Есента е време за обобщаване на пролетно-лятна работа и събиране на реколтата. Тиквата, като непретенциозна и по-скоро студена устойчива култура, е една от последните, която се съхранява. Но кога е по-правилно да направите това? Тъй като на разположение на градинарите има повече от дузина сортове тиква, които имат различни характеристики и периоди на узряване, времето за събиране на зеленчуци до голяма степен зависи от тяхната прецизност, както и от климатичните и климатични особености на региона. Кога да премахнете най-ранните сортове от леглата и колко по-дълго остават в градината плодовете от късното узряване?
Условия за узряване на различни видове тиква
Сред сортовете, които са широко разпространени на руските легла, твърдите телешки тикви се отличават с ранна зрялост. Независимо от факта, че те започват да се събират през 90-120 дни след поникването им, пулпата на тези сортове не е твърде богата на каротин, захари и по-скоро фибри. Но семената на втвърдените тикви, покрити с тънка коричка или без нея, са най-вкусните и здрави.
Такива тикви започват да се събират през втората половина на август, а през септември плодовете, дори и през студените лета, трябва да бъдат напълно събрани.Този вид плодове не се съхраняват за дълго време, ако прекалявате с тиквата и я отрежете за 5-6 месеца, под кората, покълнали семена и ронлива, безквасна плът.
В момента, в който е време да извадите тиквата от градината, може да се определи чрез укрепване на дръжката, уплътняване, втвърдяване на кората и промяна на нейния цвят.
Средносезонните сортове, които включват по-голямата част от големите тикви, които изискват време за натрупване на тегло и размер, узряват за 110-130 дни. Такива плодове са вкусни, плътта им е богата на витамин А, богата на микроелементи и идеално натрупва захар. В допълнение, те са лидери в запазването на качеството, но е възможно да се осигури дългосрочно съхранение само чрез отрязване на кратуната от болката навреме.
Ако кората все още не е получила подходяща твърдост или е била повредена от замръзване, тиквата ще трябва да бъде рециклирана.
Ето защо е толкова важно да извадите тиква от градината преди първото студено време, което може да започне в средата на септември в района на Москва или в Урал. Ако е необходимо, плодовете преди съхранение в продължение на 14-30 дни оставят да узреят в топла, суха стая.
По-късно всички узряват най-сладката, ароматна тиква, която може да бъде приписана, и сортове индийско орехче.Плодовете отнемат между 130 и 150 дни, за да достигнат пълна зрялост, поради което, подобно на големия плодов сорт, тези тикви се прибират преди сезона на замръзване.
Само в условията на южната част на страната, като се започне от региона на Ростов и в Крим, когато се съберат тикви от късните зрели разновидности, те узряват върху камшика. В други региони те трябва да бъдат съпоставени от 1 до 2 месеца. В същото време, узрелите плодове остават вкусни и здрави за не повече от 4-5 месеца, така че те са по-добре, да не се колебаят, да ядат.
Как да разбера, че тиквата е узряла, ще бъде вкусна и ще издържи няколко зимни месеца без никакви проблеми?
Знаци на зрялост тиква
Независимо от вида и прецизността на тиква, плодовете му имат общи признаци на зреене:
- На първо място, стъблото на тиква става твърдо, губи сочността си и поема формата на дърво или корк.
- Кората на тиква в повечето сортове и сортове промени цвета. Зелените нюанси се заменят с жълти и оранжеви тонове, образецът става ясен.
- Кората е уплътнена и трудно увредена с нокът.
- Бичът и листата изсъхват, стават жълти и умират.
Ако от градината се отстраняват тикви с характерни признаци на узряване, плодовете са добре запазени, плътта им не губи влагата и вкуса за дълго време.
По-добре е предварително да не приемате напълно зрели тикви, докато плодът не бъде напълно защитена от външната среда. Но яйцеклетка с неформената кора е по-добре да не се съхранява, но веднага преработени в сок, домашни консерви или кулинарни ястия.
