Соковете, като източник на витамини и микроелементи, днес все повече се включват в менюто на хора, които следят здравето и благополучието си. В същото време плодовите напитки са на първо място, но обикновените потребители са малко предпазливи относно зеленчуковите сокове.
Вярно е, че има изключение. Във второто най-популярно място след доматен сок е сладкото, с деликатен кадифен вкус и ярко оранжева тиква напитка. Поради наличието на тикви, този продукт е добре познат и обичан от много поколения руснаци. И сок от тиква за зимата, с недостиг на плодове, отдавна е подготвен от любовници в градовете и селата.
Предимствата на тиквения сок в зимната диета
Причината за настоящата популярност на напитката е нейният вкус и изобилие от хранителни вещества, които са толкова необходими в студения сезон, когато тялото сериозно страда от липсата на "живи" витамини. И тук сок от тиква не е равно, само чаша здравословна напитка ще задоволи нуждите на организма от витамин А и Е, магнезий, калий и фосфор. Поглезете се с вкусния сок, който може да укрепи имунната система и благодарение на наличието на пектини и фибри, да се грижи за здравето на червата.
Тиквеният сок, приготвен за зимата у дома, е един от най-добрите източници на желязо и витамин К, аскорбинова киселина и бета-каротин.
Чрез броя на хранителните вещества и активност, пресен сок, изцеден от суровия пулп, е начело.
Но такъв продукт, при запазване на цялото качество на зеленчука, има специфичен аромат, леко свеж вкус, а не всеки го харесва. И за да спаси сок от тиква изстискани от сурови плодове за зимата няма да работи. Ето защо, за да обогатят вкуса на напитката, в много рецепти от тиква сок у дома те въвеждат допълнителни съставки, например портокали и лимони, кисело плодове, мед, моркови и дори подправки. И стерилизацията на продукта помага да се запаси сок за в бъдеще.
Как да се готви сок от тиква за зимата у дома?
Апетитът винаги е причинен от продукти, които имат привлекателен външен вид, вкус и аромат. За сок от тиква, както и в историята на Хари Потър, е предизвикало вълнение от радост между големите и дребните гастрономи, тя трябва да се окаже ярка и сладка. За да направите това, да започнете подготовката за производство на сок трябва да бъде с избора на тиква.
Според много домакини, най-добрият сок се получава от плодовете на плодовете от тиква с големи плодове или индийско орехче.
Днешната тиква с тиква е почти изцяло съставена от гъста сладка каша с ярък оранжев оттенък. Интересна напитка с лек нюанс на пъпеш се получава от плодовете на сорта "Amazon". Гурме вкус и цвят са тиквени напитки "витамин сив" и "Candied плодове". Но вече пълните телешки тикви ще осигурят за зимата с тиквен сок дори най-голямото семейство.
Тъй като тиквата, подобно на други зеленчуци, губи много влага по време на дългосрочно съхранение, което означава, че нейната каша става по-суха и рохкава, здрав, наскоро изваден плод се събира за сок. Това ви позволява да получите максимално количество полезна напитка, съдържаща каротин, аскорбинова киселина, минерали и киселини.
Можете да получите сок от тиква за зимата чрез сокоизстисквачка, много домакини, които разполагат със сок, на свое разположение, използват това средство за механизация. И в двата случая процесът е много опростен и количеството напитка се увеличава.
Но не се отчайвайте, ако няма такива устройства на ръка. Най-лошият продукт не може да се направи, като се използват домашно приготвени рецепти от сок от тиква и трикове, използвани от майки и баби.
На първо място, трябва:
- измийте плода;
- внимателно почиствайте нарязаната тиква от семената;
- отрежете слоя твърда повърхност;
- нарязайте плодовете на части.
Подгответе и всички съставки, изброени в конкретна рецепта за сок от тиква, у дома, може да са други плодове и плодове, пресни плодове, подправки, мед, захар и лимонена киселина.
За да съхранявате напитката, се приготвят чисти стъклени буркани или бутилки, които са стерилизирани.
Получаване на сок от тиква през зимата чрез сокоизстисквачка
Малки парченца тиква се прекарват през сокоизстисквачка и в отсъствието му чрез месомелачка. Във втория случай сокът на получената им маса трябва да бъде изцеден ръчно, използвайки двойно сгъната стерилна марля.
И въпреки че не оставяте пресен сок от тиква за зимата, добавяйки захар, пчелен мед, малко портокалов сок или други съставки на вкус, можете да впечатлите членовете на семейството и гостите с необичайна и много полезна напитка.
След като сте получили сок, не трябва да се изхвърля тиквата пулп! Това е отличен продукт, който запазва много полезни свойства на зеленчуци за пълнене на пай, дели картофено пюре или конфитюр.
Жените ще оценят плътта като съставка за лечение, успокояващи витаминни маски и компреси.
На сок от тиква, прясно притиснат у дома и през зимата, за да угоди на домакинството, то се загрява до 90 ° C, държи се на огъня за 3-5 минути и след това се излива в приготвени ястия. Плътно затворените контейнери се охлаждат и се изпращат на съхранение на тъмно, хладно място.
Производство на тиквен сок за зимата по ръчен начин
Когато няма сокоизстисквачка или сокоизстисквачка:
- тиквата пулпа се нарязва на малки кубчета;
- суровините се зареждат в насипно състояние;
- излейте пулпата с вода, така че кубчетата са едва покрити с течност;
- варете тиквата, докато не изгладите.
По същия начин суровините могат да се приготвят, ако кубчетата от тиква се изпечет във фурната, като се уверите, че зехтинът не изсъхне и не изгаря. В този случай, тиквеният сок, направен за зимата у дома, става още по-ароматен.
Пречистената пулпа се разтрива през сито, разрежда се с преварена вода, ако е необходимо, се добавят захар и лимонена киселина и се загряват отново в продължение на 10 минути, за да се елиминира рискът от разваляне по време на съхранение и да се получи плътна приятна консистенция на напитката. За да се изсипе сокът, използвайки стерилизирани стъклени контейнери с тесни капаци.
Не забравяйте, че много разновидности на тикви в хладно проветриво мазе и съхраняват до следващата пролет, така полезен деликатес, когато е необходимо, може да се приготви от отглеждат на градината си с плодове, дори и през януари.
Рецепта за тиква от сок
За да получите вкусен и здравословен сок в най-простия случай, имате нужда от голям плод с оранжева каша. Тиквата е обелена и нарязана. За 5-6 kg приготвена целулоза вземете:
- 1,5 кг гранулирана захар;
- 4 литра вода;
- 40 g лимонена киселина.
Готвенето се извършва на малък огън, като се уверите, че кубчетата от тиква не се придържат към дъното на тигана. Когато тиквата се вари, внимателно отстранете пяната и продължете да готвите за още 30 минути. След това кашата се оставя под капака, за да се изпари, а след това се изсипва друга топла маса през сито. Бъдещият сок от тиква се връща в огъня, разбърква се, добавя се захар, лимонена киселина, нагрява се до 90 ° С и се вари около 7-10 минути. Крайният продукт може да се излива в стерилни буркани, които са запечатани.
Вместо захар в сок от тиква, подготвен за зимата, можете да добавите мед, кристална фруктоза на вкус.
А лимонената киселина се заменя с лимон или няколко портокала. Тиквеният сок с ябълки е много полезен, а сухите кайсии, добавени към напитката, ще направят учудване на вкусовете и приликата с южните праскови.
