Хлябът "Muleinex" ви позволява да приготвяте вкусни домашни сладкиши без много проблеми, като същевременно пестите енергия и време. Тестото се оказва отлично, продуктите не падат по време на процеса на готвене.
С помощта на производител на хляб можете да приготвите домашен хляб от различни видове брашно.
Класическа рецепта за домашен хляб в производителя на хлебчета Muleinex
За приготвяне на хляб от бял хляб с тегло 1 кг трябва да предприемат:
- смес от равно количество вода и всеки млечен продукт - 400 ml;
- яйце пиле - 1 брой;
- растително масло - 15 ml;
- захар - 15 g;
- незабавна мая - 10 g;
- брашно - 700 гр.
Как да готвя:
- Заредете храната в контейнера в указаната последователност.
- Задайте режима на "обикновен хляб", "пшеничен хляб".
- Изберете нивото на печене на кора.
Darnitcki хляб
За да се приготвят 750 грама хляб ще трябва:
- Топла вода (температура до 36 градуса) - 230 ml;
- масло от маслини или слънчоглед - 30 ml;
- течен мед - 15 ml;
- сол;
- пшенично брашно - 350 г;
- ръжено брашно - 160 г;
- бързо мая - 7 гр.
Етапи на подготовка:
- Изсипете топла вода в тавата за хляб, добавете масло и мед.
- Разстилайте солта равномерно в контейнера.
- В отделна купа пресейте и двата вида брашно, разбъркайте. Изсипете получената смес във формата на хлебопроизводителя с плъзгач. На върха се задълбочава, напълнете го с мая.
- За печене можете да използвате основния режим или специална опция за ръжени продукти.
- Времето за печене е 3 часа. Цветът на кората е среден.
Хляб на лъжицата
Съставки за приготвяне на продукт с тегло 1 kg:
- топла вода - 450 ml;
- сол - 10 g;
- смес от равно количество ръжено и пшенично брашно - 700 g;
- треперещ сух - 6 г.
Поетапно готвене:
- В топла вода, за да излее дрожди, постепенно добавете брашно, внимателно месене тестото.
- Покрийте с кърпа, оставете за 4 часа.
- Поставете крайния продукт в купа с хляб, сол.
- Печете хляб може да бъде в режим на бързо печене или "френски хляб". Степента на печене на кората е определена по Ваша преценка.
- Оставете готовия продукт да се охлади за 2-3 часа върху плоска дървена повърхност.
Хляб в квас
За привърженици на здравословното хранене в хлебопекарна можете да готвите хляб без да използвате мая.
Как да подготвим стартера:
- Смесете 250 бр. Брашно, 250 мл вода, добавете 6 мл мед и растително масло. Направете изрязване върху готовата смес.
- Контейнерът с квас трябва да бъде поставен в топла стая в продължение на три дни, предварително покрит с филм. Готовността на продукта е показана от мехурчетата, които се появяват на повърхността.
- Пригответе се да се разрежда с вода до състояние на гъста сметана, оставете да се появят мехурчета.
- Повторете процедурата. Ако консистенцията е много течна, можете да добавите малко брашно.
Готов за съхранение в хладилника. Преди употреба, изсипете необходимото количество, оставете да се затопли при стайна температура.
Как да готвя хляб със сусам
съставки:
- маса за сол;
- 300 ml пречистена вода;
- 5 g суха активна мая;
- 500 g пшенично брашно;
- 100 г семена от кузута.
Метод за приготвяне:
- Варената вода се охлажда до топло състояние, измерваме необходимото количество и се изсипваме в купата на хлебопроизводителя. Ние го копаем с кърпа, така че водата не се охлажда.
- За хляб вземаме брашно, за предпочитане от по-висока степен. Не забравяйте да го пресеете, за да наситете с кислород. В този случай хлябът ще стане мек и пухкав.
- Добавете сол към брашното, разбъркайте и налейте в купа с вода.
