Всяка домакиня знае, че няма рядкост за зимата. Особено ценно начин на спестяване на зимни продукти е сушенето на плодове, по-специално ябълки и круши, от които през студения сезон можете да готвите много от вкусните и здравословни ястия за възрастни и деца.
Тя е много древна, изпитана във времето, надеждна метод за консервиране, което позволява на плодовете да запазват най-добрите свойства, като същевременно увеличават съдържанието на калории.
Основни правила
Как да изсъхне крушите у дома? За да направите това, най-подходящ плодове леко незрели, не много сочни, с плътна плът с наличие на твърди импрегнации - "каменисти клетки". Също така е желателно крушите да имат малко семена и имат малка семенна камера.
За предпочитане е изборът на плодовете на златния продукт на Aromatic, Ilinka, Bergamot, Zaporozhye, Forest Beauty, Limonki, Виктория. По-добре е да се вземат плодове със среден размер. В процеса на производство на сушени плодове, можете да използвате захар.
На първо място, плодовете трябва да бъдат да се измие, Ако те са се шлифоване, първо нарязани на четвъртинки, изрязани на семената, а след това се нарязва на тънки филийки.
За да не потъмнеят, трябва да се натоварят винена киселина (1% разтвор). Преди сушенето плодовете се потопват за 1-3 минути във вряща вода.
При изсушаване на крушите на слънце процесът трае предимно 2-3 дни, след което продуктът изсъхва на сянка - във вентилирано помещение, Ако се използва крушите сушилня, избрания изходен температурата на 75 ° С, ... 85 ° С, и довършителни е не повече от 65 ° С Времето за сушене е 5-6 часа.
средства
Как да изсъхне крушите у дома? Помислете как да изсъхне крушите по различни начини, Това може да се направи по естествен начин и да се използват специални сушилни устройства:
- на слънце;
- в електрическа или газова фурна;
- в електрическата сушилня;
- в микровълновата печка.
Рецепти за сушене на круши за зимата у дома също могат да бъдат намерени на нашия уебсайт.
предварително третиране
Как да изсъхне крушите у дома? Сушенето на круши у дома предполага предварителна подготовка на плодове.
Подготовката на плодовете за сушене е една и съща за всички техни методи. Първо, трябва заври вода в тенджера, След това, ако желаете, добавете там захар, Плодовете се сортират по степен на зрялост, повредени са от тях, течаща вода се използва за измиване.
Повреден от вредители и разлаган се изхвърлят, След измиване плодовете се приготвят във вряща вода 10-15 минути (в зависимост от степента на зрялост) до състояние на мекота. След охлаждане, като се вземат предвид размерът и видът на крушите, те са нарязани на парчета с дебелина около 10 мм (големи екземпляри) или на 4 части, могат да бъдат намалени наполовина или оставени цели.
Тогава те трябва да бъдат поставени на базата, в която ще бъдат да изсъхне.
Обработката във вино или лимонена киселина (в 1% разтвор) предпазва продукта от потъмняване при сушене.
Резените, които дават еластичност, трябва да се бланшират в кипяща вода в продължение на 5 минути.
Естествената техника
Процедурата за изсипване на круши у дома по естествен начин е както следва. Част от плодовете се поставят върху сито или тавата за печене, тава, която е поставена на място с добра слънчево осветление, без вятър и без прах. Трябва да се даде основа на наклона, така че крушите да се осветяват възможно най-дълго през деня.
В частния сектор, да сушени ябълки и круши, можете да използвате покриви на къщи, Вечер плодовете са покрити с полиетилен и са внесени в къщата. След 2 дни те са разположени на сенчесто място и накрая се суши в рамките на 2-3 дни. За пълно и равномерно изсушаване, лобулите трябва периодично да се обръщат.
Някои в средата на сушенето изстискват лобулите с две дъски рокля на конец, суспендирани и изсушени. Понякога при производството на сушени плодове за по-добро съхранение на опушени с серен диоксид.