Важно е да запомните, че не всички сортове променят цвета си до есента. Такова изключение може да се счита за восък тиква, сортове със сива и бяла кора. Оцветяването на баденера тикви се променя леко.
Когато тиквата се отстранява за съхранение, тези признаци могат да се считат за критерий за избор и гаранция, че плодовете няма да изсъхнат или да гният.
Как и кога да извадите тиква от леглото?
Най-вкусната и полезна маса от тикви, напълно узряла в градината и удавяне на слънчевите лъчи и хранителни вещества от почвата до последния ден. Но климатичните и климатични условия не винаги позволяват това. Следователно, когато вече се събира тиква в Урал, в района на Ставропол, възможно е да остане в градината поне още един месец.
Колкото по-на север, по-често градинарите в леглата им трябва да засаждат ранно узряване на сортовете, а за да определят датите за събиране, не използвайте указанията на растението, а прогнозата за метеоролозите.Така например, в средната зона на тиквата се отстранява от миглите до средата на септември, а в южните райони, те могат да бъдат в областта да изсъхне мигли.
Независимо кое време се извършва реколтата, важно е времето в деня, в който се събират тикви, да е суха и достатъчно топла. Ако плодовете, лежащи на земята, попадат под сериозна слана, въпреки гъстата кора, зеленчукът страда и по време на съхранение може да гние.
Плодовете се събират колкото е възможно по-внимателно, внимателно третират всяка тиква. Важно е не само да се предотвратят разфасовките от кора, но и да не се оставя да падат тикви.
Наистина, дори по отношение на микроскопични пукнатини в кората може лесно да проникне микроорганизми и бактерии, което води до развитието на плесен и гниене в плода. Освен това, когато се удари, структурата на целулозата се променя, започва изтичането на сок, което също води до бързо влошаване на културата.
Когато леглата за почистване на тиквата, че е по-добре да не се опитва да наруши или развийте от камшик и се нарязва с остър нож, оставяйки дължина на рязане от 5 до 10 см.
Ако тиква е "опашка", тя е лишена от естествената защита на пулпата в зоната на свързване от неизбежно ще се възползват от гниене бактерии и гъбички.Следователно, когато носите и зареждате тиквички за резници, е по-добре да не ги вземете, колкото и удобни и здрави да изглеждат. Това правило е особено важно, когато се отглеждат големи големи тикви, сочни сортове, предназначени за производство на сокове и сладки десертни сортове. Щетите им ще бъдат най-бързи.
След отрязването на бича, тиквите се сушат, внимателно отстраняват остатъците от почвата и суха растителност върху кора. След това плодовете за период от 10 до 30 дни се поставят в просто вътрешно хранилище, където температурата достига 27-29 ° С. С влажност до 85% при такива условия, тиква активно оцеляват и кожата им се втвърдява.
След като научиха, че тиквичките са узрели и са готови за дългосрочно съхранение, те избират чисти цели плодове, без признаци на механични повреди и признаци на заболяване.
При избора на тикви сортове за зимата и да се вземе предвид техния размер. Смята се, че тикви с диаметър поне 12-15 см ще бъдат в състояние да издържат много месеци в мазето.
Почистване на тикви за съхранение, изберете сухо прохладно помещение, с температура от 10-13 ° C и постоянна вентилация. При съхранение плодовете се разпределят равномерно върху стелажи или палети, като се избягва натрупване и контакт на тиква с мокри повърхности.Най-добре е:
- културата се поставя в един слой над нивото на земята с най-малко 10-15 cm;
- тиквите не докосват или не влизат в контакт с други зеленчуци и плодове;
- съхранението е защитено от гризачи;
- няма кондензация и гъбична инфекция в стаята.
Особено важно е да нямате тиква в непосредствена близост до ябълки, круши, дюля. Тези плодове произвеждат етилен, което ускорява узряването на плодовете и съкращава времето за съхранение на тиквичките. През зимните месеци, докато културата не се използва за храна, тя периодично се преразглежда, като се изхвърлят повредени или омекотени плодове.