- Сусамовите семена се разпространяват на сух тиган и се запържват, като се разбърква, докато се получи леко грубост. Това ще направи блясъка на сусамния аромат.След това ги охлаждаме. Правим малък канал в брашното, налейте необходимото количество активна мая и пържени сусамени семена.
- Поставете чашата в устройството и я поставете добре.
- Включваме програмата "хляб без сол". Цветът на кората е светлина, а масата - 750 г. Продължителността на готвене на хляб е около три часа.
- В процеса на печене, около час след началото, отворете капака и разпространете сусамените семена.
Изваждаме готовия хляб от купата и я оставяме на решетката, докато се охлади напълно.
Как да направите мая и печене тесто
мая
съставки:
- 60 г гранулирана захар;
- 340 ml вряла вода;
- мая;
- 80 ml растително масло;
- 600 грама премиум брашно;
- 7 г сол за трапеза.
Метод за приготвяне:
- Пресейте два пъти брашното. Измерете точно 600 грама.
- Отворете капака на хлебопроизводителя, извадете купата и измерите 340 мл топла вода. Изсипете го в купата.
- В топла вода добавете растително масло и сол.
- Бавно налейте брашното в тавата за хляб.
- Нагоре със захар и активна суха мая.
- Поставете купата в тиганчето "Muleinex". В лентата с менюта изберете програма 8 и натиснете бутона "старт". Затворете капака и изчакайте програмата да приключи.
Печене на тесто
За теста за печене ще ви трябват същите продукти, както при дрождите.
Разликата е само в начина на подготовка:
- В удобна чиния смесйте половината топла вода със захар, чаша брашно и мая. Разбърква се добре, покрива се с капак и се оставя в продължение на четиридесет минути.
- След това лъжицата се поставя в купата на хлебопроизводителя, останалата вода се излива и останалите съставки се добавят.
- Смесете тестото със същата програма като маята.
В такова тесто можете да добавите повече захар, масло или яйца.
Безквасен хляб
Продукти за приготвяне на класически безквасен хляб:
- квас - 85 ml;
- вода - 180 ml;
- сол - 3 g;
- пшенично брашно - 290 г;
- ръжено брашно - 70 гр.
Получаване:
- Разбъркайте водата, солта и 45 мл.
- В контейнера на устройството за печене напълнете и двата вида предварително пресято брашно.
- Активирайте режима "прясно тесто". За да получите добра консистенция, достатъчно е да смесите теста два пъти.
- Добавете останалите стартери, оставете тестото в продължение на 10 часа.
- Активирайте режима на печене. Бездорожевският хляб се пече по-дълго от обикновено, така че програмата трябва да се изпълнява два пъти. Общото време за печене е 2 часа. Крушата е лека.
За промяна на вкуса можете да замените водата с изпичане на кисело мляко, кефир, масленост 3,5%. Като добавки в хляба можете да добавяте сусамени семена. Елегантният италиански вкус на хляб ще даде маслини.
Как да готвя безквасен хляб (видео)
Как да готвя тесто в сладкарница
Какво ви е необходимо:
- бързо действащи дрожди - 14 g;
- Мляко, нагрято до температура 35 градуса - 240 мл;
- яйце - 2 броя;
- стопен маргарин - 120 g;
- пресято брашно - 1,2 кг;
- захар - 50 g;
- сол на вкус.
Как да готвя:
- Изсипете разтопения маргарин в купа с хляб, добавете мляко, яйце.
- Комбинирайте брашното, захарта, солта. Накрая добавете мая.
- Смесете всички съставки. Задайте режима "тесто". Отнемат 1,5 часа, за да се подготви еластично тесто.
- Поставете пастата от тестото, оставете за проверка за половин час.
Ако няма доверие в качеството на дрождите, можете да добавите 5 мл водка към тестото. Това ще ускори процеса на ферментация, тестото ще се окаже великолепно.
Бъни и други кифли
След като сте усвоили няколко прости рецепти за печене, често можете да угодите на семейството със сладки ролки, пайове и тарталети. За да се получи пикантно печене, брашното трябва да бъде пресято два пъти.
