Цвеклото е наистина уникален продукт, който известен със своите богати лечебни свойства, Сушене цвекло за зимата - процес, който ще ви позволи да използвате цялата палитра на вкус и полезни качества на кореноплодни растения през цялата година.
Осъществяване на изделия за зимата, обърнете внимание на цвекло. Така например, чрез изсушаване на ситно нарязан зеленчук, можете дори да готвите различни ястия от цвекло по време на зимния студ, поради редовното му потребление, да поддържа здравето си, Работата е там, че сушене - метод за събиране на реколтата, която ви позволява да запишете 98% от всички витамини, минерали и елементи на чист продукт.
Предимства на продукта
Поради неговите лечебни свойства, цвеклото се използва широко в лечението и профилактиката на различни заболявания. Съставните витамини (PP, А, Е, витамини), минерали (желязо, калий, калций, фосфор, йод и т.н.), бетаин и биофлавоноиди правят цвекло необходимо за всеки човек.
Кореновата култура има укрепващ ефект, спомага за подобряване на функционирането на храносмилателния тракт и метаболитните процеси в организма.
Цвекло е отличен доставчик на тялото на витамин С, мед и фосфор, които помага за премахването на токсините и вредните вещества, Витамин А, който се съдържа най-вече в върховете от цвекло, играе много важна роля във функционалността на женското тяло.
Редовната консумация на сушено цвекло помага намаляване на риска от развитие на рак.
Цвеклото има подмладяващ ефект, което се дължи на високото съдържание на фолиева киселина в състава на зеленчука. Фолиевата киселина повишава способността на клетките да се регенерират.
Друг елемент, който участва в подмладяването на човешкото тяло, е кварц. В допълнение към подмладяващите качества, кварцът спомага за поддържането на здравето на кръвоносните съдове, кости и кожа.
Хората, които се характеризират с подуване (забавяне в тялото на течности) показва ежедневната употреба на цвекло, както в чиста форма, така и в състава на зеленчукови ястия.Поради диуретичните свойства, цвекло е полезно за хора с наднормено тегло.
Уникалността на корена е и в способността да се почистват бъбреците, черния дроб и червата от токсини и токсини. Благодарение на състава на цвеклото, той има благоприятен ефект върху работата на мозъчните клетки, подкрепящи здравето на психиката.
Веществата, съдържащи се в продукта, укрепват стените на капилярите, разширяват съдовете, имат седативен и антислеротичен ефект, Лекарите препоръчват използването на цвекло за храна като лечебно и превантивно средство за атеросклероза, хипертония и други заболявания, свързани с работата на сърдечно-съдовата система.
Сухо цвекло не губи пектин, благодарение на което е добре предпазва тялото от негативните ефекти на тежките и радиоактивните метали, както и насърчава екскрецията на патогенни микроорганизми и холестерол от организма.
Количеството желязо, съдържащо се в цвеклото, прави коренната култура на второ място след чесъна за хематопоетични свойства.
нараняване
Въпреки всички положителни качества на сухо цвекло, използването му може да навреди на хората с различни стомашни заболявания.
Например, Пептичната язва и гастритът неутрализират абсолютно всички полезни свойства на цвеклото, и хора с уролитиаза и изобщо могат да се чувстват влошаващи здравето.
Цвекло в каквато и да е форма е противопоказано за употреба от хора с нарушение на метаболитните процеси в организма.
Енергийна стойност на продукта:
- мазнини - 0.6 g;
- протеини - 9 g;
- въглехидрати - 56,6 g;
- Калорийната стойност е 254 kcal.
Основни правила
Кои сортове да изберете?
За изсушаване корените с пулп от наситен тъмно лилав оттенък, хомогенни, без пръстени. Най-доброто за сушене е нещо като несравнимо, Бордо.
Как да се подготвим?
За да започне процеса на сушене на цвекло, тя трябва да бъде подготвена. За да направите това, плодовете трябва да бъдат добре измити с мека гъба под поток от течаща вода, излейте студена вода и оставете за 1.5-2 часа. След това водата в резервоара се сменя и се поставя върху огъня заради факта, че коренът е бил приготвен.
След 20-30 минути варени цвекло отново се поставят в студена вода за 15-20 минути. Фактът, че цвеклото е напълно готово, се посочва чрез свободното влизане в него на клечка за зъби или дървена шиш.
