С началото на есента започва горещ сезон за фермерите, По това време на годината е важно не толкова да съберете реколтата, колко е правилно да я запазите, за да получите през зимата всички витамини от предварително приготвени плодове и зеленчуци.
Един от най-полезните зеленчуци се счита за лък. Лукът помага за предотвратяване на настинки и защита от вредни микроорганизми.
Съществуват такива начини за събиране на лук като мариниране, сушене и замразяване. Според експерти сушенето се счита за най-полезно, тъй като лука по време на сушенето запазва своя оригинален външен вид и вкусови качества и събирането на реколтата не изисква големи разходи.
За това как правилно да подготвите лъка за зимата и да запазите с всичките си полезни свойства, ще научите, като прочетете нашата статия.
Кое е по-добре да се съхранява?
Различни видове лук се съхраняват по различни начини - някои сортове могат да се съхраняват през зимата и да не губят свойствата си, докато други могат да издържат само за кратък период от време. Преди да започнете да събирате лука, трябва да знаете доколко този сорт е разположен за дългосрочно съхранение.
Трябва да знаете, че тези сладки сортове се съхраняват за кратко, и горчив, а напротив може да лежи цяла зима.
Сред сортовете лук, че подходящ за прибиране на реколтата за зимата, разпределят като:
- Ростов Велики.
- Албион.
- Golden.
- Мейчаковски местен.
- Strigunovsky местен.
- Spassky местен подобри.
- Кармен.
- Brunswick.
- Тимирязевски и много други.
За повече информация за подходящи сортове за дългосрочно съхранение, вижте "Съхранение на лук за зимата".
В този случай, ако не знаете какъв вид ви расте в градината, опитайте се да го различни начини за събиране на реколтата, някои от тях ще ви костюм.
Основни правила
Така че, вие сте избрали правилния вид лук и начинът на прибиране на реколтата е сушене. След това ще говорим за основните етапи, които ще ви помогнат да подготвите правилно лука за зимата.
Как да подготвим лука за сушене? Подгответе лука за сушене и съхранение трябва да бъде все още на леглото, Можете да започнете процеса на сушене там, ако имате такава възможност.
Кога трябва да махна лука? Средно може да се събере лука, в зависимост от сорта 90-120 дни след засаждането, В узрелия лук, листата се жълт и се прилепват към земята, докато луковиците се увеличават по размер и се изсипват. В този случай трябва да започнете да събирате лука.
Когато лукът е узрял и перата са изсъхнали, луковиците трябва внимателно да се извадят от почвата и да се разпространят на земята. Изкопаване на лук Не разбивайте земята с корените и удряйте крушките по едно и също време, Корените и перата не могат да бъдат повредени, тъй като този зеленчук скоро ще започне да се влошава.
Най-добре е да държите крушки след дъжд или от предварително навлажнена почва, тъй като сухият лук трябва да бъде изкопан и това може да увреди корените на растението.
След като лукът се изкопае, той трябва да остане за кратко на слънце, така че да е леко сух.
След това е необходимо да се подреди реколтата и да се избере за сушене и съхранение само силни и цели крушки.
В случай, че крушката е леко повредена, тя трябва да бъде отложена за ядене.
Къде и как да се сухи лук? След като сте избрали лука за сушене, той трябва да бъде прехвърлен в специално помещение, тъй като лукът е по-добре да не се съхранява под слънцето, а на сянка. Стаята за изсушаване на лука трябва добре вентилирани и защитени от прекомерна влажност.
За изсушаване лукът може да бъде поставен на рафтове, свързани към няколко парчета в снопове и окачен на тавана или разпространен върху решетка, опъната паралелно на пода. Можете също така да сгънете лука в кутия или мрежа и също да виси под тавана.
Ако искате да изсъхне лука по един от тези начини, тогава изсушените стъбла първо трябва да бъдат отрязани от крушката, оставяйки ствола с дължина 4-6 см.
В тази форма лукът ще се изсуши 2 седмици, През това време трябва периодично да се разбърква, да се обърне, да се наблюдава, плодовете, които започнаха да се развалят веднага, избрани.
Съвети за това как и къде да се изсуши лук след прибиране на реколтата от опитен градинар, в това видео:
Как да запазите лука след изсушаване?
Изсушеният лук трябва внимателно да се сортира и след това да се сгъне в кошници или щайги отвори за преминаване на въздух, Ако е възможно, по-добре е да поставите лук в няколко малки контейнера, отколкото в една обща кутия - така че лукът ще бъде по-добре запазен.
Изсушеният лук трябва да се съхранява в мазе или изба.Ако нямате изба, най-добре е да изберете да я съхранявате тъмни и хладни места, Как да съхранявате лука у дома, прочетете на нашия уебсайт.
Лукът за периода на съхранение трябва да се сортира няколко пъти, проверете за наличие на развалени крушки.
Това ще помогне да се предпази останалият лук от гниене.