Рецептата на теста за приготвяне на сладки ролки:
- брашно - 1,1 кг;
- вода - 320 ml;
- Масло - 190 г;
- яйца - 3 броя;
- суха мая - 24 g;
- захар - 110 g;
- сол.
Как да готвя:
- В контейнера на устройството за печене се налее вода, излейте сухите съставки, в края, карайте на 2 яйца.
- Задайте режима "тесто".
- След звука на тестото, извадете тестото, нарязайте на 30 парчета, оформете кифли, оставете за 20 минути.
- За да дадете червеникава кора, покрийте продукта със смес от разбити яйца и 15 ml мляко.
Пилешките яйца в печени сладкиши най-добре се заменят с пъдпъдъчи яйца - 1 редовно яйце е равно на 2 яйца пъдпъдъци. Такова печене е по-полезно, по-дълго остава свежо.
Възможно ли е да готвя торти в хлебопекарни
Фурната за хляб "Muleinex" ще ви помогне да подготвите не само вкусното хляб, но и празничната Великденска торта. Тестото се обръща към въздуха и продуктът ще угаси с деликатен вкус.
Списък на задължителните продукти:
- брашно - 550 г;
- бързо мая - 15 г;
- мляко - 260 ml;
- захар, масло - на 145 г;
- яйца - 4 броя;
- сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, захаросани плодове) - 120 г;
- Сол, ванилия, цитрусова кора - на вкус.
От такова количество съставки се произвежда една кека с тегло 750 грама.
Как да готвя:
- Загрейте 125 ml мляко до температура 35-37 градуса, добавете дрождите. Придвижете сместа в хомогенност.В купа на пекарната да излее 100 г брашно, за да добавите топло мляко с мая. Започнете режима "тест за месене" за 2 минути.
- Оставете операта за 20 минути, покрита с ленена кърпа. Изсипете вряла вода върху сушени плодове.
- Пригответе останалата част от млякото. В отделен контейнер се изсипва 100 г двукратно пресято брашно. Млякото се комбинира с брашното, разбърква се.
- Смесете лъжицата и брашното. Замесете тестото за 3-4 минути. Оставете на топло място за 1, 5 часа. За да не падне тестото, стаята трябва да има постоянна температура. Препоръчително е да не се шуми, докато тестото се разтваря.
- Разделят протеините от жълтъци. Капацитетът с протеини да се постави в хладилника - те ще са необходими за подготовката на глазурата. Смесете жълтъците със захар, сместа трябва да стане бяла. Добавете смес от ванилин, сол, жар. Разбърква се и се бие до гладка.
- Масло, разтопете, охладете малко. С изсушените плодове изцедете водата, изсушете, навийте брашно.
- Жълтъци с подправки, разтопено масло, добавете останалото брашно към тестото, което се появи. Смесете тестото в хлебопроизводителя за 15 минути, като постоянно контролирате консистенцията.
- Добавете сушени плодове, разбъркайте, оставете тестото в продължение на 2 часа.
- Подравнете тестото отгоре.Печете торта в режим "сладък хляб" или "специален печене", задайте цвета на коричката светлина, размера на хляба - максималната. Времето за печене е 60-70 минути.
- Завършена грес за торта, сметана със захарни протеини. За белтъците, за да се кампват, те трябва да са студени, капацитета на разбиване е абсолютно суха. Ако добавите щипка сол, ще получите гъста пяна.
Ако се използва прясна мая за приготвяне на торти, времето за готвене на лъжицата може да бъде намалено с 5 минути. Съотношението на сухия и пресен продукт е 1: 3 (15 g суха мая е равна на 45 g пресен). Ако добавите 50 мл коняк към тестото, печенето ще придобие необичаен вкус, той ще остане мек за дълго време.
Великденска торта във фурна (видео)
Фурна за хляб "Muleinex" - незаменим помощник на опитни и млади домакини. С негова помощ можете лесно да готвите домашно приготвен хляб от различни компоненти, главни продукти за печене от масло и безквасни теста.