Използване на фурната
Как правилно да изсъхне крушите у дома с помощта на фурната? Тъй като климатичните условия не винаги осигуряват възможност за сушене на плодове, това може да се постигне успешно с помощта на фурна, в кухнята, Плодовете се поставят върху лист за печене в един слой и се изсушават при температура от 55 ° С ... 60 ° С.
След 2 часа нагряването трябва да се повиши до 80 ° С.Когато плодът се намали, той се свежда до 55 ° C, тази температура е на финала, Продължителността на процеса зависи от размера на използвания продукт: лобулките се нуждаят от 12-16 часа, за цели плодове - 18-24.
Използване на електрическа сушилня и микровълнова фурна
Как правилно да изсъхне крушите у дома с домашни уреди? Изсушаването на ябълки и круши с домакински уреди има свой собствен функции.
Електрически сушилня, оборудван с няколко тава-слоя, позволява за една нощ да изсъхне прилично количество продукт.
Технологията осигурява пълна автономност на процеса: осигурява се еднакво автоматично циркулиране на топъл въздух, плодовете не трябва да се преобръщат.
Техника за сушене на 18 килограма круши в електрически сушилня в това видео. Ние гледаме:
използването на микровълнова фурна - Най-бързият начин за приготвяне на сушенето: една порция се приготвя за 2-3 минути. Все пак не всички го приемат, защото тук не можете да изчислите точно и да изсушите плодовете, да ги превърнете в въглища. Преди да ги поставите във фурната, крушите се измиват, поставени върху чиния, плетена с памучен плат.
Устройството е инсталирано на 200 вата и 2,5 минути време за работа.Ако процес круши nedosushatsya повторете в продължение на тридесет секунди. Изпечените сушени плодове трябва да бъдат еластична, пружина при натискане.
Сушене на плодове
И все пак има въпрос как да изсъхнем крушите изцяло у дома. Някои специални моменти тук, на принципите на сушене, те са почти идентични с правилата на сушени смачкан плод. За да направите това, вземете малки плодове и се държат на слънце за 6-8 дни.
За готвене във фурната фурната използва и цяла малки плодове, Те трябва да се отстрани дръжката и чашелистчета, че не е необходимо да се отстрани кожата. Изсушава се за около 20 часа, често се преобръща. Процесът се ускорява 2-3 пъти с добра вентилация. Цветът на добре изсушените круши е светъл и тъмно кафяв.
Круши на играта: характеристики на изсушаване на дивата дивеч
Сега как да сухи круши диви у дома? В процеса на изсушаване дивите животни имат свои собствени специфични характеристики, Тя не се събира от дървета, но се очаква да падне по естествен път. След това сложете в контейнер - кутия, кофа, дай лягат за времето, когато те потъмняват и кора придобива кафяв.
Тогава вкусът им, вместо горчивият и проститутките, ще се превърне в ароматно сладко. Хората, които не знаят, често изхвърлят такива плодове, като ги развали, но това е грешка.
След това дивата дивеч се измива, нарязва на половинки (или остава цяла) и се суши като сорт.
Семената гнездо в тях не е изрязано, те също не трябва да бъдат фумигат и бланш.
При правилното изпълнение на процеса, крушите са направени еластични, меки, не се чупят при натискане или огъване.
Те са приятно ароматни, вкусът им е сладък, цветът варира от светло до тъмно кафяво.
резюме
Крушата е една от тях най-ценните продукти за здраве. Тя съдържа жизнено важна за тялото елементи, фибри, желязо, витамини. Благодарение на различните антиоксиданти, подмладява кожата, нормализира работата на сърцето, е отличен имуномодулатор.
Разбира се, Омир не се заблуждава, наричайки този плод "дарбата на боговете", тъй като употребата му удължава младостта. Подготвяйки за бъдещето този слънчев плод, спестявате на рафтовете божествен подарък, който ви осигурява здравословен и изпълващ живот.
