ПЮРЕ ОТ ПАТЛАДЖАН НА ТУРСКИ ЕЗИК. РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Патладжан картофено пюре на турски - вкусно зеленчуково пюре с крем и сирене, подготвяйки го веднъж, просто няма да готвите патладжани по други рецепти. Турците знаят много за патладжаните и други зеленчуци и тази рецепта е ясно потвърждение за това.

Малкото брашно и сметана са необходимо и необходимо допълнение към зеленчуците, а тези продукти правят картофено пюре по-светло и апетитно на външен вид. Що се отнася до вкуса, то просто е извън конкуренцията. Всичко се подготвя много просто, тази гарнитура е толкова добра, колкото готвача новак, както много други ястия от несложна народна кухня.

Пюре от патладжан на турски език

Ако готвите нещо във фурната, просто разпределете малко място за няколко патладжани. При печенето практически не изпускат миризми, така че те ще се чувстват добре около себе си до пилето и дори до бисквитата.

Време за готвене: 45 минути
Показания: 3

Състав за пюре от патладжани на турски:

500 грама патладжани;
глава лук;
25 г масло;
10 грама зехтин;
20 грама пшенично брашно;
80 ml крем или мляко;
50 г твърдо сирене;
5 g сол.

Методът на готвене на патладжан на турски.

Изберете малък узрели патладжан с ярка еластична кожа. Големите зеленчуци ще се пекат за дълго време, затова ви съветвам да изберете по-малък размер, след което процесът на готвене е значително намален.

Изборът на яйца

Взимаме тиган с дебело дъно, по-добре е чугун. На дъното сложихме няколко пръстена лук, на върха на патладжана. Лук ще изгори във фурната, но патладжаните ще останат цели.

Сложете лук и патладжани в тигана

Сложихме в пещта, нагрята до 230 градуса за 20-25 минути. Когато зеленчуците са меки и кожата е леко свита, можете да получите.

Печете патладжана във фурната

Нарежете патладжаните наполовина на дълбочина, оставя се леко да се охлади. Добре изпечените зеленчуци стават меки, плътта им е вискозна, леко прозрачна и лесно се отделя от кожата.

Изрежете и изстийте изпечени патладжани

Остъргваме целулозата с лъжица, която се отстранява много просто и ние изпращаме здравата кожа в кошчето, няма да е необходимо.

Отстранете пулпата от печени патладжани

Извадете пулпата от всички изпечени зеленчуци, нарязани на малки кубчета.

Нарежете кашата от патладжаните

В дълбоко тиган, загрейте маслината и маслото, добавете ситно нарязан лук. Предайте го в прозрачно състояние за около 5 минути.

Храним лук

Когато лукът е мек и прозрачен, добавете пшенично брашно от най-високо качество.

Когато лукът се приготвя, добавете брашно.

Сварете брашното до златисто кафяво, след като стане бледо жълто и придобие лек орехов вкус, можете да продължите да готвите по-нататък.

Сварете брашното с лук до златисто кафяво

Изсипете сметана или мляко в тиган в тънък поток, разбъркайте и разтривайте бучките. Кук на тих огън за 5-6 минути. В тази рецепта е по-добре да се даде предпочитание на крем, тя ще се окаже по-добре.