Броколите са ежегодно растение от семейството на зелето. Броколи зеле се получава с хибридизация и е генетичен предшественик на карфиола и близкия му роднина.
В хранителните части на растението се използват - неотворено съцветие, които са "глави" от зелено или лилаво.
Броколи - продукт с високо съдържание на протеини, съдържащ витамини и минерали, аминокиселини, фибри. Този зеленчук полезни за хранене хора със сърдечно-съдови заболявания, както и за профилактика на рак.
Замразеното е един от начините за съхранение на зеле у дома, но дали можете да съхранявате броколи в мазето или мазето, можете да откриете на нашия уебсайт.
Предимствата на метода
Мога ли да замръзне зелето броколи за зимата? Замразените продукти за зимата са по-удобни за съхранение, те винаги под ръка, спестете време и семейния бюджет. За други начини за съхраняване на броколи, както и как да се изсуши зеле за зимата у дома, можете да разберете от нашите статии.
Замразени броколи: полза или вреда? Зелето от броколи, което е правилно замразено, запазва полезни свойства и вкус прясно зеле.
Основни правила
Как да замразим броколи за зимата свежи? Замразяването на броколите е най-доброто в средата на лятото, през юни-юли.
За замразяване трябва да изберете най-младите и зелени съцветия, които не са били докосвани от вредители и без следи от гниене и синини.
Идеално, ако събирате прясно зеле от градината му или придобиване на пазара.
Как да приготвим броколи за замразяване през зимата? Колкото по-добро е състоянието на зеленчуците, толкова по-дълго ще бъде съхранението им във фризера. И за да подготвим зеленчука за замразяване, е необходимо да изпълним няколко от следните прости стъпки:
- Изплакнете зеленчука с течаща студена вода до измийте пестицидите и замърсителите, Ако на броколите има насекоми, след това го накиснете в солев разтвор в продължение на половин час, след което изплакнете.
- С броколи премахнете всички листа, отрязани твърди стъбла. Съцветието се разпилява на по-малки, така че всички те са с еднакъв размер.
Какво да правим с броколи?
Разстелете зелето в малки торби на малки порции, за да го направите удобно, за да получите точната сума. И не забравяйте задайте дата замразяване.
Къде да замразим броколите? Броколите могат да бъдат замразени в обикновен фризер без чужди миризми, за предпочитане с функция бързо замразяване.
При каква температура се замразява зелето от броколи? Оптималната температура за съхранение на броколи за дълго време е температурата -18 ° С до -23 ° С.
Условия за съхранение
Правилно замразен зеленчук се съхранява до девет месеца в нормален фризер и в отдела с дълбоко замразяване - до четиринадесет месеца.
Удобства
Каква е особеността на замразяването на зелето от броколи за зимата за бебешка храна?
Изберете зеленчук за вашето бебе особено внимателно, Те трябва да бъдат без повреда и жълтеникавост. Изберете само млади твърди съцветия.
Как да замразим броколи за зимата за дете или деца? Ако бебето страда хранителна алергия, тогава трябва да се накисва броколи преди замразяване за 1-2 часа. Особено, ако зеленчукът е закупен от вас и не е отглеждан на вашето собствено легло.
Използвайте малки контейнери за замразяване. Замразяване на зеленчуците сух, така че не се образува много лед.
Мога ли да замръзне броколи с карфиол? Замразяването на карфиол е абсолютно идентично с замразяването на броколи. Тези две зеленчуци могат да бъдат замразени заедно, това е особено удобно за тези, които често готвят от две зеле.
Как да замразите брюкселското зеле у дома, както и за замразяването през зимата, прочетете на нашия уебсайт.
средства
Как да замразим броколи за зимата у дома? Бланширането се използва за замразяване на броколите.
Можете да бланширате зелето броколи по два начина:
В тигана
Поставихме на огъня тава, пълна с вода за две трети. Вторият съд се приготвя с ледена вода. Когато водата се свари, ние слагаме броколи в нея, варете 1-2 минути, след това го спускаме в ледена вода.
Съвет! За да запазите яркозелен цвят броколи добавете полу-лимонов сок към студената вода.
В двоен котел
В парната машина се третира зеленчуците 3-4 минути.
След бланшираме зеле и оставете да изсъхне на кухненската кърпа.
За да сте сигурни, че броколите ще останат същите вкусни и хрупкави след замразяване, най-добре е да ги замразите сух.
Замразяване зеле броколи за зимата е много проста, основното нещо е да се спазват всички правила на замразяване и съхранение. Тогава зеленият зеленчук ще ви угоди с вкуса си до следващия сезон.
