През пролетта и в началото на лятото, когато останалите градински култури се засаждат само на леглата и се засилват, сочните хрупкави ракинови кореноплодни зеленчуци са готови за употреба. Но стойността на един ранен зеленчук е не само в прекроеност и сладникавост, с лека острота на вкуса, но и в полезните свойства на репичките.
Ако наскоро корените бяха събрани предимно от червен и розов цвят, днес градинарите предлагат сортове, които произвеждат бели, бледорозови, жълти и виолетови репички. Не само заоблени, но и продълговати корени, дълги до 10-15 см, попадат на масата на любителите на ранните зеленчуци.
Какво е използването на репички? Какъв е съставът на този зеленчук и корени от различни цветове са еднакво полезни?
Композиция и калорични репички
Тъй като след зимата човешкото тяло изпитва последствията от недостиг на витамини, включването в диетата на сочен репичка бързо ще попълване тези важни съединения като витамини А, К и PP, аскорбинова киселина, В1 и В2, В3, В4 и В5, В6 и В9.
Не по-малко разширени и списък на минерални елементи в състава на ряпа. Също така е необходимо за образуването на калций, незаменимо в процеса на образуване на кръв, желязото, което осигурява работата на нервната и сърдечно-съдовата система, магнезий и калий.Фосфор, цинк и натрий, мед и йод участват в ендокринната система при кореноплодни и върхове на ряпа. Какво е по-полезно репичка?
Освен това има много фитонциди в хрупкавата плът и младата зеленина, които имат естествен антимикробен, антисептичен ефект. Горчивото масло има подобно свойство, което определя вкуса на зеленчука и неговата характерна острота.
Дори розово-червеният цвят на корена е важен, когато става въпрос за ползите за здравето от репички.
Колкото по-богат е цветът, толкова по-голям е повърхностният слой на антоцианините, които имат изразени антиоксидантни свойства.
Важно е, че репичките с калории са много малки. В зависимост от разнообразието и условията на отглеждане на 100 грама кореноплодни растения и върховете имат само 16-21 kcal. В същото време репичките се състоят от 94,8% влага, 2,4% от теглото си са въглехидрати, а още 1,5% - влакна.
Полезни свойства на репичките
Съдържанието на активните вещества във всички годни за консумация части на растението определя ползите от репичките.и по отношение на човешкото здраве. Преди всичко, заслужава да се отбележи, че с удоволствие да яде ранни кореноплодни зеленчуци, мнозина забравят за такъв източник на витамини, микроелементи, танини и органични вещества, като репички.
Младите зелени, включени в салати и студени закуски, ще осигурят на организма не само тези витамини и минерали, но и фибри.
Диетичните фибри в червата действат като четка, изхвърлят шлаките, стимулират работата на храносмилателните органи и подобряват обмяната на веществата. Такова полезно свойство на репичките не може да се пренебрегва при предотвратяването и лечението на атеросклероза, тъй като влакната напускат тялото и излишък от холестерол. Консумацията на листа и кореноплодни растения, богати на хранителни влакна, е полезна:
- със слаб интестинален подвижност;
- ако искате да отслабнете и да изчистите тялото на токсините;
- за активизиране на храносмилателните процеси и метаболизма;
- ако има проблеми с процеса на дефекация.
Предимствата на репичките и ефекта от тяхното използване се допълват от органични киселини, фитонциди и етерични масла, които имат затоплящ, дезинфекциращ и тонизиращ ефект. Изключително важни и витамини, които влизат в тялото с първите салати от репички и пролетни зелени. Това е чудесен инструмент не само за бери-бери, но и за придружаващото го лошо настроение, намалена жизненост и стрес.
Антоциани също допринасят за букета от полезните свойства на ряпа, които са отговорни за богато оцветяване на повърхността на кореноплодни растения, както и активно инхибиране на развитието на туморни образувания, които имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и тъканите.
Ако искате да използвате зеленчук като естествено противораково лекарство, по-добре е да дадете предпочитание на червени или лилави кореноплодни растения, тяхното съдържание на антоцианини е по-високо и следователно ползите от репичките са по-забележими. През пролетта, когато имунитетът се намалява, фитонциди в репичките ще бъдат естествена защита срещу настинки, инфекции и възпалителни процеси. И това полза от репички е трудно да се надценява!
Освен това дезинфекционният ефект на растението може да се усети, когато се използва каша от натрошени листа и корени. Традиционната медицина препоръчва този инструмент да се използва като компрес за болезнени стави, след контузии и други леки наранявания.
Сокът и пулпът от репички са полезни под формата на импровизирани средства за дезинфекция и лека анестезия за ожулвания и заболявания, придружени от увреждане на кожата.
Поради локалния дразнещ ефект такъв лосион:
- отвличане на вниманието от болката;
- облекчаване на възпалението;
- спиране на развитието на бактериална инфекция.
Нискокалоричните репички, комбинирани с присъствието на естествени захари и фибри, привличат вниманието на диетолозите върху зеленчуците.
Какво е полезно репичка в този случай? Салата с хрупкави кореноплодни зеленчуци ще създаде усещане за ситост, ще допълни енергийните резерви, но няма да остави нито един допълнителен сантиметър в талията.
В същото време, всеки, който се грижи за външния им вид, не трябва да се ограничава до салати и репички. Този зеленчук ще ви помогне:
- овлажнява кожата на лицето и шията;
- намаляване на възпалението на акне;
- облекчаване на сърбежа и дезинфекция на кожата под косата със себорея.
Маски и избърсване с целулоза или сок от ряпа ще подобри тена, ще увеличи тона си и ще премахне излишния себум.
Противопоказания при използване на репички
Но с много полезни свойства на репички в някои случаи може да бъде причина за влошаване на здравето. Освен това, същите съединения са способни да предизвикат обостряне на определено заболяване, което е от полза при използването на кореноплодни растения и млади върхове.
На първо място, високото съдържание на вещества с дразнещ ефект трябва да се вземе предвид при хора, страдащи от гастрит, пептична язва и други заболявания на стомашно-чревния тракт. Ако човек има сериозни проблеми с чревната подвижност, ястията с репички могат да причинят болезнени спазми и само да влошат ситуацията.
Оксалова киселина в състава на билки и кореноплодни растения не винаги е безопасна за бъбречни пациенти.
В прекомерни количества репичките изобщо не са полезни за хора, изложени на риск от удари и инфаркти, както и за хора с предразположеност към разширени вени.
Съществува и индивидуална непоносимост към зеленчука, изразена в локални алергични реакции и общо влошаване на здравето. Най-честата причина за това е същественото синапено масло, както и естествените пигменти, придавайки на корените ярък вид.
За да не се страхувате за здравето си и все още да използвате репички в малки количества, по-добре е да обърнете внимание на белите сортове или да отстраните горния оцветен слой, преди да ядете кореновата култура.
Как чудотворно би бил ефектът на зеленчуци върху тялото,Реалните ползи от репичките са възможни само когато се използват в комбинация с други продуктови групи и като се вземе предвид състоянието на човешкото здраве и препоръките на медицинските специалисти. Освен това на масата трябва да се поставят само пресни, сочни кореноплодни зеленчуци, отглеждани в безопасни за околната среда площи.
Видео за ползите от репичките
//www.youtube.com/watch?v=P_Sy9HGHDcM
