Рецептата за виенска струнна с няколко вариации, които вегетарианците биха оценили. Виенската струнна, направена съгласно тази рецепта, не съдържа животински мазнини, само зеленчуци, маргарин, брашно, плодове и захар.
От тези съставки ви съветвам да готвите 2 малки струйки и е удобно да готвите и печете. Ще ви трябва голяма кърпичка или спално бельо, върху която искате да оформите струнна.
Виенска червена боровинкаТози вкусен и евтин десерт може да се сервира с лъжичка сладолед или сметана за вашето сутрешно кафе. Бон апетит!
- Време за готвене: 1 час
- Сервирания: 6
Състав за Виенска струнна от червени боровинки
За теста:
- 230 гр пшенично брашно в s;
- 70 ml топла вода;
- 60 грама зеленчуков маргарин;
За пълнене:
- 100 г пресни боровинки;
- 200 г ябълки;
- 150 грама захар;
- 60 g овесено брашно;
- една супена лъжица захар, за да украсите струнната;
Метод за готвене Виенска струнна с боровинки
Оформяне на тесто за струнни. Сложете 45 г зеленчуков маргарин в топла вода, разбъркайте я и добавете към пшеничното брашно. Замесете тестото за 5-8 минути, то трябва да бъде меко, еластично, гладко на пипане.
Оказа се 345 грама тесто, опакова се в хранителен филм и се оставя за 15-20 минути при стайна температура.
Замесете тестото за струнни 
Опаковайте тестото в хранителния филм 
Разделете тестото на 2 части и извадете много тънкоРазделете тестото на 2 части, в края на краищата получавате 2 малки струйки. Всяко парче се разточва много тънко, повърхността на масата може да бъде леко поръсена с брашно. Това тесто се нарича изпускателна система, е еластично и доста лесно се простира до желания размер. Когато слоят на тестото стане много тънък и почти прозрачен, го прехвърлете върху подвижен щифт върху чиста кърпа от лен. Ако в процеса на валцуване на тънък лист на тестото дупки се оформят, тогава не се притеснявайте, просто поставете една кръпка от него на парче тесто.
За пълнене използвайте сладки ябълки и пресни боровинкиПълнеж от червени боровинки за струнни. Взимаме ябълки и пресни боровинки.
Готвене пълнеж за 15-20 минутиБелени ябълки нарязани на тънки филийки, добавете боровинки, захар и малко вода. Затваряме тигана с капак и приготвяме пълненето за 15-20 минути, 10 минути след началото на готвенето, трябва да отворите капака, така че излишната влага да се изпари.Пълнежът за това печене не трябва да е течност и да съдържа много влага.
Поставете охладения пълнеж върху тестотоПоставете охладения пълнеж по дългата страна на валцуваното тесто. Разтопете останалите 25 грама зеленчуков маргарин, намажете с тънък слой парче тесто. Поръсете с овесена каша отгоре. По време на печенето люспите ще поемат сока от пълнежа и няма да се излеят върху листа за печене.
Опакована струннаОбвивайте ръбовете на тестото (по тесната страна на струнната) върху пълнежа, след това повдигнете широкия ръб и внимателно сгънете ролката. Тестото се третира внимателно, тя е тънка и може лесно да се разкъса. Ние също така правим втората струнна.
Покрийте листа за печене с пергамент и издърпайте струннатаПеченето покрихме с пергамент. Прехвърляме струнната върху кърпа, леко я преместваме и я изтласкваме леко по дългата страна. В резултат на това се образуват хубави гънки върху тестото.
Печете струндли за 30 минутиПечем струпето за 30 минути. Температура 210 градуса по Целзий. Поръсете готовата струнна с боровинки и ябълки със захар на прах през филтър. Хранене струнни и топло и студено. Много вкусно с мляко!
