Брюкселското зеле се разглежда един от най-полезните сортове зеле. Това е цяло натрупване на полезни вещества в тялото, като фосфор, желязо, калий, витамини и минерали.
Използването на зеле в храната полезно влияние върху функционирането на всички телесни системи, особено сърдечно-съдови. Брюкселското зеле също ще бъде от полза за кърмещи и бременни жени, както и за предотвратяване на рак.
Но за да получите всички витамини през цялата година от този здравословен зеленчук, трябва да сте в състояние да го съхранявате правилно. Относно условията и начините за съхраняване на брюкселско зеле ще научите в нашата статия.
Избор на разнообразие
Кои сортове брюкселско зеле се пазят най-добре? Преди да започнете да жънете брюкселско зеле за зимата, трябва да решите какъв сорт расте в градината ви. В крайна сметка, някои сортове, поради техните свойства могат да се съхраняват за дълго време, докато други не са подходящи за прибиране на реколтата.
Ето защо, ако отглеждате няколко сорта на сайта си, трябва да ги съхранявате отделно, тъй като те имат различен капацитет за съхранение.
Основни правила
Как да съхраняваме брюкселско зеле за зимата? Брюкселското зеле се отличава с висока доходност и, както разбрахме, е много полезно за нашето тяло.
Следователно, има нужда да се запази реколтата за зимата, за да да получават най-необходимото през цялата година от този лечебен зеленчук.
Как да подготвим брюкселското зеле за дългосрочно съхранение, какви условия, като спазваме това, ще разберем по-подробно.
Как да подготвим брюкселското зеле за съхранение? По принцип всички сортове брюкселско зеле късно узряване, така че премахнете го от сайта трябва да бъде последната. По този начин не е необходимо да се страхувате от настинка, тъй като този вид зеле е издръжлив на измръзване и след първите слани не се влошава, а само придобива допълнителен вкус.
Ако във вашия район се появят много ранни тежки студове, добре е да бъдете сигурни, За това не е необходимо да бъдат отрязани напълно зрели храсти от брюкселско зелепреместете се на топло място. Prikopajte изрязаните втулки в резервоари с пясък. След това ги редовете редовно до пълното съзряване.
средства
Как да запазим брюкселското зеле за зимата?
Свежият
Има и друг начин да запазите зелето в мазето. За тази цел, храстите да копаят брюкселско зеле, а след това пуснати в кутия с влажна почва. В това положение при температура 3-5 ° С зелето ще се съхранява дълго време.
За кратко време можете да запазите и отрязан кочанчики, За да направите това, те трябва да бъдат поставени в чекмедже, близо един до друг. Условията на температура и влажност ще бъде същата като тази на нарязани втулки.
Брюкселското зеле се държи най-добре в сутерена, когато температура 0 ° С и влажност 90%.
При такива условия, храстите ще продължи 4-5 месеца, 1-2 месеца режат kochanchiki.
Как да се съхранява зеле у дома? Зелето също може да се съхранява в торба в хладилника, Но срокът на годност е кратък - само 1-2 месеца.
Как иначе може да съхранявате зелените вилици през зимата? Освен това има и други начини за съхранение на брюкселско зеле като замръзване, мариниране и очистване.
замръзване
Преди замразяване зелето зеле трябва да се остави за 15 минути в студена вода, след това 3 минути във вряща вода, След това зеле да се охлади, ги поставете в опаковки и ги поставете във фризера. През зимата зеле може да бъде получено, размразено и изядено по всяко време.
Информация за това как да замразите други видове зеле, като цвят, бяла глава или броколи, можете да намерите на нашия уебсайт.
мариноване
За очистване зелето трябва да бъде отрязано от храстите, измито, нарязано на парчета и напълнено със стъклени буркани.
За подготовка марината на литър вода трябва да добавите 30 мл оцет от 9%, 2 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, малко черен смлян пипер. След това смесете всичко и поставете течността в огъня.
След марината свежда, трябва да се излее в кутии и пастьоризира ги за още 20-25 минути, Маринованите брюкселски зеле са готови.
мариноване
Можете също да опитате да ферментирате зелето за зимата. За да направите това, кочанчики трябва да се измиват и напояват в продължение на един час в студена вода. След това в кипяща вода избелвам за 3 минути.
След процеса на бланширане зелето трябва да се разстила върху кутии и да се излива гореща солена вода.
Както виждате, поддържането на брюкселското зеле за зимата не е трудно.
Основното е да изберете начина на приготвяне според Вашия вкус и да го подготвите правилно. Правилният детайл ви позволява да запазите всички вкусове и полезни свойства Брюкселско зеле, което ви позволява да получите всичко, от което имате нужда.
