Ябълки в нашата страна широко разпространен и обичан от всички, Почти всяка част от дачата отглежда няколко дървета от различни сортове ябълкови дървета.
Има и много изоставени градини, където ябълковите дървета вече се считат за диви, въпреки че плодовете са много вкусни. Хората, които познават местоположението на градините, винаги събират добра реколта.
Ябълките са придобили популярност не само поради вкуса си, но и поради тяхната полезност: те съдържат много витамини и минерали, необходими за поддържане на човешкото здраве.
Предимствата и недостатъците на метода
Големи реколти от ябълки ги правят достъпна за всички сегменти от населението, Хората се опитват да ядат не само в прясна форма, но и да се подготвят за зимата колкото е възможно повече: те готвят сладко, конфитюри, компоти. Въпреки това, с топлинна обработка ябълките губят повечето от витамините. Ако искате да максимизирате запазването на полезните свойства, е по-добре да събирате ябълки под формата на сушене. Сушенето е много предимства:
- Когато не се използва заличаване консерванти, ябълките не са изложени на високи температури. Поради това сушенето се запазва повечето витамини.
- Сушени плодове могат да се пази дълго време.
- Сушенето е лесно и не изисква много място за съхранение в сравнение с опазването.
- При наличието на съвременни кухненски уреди ще се подготви подготвителният етап за сушене минимално време и усилия.
Има много начини за сушене на ябълки. Съвременните домакини често използват печки, електрически сушилни, фурни. Но методът на плодове сушене на открито, използван в продължение на векове, поради своята простота и достъпност.
Мога ли да изсуша ябълки на слънце? Приготвянето на сушени плодове на чист въздух е удобно в тези райони, където лятото е горещо и сухо, Есен също трябва да лекува слънчеви дни и достатъчно високи температури за да изсъхне домакинята биха могли късните сортове ябълки.
недостатъци сушене на ябълки на чист въздух:
- трябва да защитите сушените ябълки от мухи;
- нужда от скрий за нощта Сушене: в този момент на влажност е по-висока, сутрешната роса капки, и ябълки могат да бъдат загубени;
- ако времето се внезапно се промени и тя ще вали, тогава процесът ще трябва да прекъсне и да изсуши ябълките у дома.
Основни правила
Ябълки в подготовката за сушене, е желателно да се справя не всички наведнъж, но разделени на порции (около половин кофа).
Да бъдеш навреме да направиш всички необходими процедури преди нарязаните лобули окисляват и потъмняват, За предпочитане е да изберете зрял невредим ябълки.
Помислете основни правила изсушаване на ябълки на улицата (например, в дача):
- За изсушаване на открито трябва да изберете правилните оценки: Зимно злато в Памен, Монтуанер, Рене от Орлеан, Розмари, Рене Симеренко, Антоновска, Апорт, Пепин. Всички тези сортове ябълки са есента и имат сладък и кисел вкус. За разлика от сладките летни ябълки, при сухи есенни сортове има по-суха пулпа и по-изразен аромат на сушени плодове.
- Ябълките са необходими изплакнете обилно и избършете, така че излишната влага не забавя времето за сушене.
- Ако ябълките са закупени и знаете, че те са били многократно лекувани химикали, най-добре е да премахнете кората от плода. В домашни ябълки е по-добре да не се обелва кожата, освен ако не е твърда. Смята се, че съдържа много витамини.
- След това ябълките се премахват сърцевина, Най-удобният начин да направите това е с тръба с остри ръбове. Ако не, тогава ябълката се разделя на четири части и нежеланата част се отстранява с нож.
- Нарязваме ябълки с резец или нож на филийки, не по-дебел от 1 см.
- За да запазите светъл нюанс целулозни ябълки, нарязани филийки стоят няколко минути във физиологичен разтвор (100 грама сол се разтварят в кофа с вода).
- Обработени са резени ябълки в един слой върху тави за печене или решетки.
- На върха на ябълките са покрити няколко слоя марляза да предпазят поне частично бъдещите сушени плодове от мухи и прах.
- Всеки ден се нуждаете от всички лоби завой.
На този етап подготвителната работа за изсушаване на ябълки приключи. Сега трябва да решите къде да поставите тавите за печене по-добре, така че да се окажат най-вкусната и полезна сушени плодове.
