Пилешките котлети не трябва да са скучни и банални. Тук, както във филма "Момичета" за картофи - има много начини да се подготви познат продукт по екзотичен начин, например, навийте мляно месо с ориенталски подправки в кожата от краката. Той дава много предимства в сравнение с обикновените кюфтета, които се пържите в тиган. На първо място, кожата ще запази формата си и няма да позволи пълненето да се разпадне, така че можете да правите без яйца и дълъг хляб. На второ място, котлето изглежда привлекателно и дори малко празнично. На трето място, ако добавите екзотични подправки на кайма - пресен джинджифил, пикантен чили, къри, вие получавате картофи в ориенталски стил, изгарящи и ароматни. Разбира се, ще ви отнеме малко повече време, за да приготвите тези котлети, отколкото обикновена рецепта, но можете да угодите на близките си с нещо ново, вкусно, а също и доста евтино.
Пилешки котлети с джинджифил и чили - печено в ориенталски стил- Време за готвене: 1 час
- Сервирания: 6
Състав за готвене Пилешки джинджифил пилешки котлети
- 700 г пиле (бедро или крака);
- 5 см пресен джинджифил корен;
- 2 шунка от чили;
- 100 грама праз;
- 3 скилидки чесън;
- 500 грама картофи;
- 2 големи лука;
- зехтин, къри, зехтин.
Пилешките котлети са по-подходящи за шункаМетод за готвене пилешко месо с джинджифил и чили
За това ястие пилешки крак е най-подходящ, така че част от кожата, която ще обвие кюфтета, се оказва повече. Можете да готвите хамбургери от ханша, но след това трябва да ги завържете с кулинарна нишка от двете страни.
Нежно отстранете кожата, отделяйки месото от коститеРазделяме пилешките крака - внимателно отстраняваме кожата, като се опитваме да не навредим на нейната цялост, а кожата от краката се отстранява като складиране. Отделяме месото от костите, за малки кюфтета има достатъчно месо от бедрата, краката могат да бъдат оставени и приготвени от тях в индийски стил.
Нарежете пиле и добавете зеленчуциНарежете пилешко месо много фино, така че котлето да се окаже сочно, не е нужно да използвате месомелачка. В хаван, търкайте чесън, сол и лют червен пипер, добавете към пълнежа, изпратете празата нарязана на тънки пръстени. Коренът на джинджифила се почиства от кожата, разтривайте го върху малко ренде.
Маринована пилешка кожа за пилешко месоПилешката кожа се подправя със смляна чушка, сол и къри смес за месо, внимателно я разтрийте с тези ароматични подправки.
Правене на пържолиВръзваме кожата на пилето с ленено въже или кулинарна нишка, напълваме я с малка част от мляно месо, пълнеем крак около половината. Завържете парче пласт около кожата и завъртете ръбовете навътре.
Поставете бургери, лук и картофи върху листа за печенеНарежихме два големи лука в дебели пръстени, сложили ги на дъното на огнеупорната матрица, този метод ще ви позволи да получите печене без изгаряне. Лук слагат пилешки котлети и картофени клинове. Препоръчвам ви винаги да варете картофите в униформа, докато не се приготвят наполовина преди печене. Въпросът е, че картофите ще поглъщат по-малко мазнини и кората ще се окаже златиста и хрупкава. Дъжд горещото масло със зехтин, сол на картофите.
Печете пилешки пасти за около 30 минути, докато златисто кафявоПоставете тавата за печене с пържоли в пещта, загрята до 180 градуса, печете около 30 минути, докато златисто кафяво.
Пилешки котлети с джинджифил и чили и печени картофиСервирайте парче пиле с парчета горещи златни картофи, гарнирайте със зелен лук.
Пилешки котлети с джинджифил и чили - Ориенталски печен стил е готов. Бон апетит!
