Краят на лятото и началото на есента са чудесно време, когато започнем да ядем много пъпеши и тиквички. Пъпешът е водещ сред тях, според потребителите (като, между другото, дини).
Приятна сладост, сочност, цяло тяло от полезни свойства, ситост са признаци на добър пъпеш. И как да изберем узрял пъпеш, който ще ни задоволи с вкуса си и ще донесе само полза? Това ще бъде обсъдено в нашата статия.
Изборът на най-добрия пъпеш на гишето
Започваме селекцията на най-вкусния пъпеш със своя външен вид. Тя трябва да е цяло, красив естествен нюанс (в зависимост от сорта), без вдлъбнатини от удари, изгнили участъци, разфасовки и други повреди. Обърнете внимание на миризмата, излъчвана от пъпеша: трябва да е пикантна, мед, с намеци за ванилия, понякога круши, ананас. Ако няма мирис или слаб, подобен на аромата на зеленината, тогава пъпешът е зелен, а желаната сладост няма да бъде в него. Ставата на зрял пъпеш е суха.
Взимаме пъпеш в ръка и се чувстваме: трябва да изплува. Това означава зрялост на плодовете. Твърдата повърхност на незрелите пъпеши, меки, на които остават белезите - преизпълнени, губят вкуса и полезните си свойства.Ако удариш узрял пъпеш, ще чуеш тъп звук. Ако това звучи "силно", тогава си струва да се стигне до него.
Обобщете основните характеристики на узрял вкусен пъпеш:
- Тя има приятна миризма на мед - няма да го объркате с нищо. Добър знак, ако стигнете до таблата с пъпеши и забележително усетите аромата им.
- Еластична - при натискане на пръст върху повърхността на плода, можете да почувствате как тя извира.
- Повърхността без prozeleni, вдлъбнатини - повечето сортове имат жълта кожа.
- Когато удари, тъп звук, не звънене или "потъване".
Поставянето на такава задача, как да изберем добър пъпеш, трябва да вземе под внимание: трябва да е безопасно и здраво! Петна, вдлъбнатини, пукнатини - места, които са полезни за разпространението на бактерии. При закупуването на пъпеши с такива повърхностни дефекти рискувате да излекувате стомашно-чревните заболявания.
По същата причина купуването на половинки пъпеши, предварително нарязани за удобство на продажба, също е опасно. Същият принцип трябва да бъде последван от отказ да опитате парче пъпеш, което полезен продавач може да ви предложи на пазара. Патогенните бактерии се натрупват върху плодовете за дегустация и върху ножа.
Изборът на най-сладкия пъпеш
Стремейки се да си купим пъпеш, ние търсим най-сладките, защото ще бъде най-вкусната за нас. Вкусовите качества на този плод зависят не само от степента на зреене, но и от разнообразието. Така че, как да изберете сладък пъпеш по принцип, малко ориентиране в сортовете.
Най-сладките и най-често срещани са пъпеши:
- "Колективна жена" (голяма, с гладка кожа с ярък жълт или зеленикаво-жълт цвят с ясно изразени вени).
- Мед (овална, зеленикава или охра от приятен цвят, невероятен аромат на мед и характерен сладък вкус).
- Ананас пъпеш (рано, ние го виждаме първо в магазините, формата е овална, кожата е гладка).
- Муски (една от най-малките с овална форма, характеризираща се с ясно изразени канали).
Любимото разнообразие може да бъде засадено в градината. Чрез създаване на приемливи условия и грижа за него, вие получавате собствената си реколта от тази култура.
За да се опитате да отглеждате пъпеши в най-доброто им време, трябва да ги отстраните от храста навреме. Как да определите зрелостта на пъпешите в градината, преди да изберете?
- Стеблото е сухо или много бавно.
- Плодовете вече не растат.
- Цветът на лющенето е характерен за разнообразието (не забравяйте, че страната, затоплена от слънцето, първо се узрява).
- Очевиден приятен аромат (в някои разновидности това се случва, ако леко търкате кожата).
Когато изрежете пъпеш от леглото, нека не ви смущава, ако има някои зеленикави участъци в него. Плодът дори не може да узрее по едно и също време, но вкусът не страда от него.
Дали закупуването на незрелия пъпеш е оправдано?
Съществува такава традиция сред хората: да купуват няколко пъпеши наведнъж, освен това със зелено. Те правят това с намерението плодът, след като лежи няколко дни на балкона, например, да узрее и няма да се наложи да отидете отново в магазина. Би било по-рационално да започнем да разберем: изсъхва ли разкъсаният пъпеш? Ситуацията е следната.
Тъй като практиката на производителите на топене, пъпеш, съвсем незрели, може да достигне желаното състояние на къщата на топло място.
Това се отнася само за случаите, когато пъпешът не е съвсем узрял. Въпреки това, този плод ще бъде малко по-различен по вкус от тези, които узряват в градината.
Заздравяването на разкъсания пъпеш се влияе от разнообразието, условията на отглеждане и последващото съхранение, както и от други фактори.Търговците използват тази собственост на пъпеша, така че да не достигат до купувача на презряло, без да губят прекрасен вкус.
Добро място за купуване на пъпеши
Условията за съхранение и транспорт са важни, когато става въпрос за пъпеши. Най-добрите условия се създават в магазините, супермаркетите, пазарите - места, лицензирани за търговия с продукти. Вашата най-добра застраховка в такива случаи е санитарната проверка на търговските обекти и условията за продажба на стоки.
Категорично е невъзможно да купувате пъпеши от улични търговци по пътищата! Отработените газове, прахът се натрупват върху продукта, вредните вещества се абсорбират в плодовете чрез микро пукнатини върху кората. Такива пъпеши стават неизползваеми много скоро, дори ако те са били първоначално с отлично качество.
В заключение, казваме, че не се страхувайте да ядете пъпеши. Този деликатес е склад за необходимите витамини и микроелементи. Отидете при избор на плода отговорно и подготвени, тогава той няма да ви разочарова.
