Картофи - познати, непознати. Защо такова определение? Да, защото сме толкова свикнали да ядем този зеленчук, че дори не мислим дали е полезно или може би, напротив, вредно за здравето. Ние знаем само - има множество различни рецепти от картофени ястия, има ниска цена и абсолютна достъпност с отличен вкус. Този уникален зеленчук може да се отглежда само в почти всички региони на страната, което спестява семейния бюджет. Тук, може би, и всички най-общи познания сред нас, обикновените жители.
Така че, в ред.
- Съставът на картофи, калории, наличието на витамини.
- При какви условия може да причини вреда на картофи?
- Какво е добър картоф?
- Използването на картофи в храненето, козметологията и традиционната медицина.
Качествено обезщетение или вреда?
Общото схващане, че картофите са противопоказани и дори вредни за тези, които са склонни да имат наднормено тегло, е мит, който не се подкрепя от надеждни изследвания. Ако няма отделни противопоказания, които са изключително редки, този корен зеленчук може да се консумира от всеки, основното е да се знае мярката и да се избере метод за готвене, който използва минималното количество мазнини.
Калория - енергийна стойност.Този параметър се интересува предимно от хора, които гледат тежестта им, както и тези, които първоначално са склонни да имат наднормено тегло. Карторен картоф е 74 kcal на всеки 100 грама. продукт. Калоричното съдържание, както е известно, се състои от наличието на определени елементи в състава на продукта, в този случай:
- въглехидрати - 64 kcal;
- протеини (туберин) - 7 kcal;
- Мазнини - 3 kcal.
Витамини и минерали - съдържанието на различни вещества в грудки. Клубените се състоят от 24% сухо вещество и 76% вода.
Съотношението сухо вещество:
- Мазнини - 0.2%.
- Въглехидрати: диетични фибри - 1,9%, скорбяла - 17,5%.
- Захар (захароза и фруктоза) - 0,5%;
- Протеини - 2%.
За да се запазят във възможно най-голяма степен витамините в корените и да се предпазят от унищожаване по време на термична обработка, трябва да се следват следните правила:
- Когато готвите, изсипете белени клубени само във вряща вода, а не студено. Сол не по-рано от 5 минути преди готовността.
- Витамините са перфектно запазени при печене на картофи в фолио и кипене в "униформа".
Включени витамини: почти цялата група В, както и С, К. Трейс елементи: фосфор, желязо, калций, магнезий; натрий, калий, зеаксантин, холин, селен.
В допълнение към горното, в картофите съществуват и основни аминокиселини като: лизин, аргинин, левцин, триптофан, тирозин, хистидин, ацетилхолин и др.
Заключението предполага себе си - толкова богати на хранителни вещества зеленчуци, не може да бъде вредно за хората. И тук и там, при определени обстоятелства, обикновените картофи могат да станат отровни.
Увреждане на картофите или как картофите могат да станат отровни.
Повреждането на картофите може да се появи само в един случай - клубените са лежали дълго време на светло или на слънце и са придобили нестандартен зелен нюанс. Този цвят на корена се появява, когато се образува соланин в него, което може да причини остро отравяне при хората.
Соланинът е токсично вещество, гликоалкалоид, чрез химичен състав е много близо до стероидите. В някои количества соланинът се намира в цялото растение: в стъблата, листата и, разбира се, клубените. Признатият процент на това вещество в клубените е не повече от 0,05%, като се увеличава индексът, а вероятността от отравяне е висока. За да се предотврати озеленяването на клубените, картофените втулки са назъбени или покрити с дебел слой от слама.
За да се елиминира вероятността от излагане на тялото на соланин, всички зелени клубени трябва да бъдат изхвърлени и да не се консумират. В екстремни случаи зелената кора трябва да бъде дълбоко нарязана, докато се появи здрава, незаразена част от клубена.
Полезни свойства на картофите - диетология, народна и официална медицина, домашна козметология
диететика
Благоприятните свойства на картофите се определят от богатия и богат състав. Продуктите, произведени от този корен (сок, отвара, картофено пюре и др.), Имат подчертан обгръщащ и противовъзпалителен ефект, те са отлично доказани при лечението на различни заболявания, включително гастроинтестинални. Картофите, парадоксално звучи, са високо ценени в диетологията, на първо място се използват като източник на калий.
В допълнение, различни диети се използват с комбинация от картофи и:
- кисело мляко;
- зеле;
- яйца;
- морски кале
Експерти твърдят, че всяка от горепосочените диети може да се освободи до 7-8 кг от наднорменото тегло само за две седмици, без дискомфорт и смущения в метаболитните процеси.
Помощ! 0,5 кг варено в "униформа" или печени картофи напълно допълва дневната нужда от калий в тялото.
медицина
Пациентите, страдащи от бъбречни и сърдечни заболявания, се въвеждат в храната на картофените блюда - кореновата култура съдържа значителни количества калий, затова има отлични диуретични свойства и съответно предотвратява появата на отоци.Сокът от картофи помага за намаляване на киселинността в стомаха, ускорява образуването на белези и заздравяването на язви на лигавиците на храносмилателния тракт, облекчава киселини в стомаха и гадене. Освен това има лек слабително действие, което е изключително важно за хората, страдащи от запек и стомашни заболявания (гастрит, язва).
Нишестето се използва широко като база за прахове, както и при производството на пълнители за таблетки и прахове. Настърганата растителна маса се използва за лечение на екзема, дерматит и други кожни заболявания.
козметика
Качествено обезщетение или вреда? - Такъв въпрос в козметологията дори не си заслужава. Разбира се, добре! И потвърждаването на това е огромно количество от всякакви средства от картофи за подмладяване, овлажняване и лечение на кожата.
Това включва маски от сурови и варени картофи, както в чиста форма, така и с добавяне на различни вещества (мед, лимонов сок, билки и др.). Бульони и сокове се приготвят, за да омекотят втвърдената кожа и да се отърват от възрастовите петна. Картофената каша е отличен инструмент за борба с напукани токове, мазоли и косми.
Говоренето за картофи в суперлативи може да бъде безкрайно дълго, това е наистина уникален зеленчук, той е еднакво добър както за готвене на всички видове ястия, така и за лечение на различни заболявания. За да получи само полза от него, при използването му трябва да се спазва само мярка. И можете да получите висококачествени здравословни грудки само при спазване на технологията за отглеждане на картофи в откритите легла на вашия парцел.
