Съвременните готвачи упорито използват гъби за готвене на различни ястия, тъй като те могат просто да бъдат пържени, задушени в тенджера, изпечени във фурната и добавени към сандвичи. Почетно място във всяка кухня е пай с гъби, които дори и неопитна домакиня може да готви. Основното нещо е да се използва доказана рецепта и да се отдели достатъчно време. Но преди това е разумно да се запознаете с основните правила за създаването на такова вкусно ястие.
Общи съвети за помощ за кулинарните
За да направите вкусен пай с гъби, има няколко основни забележителности. Практиката показва, че различни видове гъби ще бъдат подходящи за ястието. На първо място, предпочитание се дава на даровете на природата:
- пачи крак;
- манатарки;
- бели гъби;
- манатарки;
- пепеляви птици;
- мед агар.
Ако няма възможност да отидете в гората за ценен продукт, в магазина се продават пресни шампанско или гъби от стриди. Не разваляйте чинията и сушените опции.
Името на кулинарния шедьовър "Гъба пай" показва наличието на брашна база. Следните видове тесто ще правят:
- бисквити;
- мая;
- сладкиш от маслено тесто;
- пълнител;
- пуфка сладкиши
Всяка домакиня я избира според вкуса и желанието си.В допълнение, тортата може да бъде приготвена в затворена или отворена форма. Във всеки случай, той идва с приятен аромат и отличен вкус.
Първоначално пречистените гъби се почистват, отстраняват остатъците от почвата, листата (ако са от гората) и отстраняват развалените места с нож. 
Изплакнете обилно под течаща вода. Ако за тази цел се използва купа, водата трябва да се смени няколко пъти.
Преди да готвите, сухи гъби трябва да се накисват в продължение на няколко часа, след което се вари в емайлирана тенджера.
Печете марковият гъбен пай във фурната. Използвайте обичайната форма, печене или чугунен тиган. Пълнежът е подготвен специално (класическата версия): гъбите са внимателно изпържени при ниска топлина, добавят се лук и зеленчуци.
Разстила се върху основата на брашното. Време за печене - не повече от 50 минути.
Изключителни рецепти за готвене
Тъй като гъбите са чудесно комбинирани със зеленчуци, различни видове месо и зеленчуци, е лесно да се експериментират с тях. Изключителните рецепти за гъбните пайове помагат да се създадат уникални кулинарни шедьоври. Приятният аромат, невероятният вкус носи много приятни моменти на удоволствие. След като опитате веднъж, уверете се, че искате отново да ядете ястието.Остава да се научи как да го готви. Подробно описание и снимки - надеждни показатели в кулинарното изкуство.
Хармония на вкуса - пиле и гъби
Пилешкото месо се счита за най-популярният продукт във всяка кухня. Използва се за готвене на първа и втора курсове. Отличен пилешки и гъбен пай е доста лесно да се направи у дома. Това ще изисква продукти:
- масло;
- два вида сирене (твърдо и извара);
- пиле филе;
- гъби от всякакъв вид;
- лук;
- краве мляко;
- яйца;
- сусамени семена;
- индийско орехче;
- черен пипер;
- сол.
Броят на продуктите се избира индивидуално. Всичко зависи от размера на крайния резултат. Средно за малка торта отнеме 200 грама масло, 400 грама месо и 200 грама гъби. Останалите съставки на вкус.
Когато има изключителна рецепта за пай с пиле и гъби, можете безопасно да пристъпите към подготовката му:
- В широк контейнер разстиламе маслото, нарязано на малки парченца. Пюре извара сирене и брашно. Добавете сол и много вода. Омесете мека консистенция на тестото.
- Внимателно образува топка от него. Обвити в пластмасова обвивка.Изпратете на студено място или в хладилника за 60 минути.
