може да се заквасена сметана).
- Печете около час и половина (докато се приготви, при температура от 200 градуса).
Зеленината ще украси вече апетитно пиле.
С пилешки черен дроб
Пълнежът се състои от:
- Сирене (150 g)
- Пилешки черен дроб или сърца (500 g)
- Едно яйце
- Майонеза (2 супени лъжици)
Процедура:
- Фрай за растеж. масло черен дроб.
- Преминавайки през месомелачка, разбърква се с натрошеното яйце.
- Разбъркайте със сирене и майонеза.
- Свийте ролки палачинки, като за всяко от тях се разстила лъжица пълнеж.
- Поставете палачинките в пиле, шийте (или го закрепете с клечки за зъби).
- Сладко пиле с подправки, сол и печете (при средна температура).
Пилешки петел (видео)
Разбира се, всички тези рецепти изискват време и определено умение. Но прекрасният вкус на необичайно ястие от пиле и палачинки ще ви накара да забравите всичко!