Как може намалете влажността в мазето?
Ако мазето ви има висока влажност, можете да го намалите както следва: трябва да го излеете пепел, вар или стърготини в буркани и да ги подредите на закрито.
Те ще поглъщат влагата от въздуха и лукът няма да страда от нея.
средства
Методът на събиране на лука, описан по-горе, не е подходящ за всички. Ако нямате специално помещение за сушене на лук, или ви се струва, че ви отнема много време, имате изход. Има няколко алтернативни начини за сушене на лук у дома за зимата, ние ще ви разкажем за тях по-подробно.
Как да изсъхне лук във фурната? Съгласете се, че този метод е в силата на всички, защото за това се нуждаете само от лука и фурната, които всеки има.
За да изсъхне лук, преди малко леко изсушен на слънце, е необходимо почистване, измиване и рязане, След това накълцайте лука и го поставете във фурната.
След изсушената лук охладете, след това го опаковайте в чанта и се наслаждавайте на здравето през цялата зима. И за да може лукът да продължи по-дълго, той трябва да се разглежда от време на време като пример за поквара.
Как да изсъхне лук в електрическата сушилня? Електрическата сушилня, разбира се, изобщо не е, но е много полезно устройство за събиране на зеленчуци и плодове за зимата. Ако сте постоянно ангажирани с поръчки, трябва да помислите за закупуването му.
Изсушаването на лука с електрическа сушилня е доста лесно. Тук можете да го изсушите зелен лук и праз, Ако изсушите зеления лук, то трябва да бъде просто нарязан на малки парченца, поставен в електрическа сушилня и изсушен до готовност.
В случай на праз нека избелената част да се измие и да се нарязва на малки парченца.
След това нарязания лук трябва да бъде за кратко вкаран в кипяща вода бланширане.
Преди да започнете да изсушавате лука, трябва да го охладите в студена вода. След това лука трябва да се постави върху чучура и да се остави водата да се отцеди.Само след изсушаване можете да поставите лука в електрическа сушилня с температура 65-70 ° С.
Как да готвя лук? Инструкции за сушене на лук в електрическа сушилня в това видео:
Как да изсъхне лука в микровълновата печка? Лукът може също да бъде приготвен в микровълнова фурна. За да направите това, трябва да го отрежете, поставете малко количество нарязан лук върху салфетка и поставете в микровълнова фурна. Нагоре с втора салфетка. Включете микровълновата печка за 3 минути при максимална мощност.
Как да изсъхне тези методи за зимата други зеленчуци, например: чесън, пикантен чили, сладки български пипер, моркови и цвекло, можете да научите от нашите статии.
Удобства
В допълнение към лука, за начина на изсушаване, който описахме по-горе, има такива видове лук като праз и зелен лук. Ще ви кажем как да изсушавате и съхранявате тези сортове лук.
Праз: Тайните на сушенето
Как да изсъхне праз за зимата в електрическа сушилня и фурна? Прасът може да бъде събран за зимата с помощта на сушене, замразяване и съхраняване на прясно в хладилника.Повече подробности в статията "Съхранение на праз за зимата".
Процесът на сушене не е много различен от сушенето на лука. Празът трябва да се нарязва на малки парченца и след това да се изсуши в пещ или електрическа сушилня.
При специална подготовка празът може да се съхранява в хладилника до 5 месеца, В този случай той има нов вкус и може да се яде или да се прибави към салатите като украшение.
за студове празът трябва да бъде нарязан на малки парченца, разпределен в тънък слой върху опаковките и поставен във фризер. Такъв лук ще запази всичките си полезни свойства.
Зелен лук: изсушава тайни
Мога ли да изсуша пролетния лук за зимата? Съвети за изсушаване на зелен лук във фурната и за по-нататъшното му съхранение в това видео:
Когато се изсушават, зеленият лук запазва всичките си вкусове и витамините, които се съдържат в него.
Ако има такава възможност, зеленият лук е най-добре да се изсуши на открито.
Преди това лукът трябва да бъде сортиран, да се изберат развалените и дебели стъбла. Подходящите стъбла трябва да се измият, нарязват на малки парчета и се разстилат на дъска или на сито.
Бордът не трябва да се поставя директно под лъчите на слънцето - може да повреди лука. По-добре е да изсъхне зеления лук на сянка, на спокойно място.
Видео инструкция за сушене на зелен лук в електрическа сушилня. Ние гледаме:
По този и други начини за съхранение на зелен лук, прочетете на нашия уебсайт.
Както можете да видите, сушенето и събирането на лук за зимата не е голямо усилие. Лук може съхранявани за дълго време, ако периодично следи неговото състояние.
Такава предварителна подготовка ще ви помогне дори през зимата, за да получите всички витамини, необходими за вашето тяло и не се разболявайте. А зеленият лук като орнамент на масата ви на Нова година и изобщо ще изненадате всичките си познати.