средства
Как да изсушите ябълки на улицата или в страната. Нека разгледаме няколко начина.
На слънце
Как да изсушите ябълките на слънце? Ако сложите ябълки на пряка слънчева светлина, сушенето на ябълки на слънце ще отнеме от четири до шест дни.
След това печенето трябва да се съхранява още няколко дни в суха, вентилирана стая преди окончателното сушене.
Независимо колко горещо е времето, през нощта печенето е необходимо почистване, Тъй като влажността на въздуха се увеличава значително през нощта, всички сушене могат да се объркат.
В горещите дни ябълките се превръщат бързо в сушене, интензивна слънчева светлина унищожи част от витамини и органични съединения.
На сянка
Ябълките могат да бъдат изсушени на сянка, но това ще отнеме много време, но резултатът сушенето ще бъде по-полезноотколкото този, който беше изсушен на слънце. Опозицията може да бъде поставена на сянка само в много горещи летни дни, когато влажността е ниска и температурата е висока.
В банята
Какво да правим с есенните сортове ябълки? Слънцето свети, но вече не се затопля, но влажността на въздуха вече е голяма. Ако имате сауна в страната, не само можете да парите в нея, но и сухи ябълки, докато се наслаждавате на аромата си.
Как е сушенето на ябълки в парната баня? Най-удобно е да подредите ябълките нарязани на филийки върху метална мрежа или резба на силна резба, Готови конструкция за закрепване към тавана, по-близо до печката. Банята трябва да се натопи за 3-4 часа, така че температурата да не пада под 90 градуса през цялото време.
Тогава печката не може да се отоплява, сауната постепенно ще се охлади и сушенето междувременно ще изсъхне.
Готов да изсъхне е желателно да се запазят няколко дни в сухо, добре проветриво място.
Основното, че банята беше гореща и суха.
Ако постоянно хвърляте камъни върху камъните, тогава влажността ще се повиши до 80% и при такива условия ябълките вече не могат да бъдат изсушени.
Изсушени ли са или не?
Препоръките относно броя на дните, необходими за изсушаване на ябълките, са относителни. Всичко зависи от температурата и влажността на въздуха, а също и от сорта: летните ябълки се сушат по-бързо от есенните сортове. Как разбирате, готов за сушене или не?
Ако кожата на ябълка резени затъмнена, и плътта спря да се залепи, тогава сушенето е напълно готово. Можете също да проверите допълнително готовността, като натискате силно пръста си върху плътта: ако е под пръста не се разпространява отстрани, тогава ябълките вече са изсъхнали достатъчно.
Цветът на сушенето не показва готовността му. Предлагат се летни сортове ябълки запалка, зима - тъмен, Цветът на целулозата става по-лек, ако ябълките се преработват в солен разтвор по време на подготвителния етап.
Как да съхраняваме сушени плодове?
Правилно подготвеното сушене е само половината от работата. Все още е необходимо освен до зимата, така че да не стане плесен, не се яде от мишки и насекоми. Как да съхраняваме сушени ябълки? В този прост случай има някои нюанси:
- Сушенето трябва да се съхранява на места, където не прониква слънчева светлина.
Сушенето трябва да се съхранява редовно проветриво място, В противен случай изсушаването може да се навлажни и да стане плесен.- Желателно е сушенето да се съхранява Дървени кутии, кошнички от ракита и стъклени буркани, Категорично е невъзможно да се съхраняват вързани целофанови торби за съхранение: в тях, без въздух, сушенето ще се залепи и ще се покрие с влага.
- Всички резервоари за съхранение трябва да са сухи затворете плътно с капак, В противен случай и двете мишки и насекоми се консумират с вашите подготовки. В долната част на контейнера посъветвайте да поставите восъчна хартия: тя абсорбира излишната влага.
Сушенето трябва да се съхранява редовно проветриво място, В противен случай изсушаването може да се навлажни и да стане плесен.Прочетете статиите ни как да съхранявате изсушените ябълки у дома и как да защитите сухите плодове от молци от ябълки.
Изсушаването на ябълки е прост процес, който изисква минимално количество финансови инвестиции, Ако направите всичко правилно, тогава изсушените ябълки винаги ще ви угодят с тях аромат и вкус в студените зимни дни, ще помогне да разнообразят масата с компоти, пайове.