Друг метод за предварителна обработка на цвекло е бланширане. За да направите това, необработените кореноплодни се обелват, главата и корена и нарязани. Замърсеното цвекло се поставя във вряща осолена вода (1 чаена лъжичка сол на 1 литър вода) и се зачервява за 3-4 минути, след което се охлажда в студена вода.
Подготвен по такъв начин, кореновата култура е изложена на един слой върху сито или тавата за печене и изпратено до място, където ще бъде направено сушене.
сушене
Сушене на цвекло може да бъде както въздух-слънчев метод, както и във фурната и електрически сушилня.
Доброто изсушаване на въздуха е от съществено значение за доброто сушене на цвекло, Това е важен компонент на процеса, тъй като зеленчукът трябва непрекъснато да се снабдява със свежа и наситена с въздух влага.
Най-доброто място ще бъде открита площ, осветена от слънчевите лъчи, и се намира далеч от пътя. Ако няма начин да изсушите цвеклото на открито, можете да използвате външния балкон (при условие, че е от южната страна).
И така, Избирайки място в него, трябва да организирате екрана (в този случай, печенето не се вписва), наситен с нарязани цвекло.
Продължителност на сушенето на цвекло на слънце е 4-6 дни.
Как да се определи готовността?
Готово цвекло, минало през правилното изсушаване, гъвкаво и еластично.
Как да съхраняваме готовия продукт?
Най-доброто място за съхранение на сухо цвекло ще бъде сухо, полу-тъмна студена стая. Съхранявайте продукта в калай или стъклен съд със запечатани капаци. Добре запазено цвекло и в торби от полиетилен.
Мога ли да изсуша листата от цвекло?
В допълнение към кореноплодни растения, сушенето засяга и земната част на растението - върховете, които също са богати на витамини, минерали и хранителни вещества.
За да се подготвят върховете за зимата, тя трябва да бъде добре измита, изсушена с кърпа, нарязани и сухи върху дървена тава или върху лист бял картон.
След като върховете се сушат, се разтрива на прах и се покрива в стъклени буркани, които са плътно затворени.
Методи за сушене
В допълнение към естественото сушене Можете да направите този процес с фурна и електрическа сушилня.
фурна
Цвеклото, за разлика от много други кореноплодни растения, се суши при по-високи температури.
- подготвя цвекло, както при традиционния начин на сушене;
- За да разпределите нарязаното цвекло в тава за печене на 1-2 слоя;
- поставете листа за печене във фурната, загрята до 85-90 градуса;
- в процеса на сушене, цвекло може да се смеси 1-2 пъти;
- продължителност на процеса е 6-7 часа.
Как да се изсуши цвекло в електрически сушилня
За да изсъхне цвеклото в електрически сушилня, то трябва да бъде приготвено по такъв начинКакто по-рано е описано, за мелене голям поплавък и разстила върху тави устройство.
Изсушете съгласно инструкциите към уреда (обикновено цвеклото се суши при температура от 65 градуса). Готовото цвекло се поставя в кутии, добре запечатано и изпратено на хладно място.
Как да използвате?
Можете да използвате подобен детайл при подготовката на първите чинии, Накисвайки изсушената коренна култура, тя може да се прибави към винегрет и зеленчукови салати.
Можете също да направите чай напитка, приготвяне на зеленчуков чук или добавяне към основната напитка на прах от горната част на цвекло. От сухи корени добива красив вкус на цвекло квас.
Наред с други неща, много деца обичат да ядат сладки, ярки богати на витамини изсушени плочки или кубчета.
Сухо цвекло: рецепти
7 кг средно цвекло за измиване, обелване, отстраняване на опашките. Нарежете на филийки с дебелина 5 мм и поставете в кипяща вода в продължение на 3 минути.
След като извадите пулпа от цвекло от врящата вода, охладете я във вода, разстилайте 1 слой върху лист за печене и го изпратете до фурната, предварително загрята до 90 градуса. Изсушава се 6 часа, докато се приготви.
Производство на готовия продукт от 7 кг цвекло - 1 кг сушене.
заключение
От древни времена, цвекло и ястия, в състава на който е включен, се считат за невероятно полезни за човешки продукти.
Приготвеното цвекло за зимата не може да търси допълнителен източник на ценни и хранителни вещества, Редовната консумация на този вкусен продукт ще ви направи здрави и весели.
Полезно видео!
