Сладкото зеле е любимо ястие на много хора, особено популярно в студения сезон.
За да се даде ястието специално, сладко-кисел вкус и увеличаване на съдържанието на витамини, зеле, за да добавите ябълки.
За да научите как да направите кисело зеле с ябълки и някои сортове ябълки за това най-подходящ, както и какво може да се използват и други добавки към рецептата, ще разгледаме в тази статия.
Класическа рецепта с ябълки
Необходими продукти:
- зеле от есента - 1 кг;
- моркови с малък размер - 1 брой;
- ябълките не са сладки - 1 брой;
- сол - 20 g;
- захар - на вкус, не повече от 5 г.
- Зелето се избира с бели глави. Цветът може да се види, като се направи рязане, не се препоръчва да се използва зеленчук със зеленикав оттенък вътре.
- Ябълките трябва да са кисело-сладки или кисело, а клас Antonovka е подходящ. Фиксирана сума от моркови и ябълки не е така, така че ако искате, можете да добавите тези продукти.
- Бяло зеле трябва да се нарязва на тънки филийки, като се използва нож, специален шредер или, ако има такъв, кухненски робот.
- Морковите могат да бъдат настъргани или нарязани, както и зеле. Ябълките се нарязват на малки, чисти резени.
- Вземете една голяма тенджера или друг съд, то подредени нарязани продукти, с изключение на ябълки. Добавете сол и захар, ако имате намерение да използвате и други подправки, те трябва да бъдат поставени на този етап.
За зеле е сочно, готов да натисне много ръце. След Необходимо е първия етап от абразивното действие да даде зеле кисне в продължение на 20-30 минути, след това се повтаря притискането.
Поставяме зелето в подходящ съд
Силата и времето на въртене зависят от соковете на зелето. Ние трябва да се опитаме да определяне на тези параметри върху очите, тъй като твърде трудно изцеден кале лесно да се превърне отпусната и мека, но недостатъчно изцеден не може силно достатъчно, за да позволи на сок. - Добавят се ябълки, всички компоненти се смесват за последен път. Твърд обект се избира, например, стъклен буркан, напълнен с вода, който ще служи като потисничество.
- Пот със зеле събрани толкова, колкото на топло място за 3-4 дни. Той също трябва периодично да прониква зелето, достигайки до дъното.
Ако не държите това упражнение поне веднъж на ден, зелето ще стане горчиво. Ако пяната се забелязва по време на изсипването, тя се отстранява.
- След готвенето, киселото зеле се разпределя в удобни контейнери за домакинята и се отвежда на студено място, например в хладилник.
Бялата глава е подходяща за подхранване
Разнообразие от ябълки Antonovka
Тънко нарязано зеле
Морков настърган
Зеле под налягане
Зелето може да бъде поставено в буркани и изпратено в хладилник
На нашия уебсайт ще намерите и други рецепти за приготвяне на кисело зеле. Например, класически, в саламура и с цвекло.
Кисело зеле с ябълки и боровинки
За да приготвите кисело зеле с боровинки, трябва:
- зеле с бяло зеле - 1 кг;
- средни моркови - 100 г;
- млади ябълки, за предпочитане с кисело мляко - 100 грама;
- червена боровинка на вкус.
- сол - 30 гр.
- За очистване изберете силна и сочна глава, бяла в секцията. Можете да изтриете най-горните листове. Замразеното зеле не е подходящо за свежест.
- Зеле и моркови нож нож, обикновени или специални ренде.
- Моите ябълки и нарязани на филийки (можете да отлепете кожата). В някои рецепти се препоръчва да се изстъргват ябълките на ренде, но можете да ги оставите и резени.
- Ние комбинираме всички готови продукти, смесваме и сол, добавяме подправки. В подготвения тиган се нанася слой от зелеви листа, после слой от приготвено зеле с ябълки и моркови, редуват се, завършва се със слой от зелеви листа и се поставя пресата.
Поставяме зелето под пресата
Един ден по-късно върху повърхността ще се появи пяна. Трябва да се събере. Можете да използвате обикновена лъжица или шум. Също така е необходимо да се премахнат газовете, които периодично пробиват зеле с дълга пръчка. - След една седмица зелето трябва да се разстила върху стъклени буркани или други подходящи контейнери и да се постави в хладилник.
Ръководителят трябва да е силен и бял нарязан
Смажете зелето и морковите или три на обикновена ренде
Нарежете ябълките на филийки
Зелето се прехвърля в кутии и се съхранява в хладилник
Не по-малко популярни са такива рецепти като зеле в кутии, хрупкави и рецепта "в бързаме."
Бърза рецепта за кисело зеле с ябълки и добавка на стафиди
Списък на продуктите:
- зеле от късни сортове - 10 кг;
- ябълки - 1 кг;
- моркови с малък размер - 600 g;
- стафиди, за предпочитане сочни - 100 g.
- За очистване изберете силна и сочна глава, бяла в секцията. Зелето се раздробява със слама, използвайки нож или специална ренде.
- Изготвя се голяма тенджера, в която ще бъде удобно да се смаже зелето. Нарязаното зеле се поставя в него, осолено на вкус и леко се накисва с ръце, за да започне сока.
Морковете се измиват, почистват, след това се търкат на доста плитка ренде и се добавят към зелето.
- Стафидите се измиват внимателно в шушулка с малки дупки или на сито, добавени към зелето и морковите.
- След това се добавят подправки, всичко е смесено. Завършената смес е покрита със зелеви листа.
Зелето е оставено на топло място в продължение на три дни. За да се отървете от газовете си, поне веднъж на ден, пробийте до дъното с тънка пръчка. Пяната, която се появява по време на ферментацията, може да се отстрани с лъжица.
- Готовата чиния се разпределя на банките. Преди сервиране може да се поръсва с билки или други подправки.
Смесете зелето преди да изсъхне
Пригответе зеле и моркови за кисело зеле
Стани внимателно моя
Покриваме със зелеви листа
Разстилахме зелето в буркани
Видеото представя проста и вкусна рецепта за приготвяне на кисело зеле с ябълки:
Киселото зеле за зимата е източник на витамини, който има прекрасен вкус. Стандартната рецепта е претърпяла много корекции, нови добавки се добавят към зелето, често ябълки.
Благодарение на използването на различни полезни продукти и съблюдаване на технологията на готвене, киселото зеле ще бъде особено вкусно и ще носи полза и радост по всяко време на годината.