- Докато тестото се охлажда, пригответе сосът на бехамела. Поставете малко масло в тенджерата (около 50 грама) и поставете на слаб огън. Когато то се разтопи, хвърли брашно в него (1 супена лъжица). Разбъркайте добре. Кравеното мляко (300 ml) се излива в тънък поток, като се разбърква непрекъснато. Сложете в соса черен смлян пипер, индийско орехче (на върха на нож), сол и да доведе до възпаление. Извадете от топлината и изстийте.
- В предварително загрята тиган изрежете нарязани наполовина гъби. Сладкиш до златисто кафяво. Добавете лука и задушете докато сте готови.
- Пилешкото филе се вари в осолена вода, след това се нарязва на малки парченца. След това те се потапят в тиган с гъби и лук. Всички продукти са смесени и задушени за още няколко минути. Извадете от топлината и добавете твърдо сирене под формата на чипс. Разбъркайте добре и оставете да се охлади.
- Охладеното тесто се разбърква добре. Разделени на две различни топки.
- От по-голямо парче валцуван слой. Разпространете го във формата и пробийте на няколко места.
- Напълнете основата на брашното с пълнеж от гъби, изсипете го със сос от бехамел.
- От по-малката топка на тестото направете слой и оформете решетка със специален валяк. Ако такова устройство не е налично в кухнята, можете да го нарязвате на малки ивици, като изрежете решетката. Налейте тестото с тънък слой от разбит жълтък и поръсете със сусамово семе. Поставете фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете около 45 минути.
- Извадете тортата от фурната. Те дават време за охлаждане и само след това прехвърляне на табла или широка чиния. Нарежете на порции.
- Сервира се за вечеря.
В пикантен тандем с картофи
Оригиналът желиран пай с картофи и пържени гъби е лесно да се подготви, ако кухнята има следните съставки:
- брашно;
- заквасена сметана;
- яйца;
- майонеза;
- бакпулвер;
- гъби;
- картофи;
- лук (няколко парчета);
- масло;
- сол;
- подправки.
Продуктите за теста вземат същата сума. Ако брашното е 3 чаши, то другите съставки трябва да бъдат взети съответно. Яйцата не се случват много, а с разумен подход.
За да направите тестото, удряйте яйцата, докато се появи пяна. Първата майонеза се добавя към тях, после заквасена сметана - всичко е добре смесено.
Пресейте брашното заедно с бакпулвер (приблизително 2 чаени лъжички на 1 чаша).
На малки порции го налейте в яйцата. Омесете тестото. Оставете за 15 минути.
За пълнежа първо подгответе рязането. Chop лук. Картофите се нарязват на малки кръгове. Гъби - тънки половини.
В тиган се запържва лук с филийки гъби до пълна готовност.
Смажете формата с масло, разпръснати топки там: картофи - гъби, и така няколко пъти. Изсипете горната част с течно тесто. Печете пай с гъби във фурната при максимална температура от около 180 градуса.
За да може течният пълнеж да достигне до долния слой картофи, препоръчително е да се отдръпнете малко от краищата на матрицата, когато изнасяте продуктите.
Грижа за гъби
Можете да приготвите такова ястие от прости продукти:
- купено тесто;
- гъби;
- лук;
- твърдо сирене;
- заквасена сметана;
- яйчен жълтък;
- мащерка;
- сол;
- черен смлян пипер.
Гъбите се измиват под течаща вода и се изсушават. Големите екземпляри са нарязани на половина. Лук нарязани кръгове. Всички смесени и сгънати в широка купа. В сместа се прибавят заквасена сметана, твърдо сирене, черен пипер, сол и мащерка.
На валцувания слой на тестото се разстила варено пълнеж. Краищата му са увити, за да дадат тортата на красива форма. Върху горната част е покрита с разбит жълтък.Печете слой торта с гъби при температура не по-висока от 180 градуса. 
Тестото трябва да получи златист цвят.
Няма нужда да се притеснявате, че ястието ще изсъхне. Това не се случва. При високи температури гъбите изпускат много течности, които се комбинират със заквасена сметана, сирене и подправки. Оказва се отличен сос.
