Черешките домати служат като отлична украса на празничната маса, както пресни, така и консервирани. Тези, които искат да запазят черешата в собствения си сок за зимата, са снабдени с някои невероятни рецепти. Поради малкия си вид, тези пресни зеленчуци се вписват перфектно в салатите, а солените чери домати перфектно допълват страничните ястия или служат като компоненти на борш. Независимо от техния размер, те са не по-малко полезни от обикновените домати.
Изобилието от наличие на калий в този вид домат причинява бързо отстраняване на течността от тялото. Желязото, съдържащо се в черешата, предотвратява появата на анемия, почиства и подновява кръвта. Чери домати в собствения си сок, препоръчително е да се използва през зимата. Те съдържат много магнезий, което помага да се адаптира към температурните промени. Серотонинът в домати стимулира, подобрява настроението, подобрява тена, повишава ефективността. Ясно е, че използването на този зеленчук няма да лекува сериозни заболявания, но има превантивен ефект.
За да запазите зимната череша в собствения си сок, трябва да получите всички възможни кухненски механизми, които могат да улеснят процеса на получаване на домати.Това може да бъде месомелачка, сокоизстисквачка и дори метално сито. След това трябва да подготвите емайл панел за задушаване на доматената смес.
Преди да започнете, не забравяйте да стерилизирате бурканчетата за провизии. Стерилизацията може да се извърши във фурна, микровълнова печка или по стария, доказан начин на каната. Капаците трябва да се обработват и с гореща пара, независимо от капака, завинтване или плътно прилягане, благодарение на работата на валящата машина.
Череши - домати в собствения си сок без стерилизация
Процес на консервиране:
- 1 кг обикновени домати, обгорени с вряла вода, отлепете, смилайте в месомелачка.
- Сварете 0.8 - 1 литър домат. Изсипете в него 2 супени лъжици. лъжици сол, 3 супени лъжици. лъжици захар, готви до разтваряне.
- 0.8 - 1 кг череша се измива, обелва и напълва със стерилизирани стъклени съдове с обем 1.5 литра. Сварете вода и изсипете бурканчетата за 7 - 10 минути, покрити с капаци. Изцедете ароматната вода.
- В празен буркан със сушени череши изсипете кипнал домат на върха. Обърнете капачките, обръщайте и обвивайте в топло одеяло.
- След охлаждане напълно завъртете до правилната позиция и съхранявайте при стайна температура до зимата. Доставките за череши са готови!
С 1 кг домати можете да получите 900 грама сок с пулп.
Чери - домати в собствен сок със стерилизация и оцет
Процес на консервиране:
- Средната череша се измива и се поставя плътно в 0.5-литрови буркани. Изсипете вряла вода и изчакайте 10 минути, докато доматите абсорбират колкото е възможно повече течност.
- Големи и сочни домати, потопени в сокоизстисквачка, и получават сок от домат. Във второто изпълнение можете да мерете в месомелачка. От избора на опциите вкусът и качеството на резултата няма да се променят. В получената доматена смес 1 чаена лъжичка сол, 3 супени лъжици захар, няколко листа мелиса на един буркан. След 5 минути кипене се задушава с 2 ч. Л. Оцет.
- Изцедете ароматна, варена вода от бурканите и ги изсипете с доматена смес. Стъклени контейнери със съдържание, поставени в тиган за стерилизация. Стерилизирайте в продължение на 10 минути.
- Извадете провизии, корк, завъртете, обвийте за един ден. След няколко месеца, черешката със собствен сок ще бъде готова за зимата.
За да се отървете от лющенето на доматите или не - решавате. Вкусът на присъствието на черупката няма да се отрази. Това ще повлияе само върху бъдещата употреба.
Череша с подправки в собствения си сок
Процес на консервиране:
- Зрели, твърди измивания на череши, без да се отстраняват.
- Поставете 1 скилидка чесън, дафинов лист, копър, парчета целила корен, босилек клон, черен пипер на дъното на стъклен буркан. По желание можете да добавите филийки сладки пиперки и люти чушки.
- Големи домати, поставени в сокоизтисквачка или преработени в месомелачка. Мийте сместа се вари, с добавяне на захар и сол 1 супена лъжица. лъжица на литър сок.
- Можете да продължите към последната основна стъпка на консервиране, как да готвите черешовите домати в собствения си сок. Сложете мини домати в буркани и изсипете вряла вода в продължение на 5 минути. Изцедете водата.
- За допълнителна застраховка, можете да добавите 1 таблетка аспирин в бурканче и да налеете сместа за кипене на домати. Незабавно се залепете и обвийте в топла кърпа.
Като подправки, всички добавки се използват за вкус. Техният брой се управлява само от вашите желания.
Чери домати в доматен сок за зимата, рецептите са непретенциозни и прости, но резултатът е невероятно вкусен. Дори е невъзможно да се разбере какво е най-вкусно: салата от доматена салата или самите череши.
Вкусни заготовки и приятна зима!
