Сушенето на зеленчуци, плодове и плодове е чудесен начин осигуряват храна за зимата.
Този подход позволява да се спестят много по-полезни вещества в сравнение с опазването.
В сушени плодове, плодове и зеленчуци много удобно за съхранение, тъй като те заемат малко място.
Срокът на годност на продуктите, приготвени по този начин, е по-голям от този на конфитюра.
Още в самото начало
Как да изсушават ябълките в мулти-маркер? Сушенето не е подходящо за незрели или прекомерни плодове. За да започнете, те трябва да бъдат измиване, За да премахнете остатъците от пестициди, можете да измиете суровините в разтвор на сода (5-6 грама на литър вода) или оцет (15 грама на литър вода).
Най-подходящи за сушене кисели или сладко-кисел сортове, Те по-добре запазват вкуса. Сладките сортове могат да станат безвкусни.
Подробно прочетете за приготвянето на ябълки преди изсушаване.
Мога ли да изсуша ябълките в мулти-маркер? За сушене на ябълки можете да използвате различни модерни кухненски уреди, включително мулти-бар.
Единственият отрицателен - в един момент ще бъде достатъчно малка порция тъй като диаметърът на купата няма да ви позволи да оформите в един слой голям брой ябълкови лобули.
Условия за ползване
Как да изсушават ябълките в мулти-маркер? Основните правила за изсушаване на ябълки в мултифар:
- Купата на мултитрака винаги трябва да бъде е отворен.
- В дъното, можете да поставите пергаментна хартия.
- Резените се разлагат в един слой, доста свободно.
- В процеса е желателно смесвам парчета плодове на всеки 1.5-2 часа.
Инструкция стъпка по стъпка
Sushim ябълки в multivark според инструкциите.
нишка
За да се увеличи площта на изпаряване на водата и съответно, ускори процеса на сушене, плодът е по-добре нарязан на резени или кръгове. Всички лобули трябва да бъдат със същата дебелина.
В този процес лобулите могат да потъмняват поради окислителни процеси. За да предотвратите това, можете да ги избелвите в физиологичен разтвор (5 грама сол на литър вода) или в разтвор лимонена киселина (5 грама лимонена киселина на литър вода).
Температурни условия
В multivarkas от различни производители, като правило, може да има отличен температурни режими.
Желателно е да се изсушат ябълките на два етапа:
- Първо, температурата трябва да бъде 70 до 80 ° С докато загубата на 2/3 от течността. Възможно е да използвате режима "Печене", защото тя се вписва най-добре.
- След намаляване на температурния режим до 50-55 ° С, На този етап е необходимо да изберете режим "Отопление".
продължителност
Целият процес може да отнеме 10-12 часа, Първият етап на сушене при температура от 70 ° С продължава няколко часа. Приготвянето на сушени плодове при най-ниската температура ще запази всичко полезни свойства плодове.
Определя готовността
Правилно изсушените ябълки трябва да имат жълто-кафяв цвят. В никакъв случай те няма не трябва да потъмнява, Ако това се случи, тогава сте надвиснати. Лобулите трябва да съдържат ред 20% влага, огънете добре, но не се счупвайте. В същото време сокът не трябва да се изолира от тях и те не трябва придържам към ръцете.
рецепти
Захаросани сушени плодове
За да направят ябълките не потъмняват по време на готвене, те могат да бъдат предварително захар, Това ще даде на сушени плодове вискозен и сладък вкус, ще запази цвета. В допълнение, с този метод на готвене изсушени плодове се съхраняват по-дълго.
Преди да полагате резени в мулти-марка, те трябва да бъдат да издържат на захарен сироп, Сиропът се вари в количество от 1 чаша захар на чаша вода. Части от плодове попадат в горещ сироп и на възраст до 8 часа.
След като сиропът се заври и се изхвърли решето.
Когато цялата течност изтича, парчетата могат да бъдат изложени за сушене.
Захаросаните плодове трябва да се разпространяват само върху пергаментна хартия, В противен случай захарта може да изгори.
Ябълкови чипове
За тази рецепта са подходящи ябълки от кисели сортове. Те трябва да бъдат обелени и решетка, Нарежете ябълковите шлайфчета за кратко в солевия разтвор и след като тънък слой лежи на дъното на чашата. Дебелината на слоя е 5-7 ml. Сушенето следва при температура 50 ° С за около 8 часа.
Канеленови резени с канела
Плодовете трябва да бъдат нарязани на много тънки кръгове. От кората не може да се почисти. Следващ етап бланширане в леко солена вода, така че лобулите да не потъмняват. След това хвърлете парчетата в гривна и ги дайте изсушете добре.
Условия за съхранение
Сухите плодове бързо се влошават в среда с висока влажност. Също така те трябва да бъдат защитени от молци за храна. Често условията за съхранение на сушени плодове зависят от тяхната безопасност. По принцип сушените плодове се съхраняват в тъмен, добре вентилирано място.
За сушени ябълки не абсорбираше чужди миризми, е по-добре да ги поставите в стъклен буркан с плътно затваряне капак, Прочетете повече за съхранението на сушени ябълки.
Изненадващо: през годината изсушените ябълки губят само 3-5% от хранителните вещества.
Изсушените ябълки имат достатъчно широко приложение в готвенето.
От тях можете да приготвите компоти, печете фурна, да направите мус и да използвате като съставки за плодови салати.
Преди консумация всички сушени плодове трябва да бъдат измити и напоени в гореща вода за 8-10 часа. Трябва да помните, че изсушените продукти изискват три пъти по-малко от пресните. Как да изсушите ябълки в други домакински уреди можете да намерите в статията "Изсушаване на ябълки с помощта на домакински уреди".
