Консервираните зеленчуци отдавна са станали класически зимни подготовки, които могат да бъдат намерени в менюто на всяко местно семейство. Домати в ябълков сок - не е ли оригинален?
Това може да изненада някои домакини. Но такава необичайна комбинация от домати и плодов сок ще удовлетвори оригиналния вкус и лекота на подготовка. Домати и сок от ябълки - нов поглед към отдавна познатото ястие. Доматите придобиват необичаен аромат на ябълка, а сокът става подобен на желе.
Домати, какви са техните полезни свойства и вреди
Доматите са много полезни за тялото и кожата. Доматите съдържат витамини Е, С, РР, К и А. Тези зеленчуци са богати на фосфор, калий, магнезий, желязо, натрий. Доматите се препоръчват да се използват за запек, анемия, диабет, затлъстяване и дефицит на витамини.
Също така ползите от домати може да се нарекат:
- Доматите също допринасят за подмладяване и укрепване на тялото. С помощта на домати, които паднаха в тялото ни, се увеличи устойчивостта на ултравиолетовите лъчения.
- Основният антиоксидант в домати е ликопен, който има противоракови свойства, спира отделянето на специфични клетки и не позволява DNA мутации.
- Малко количество домат е мощен антидепресант. Доматът подобрява настроението със серотонин. А естествените фитонциди помагат за борба с вътрешните възпаления. Ето защо, домати в ябълков сок ще бъдат по-подходящи от всякога.
Основната отрицателна характеристика на домати е голям брой алергени в състава им. Хранителните алергии често се съпровождат от отхвърляне на червените домати от тялото.
В състава има оксалова киселина. Това е вредно за пациентите с подагра, хората с болни бъбреци и нарушеното балансиране на солта в организма.
Сок от ябълки - ползите и вредите
Ползите от ябълков сок са:
- Сокът от ябълки съдържа аскорбинова киселина, антиоксиданти, които стимулират елиминирането на химикали, токсините, които се натрупват при използването на различни лекарства, излагането на радиация и пушенето.
- Ябълковият сок е полезен при фибри, който насърчава загубата на тегло и регулира нивото на холестерола, което предотвратява появата на сърдечен удар. Има мнение, че сокът помага за забавяне на стареенето.
- Сокът от ябълки повишава имунитета, съдържа ензими, които усвояват храната и отстраняват вредните вещества от тялото.
Ако ще готвите домати в пресен ябълков сок, тогава трябва да обърнете внимание на факта, че сокът е вредно за хората, които имат висока киселинност, защото сокът съдържа киселини. В допълнение, напитката е противопоказана при гастроентерит, язви и панкреатит.
При подготовката на едно питие си струва да бъдете внимателни, в противен случай можете да направите ябълков оцет.
Зимна готварска подготовка - домати в ябълков сок
Рецептите за домати в ябълков сок за зимата могат да бъдат разделени на три категории: консервиране, очистване и събиране на реколтата без стерилизация.
Лесно консервиране
Консервирането е лесно. Това не изисква сложни съставки или много време. Необходимо е да се използват:
- 2 кг зрели домати;
- 1 литър пресен сок от ябълки;
- копър;
- пипер;
- супена лъжица сол.
За да запазите домати в ябълков сок през зимата, можете да:
- Измиване на домати и отстраняване на стъблото.
- Подготовка на прясно изцеден сок (полезен сокоизтисквач).
- Сокът се смесва със сол и се загрява на слаб огън.
- Доматите се разпределят на предварително стерилизирани банки, изсипва врящ сок. Добавете пипер и копър (на вкус).
- Консервите от зеленчуци се поставят в тенджери с топла вода, където след вряла вода те се стерилизират за около 7 до 10 минути.
- Банките валцуваха капаци и се охладиха.
Преди да кипете сок от ябълките трябва да опитате. Ако изглеждаше много кисел - можеш да излееш малко захар в него.
Маринирането е ключът към незабравимия вкус
Маринованите домати в ябълков сок за зимата са истинска декорация на празничната трапеза, имат ярък и уникален вкус. За тази подготовка ще са ви необходими: 1 кг домати, 1 литър сок (приблизително 2 кг ябълки), 2 супени лъжици захар, супена лъжица сол и чаена лъжичка джинджифил.
Последователност на действията:
- Домати се обелват, на няколко места се пробиват с клечка за зъби и се слагат в стерилизирани кутии.
- Подготовка на сок от ябълки (от магазина или дома).
- Сокът се смесва със сол, захар и нарязан джинджифил, след което се довежда до кипене в емайлирана тенджера и след това се излива върху брега.
- Растителните буркани се стерилизират върху печката за около 30 минути, след това се затварят с капаци и се охлаждат до стайна температура.
С недостиг на ябълков сок може да се разреди, но само доста, и след като всичко се направи и сокът остане, можете да го изпиете безопасно, след като се охлади.
Ако за тази рецепта се използва сок за съхранение, не трябва да се изяснява, без пулп.
Без стерилизация - бърза и полезна
За тези, които искат да запазят максимално полезни вещества в зеленчуците, има домат в ябълков сок: рецепта без стерилизация. Това ще изисква средни домати, сок (домашен или промишлен), сол, захар, както и листа от череша и черна касис.
В долната част на кутиите се поставят различни видове листа, белени домати гали една клечка за зъби и се поставят в един и същи контейнер. Смесете сока със сол и захар, довеждайте се до кипене и изсипете в буркани със зеленчуци. Сега празните проби трябва да се оставят да се охладят. След това сокът отново се изцежда в тенджера и отново се кипва. След това сварете отново сока, който се изсипва в контейнери, които могат да бъдат запушени. Пикантни домати в прясно приготвен ябълков сок са готови!
Понякога в долната част на кутиите се измиват, обелени от семената и кори от ябълки, изгаряни преди тази кипяща вода.
Зелен домати в ябълков сок
съставки:
- домати 2 кг;
- сок от ябълка около 1.2 литра;
- соли 50 g;
- пипер 20 грах;
- няколко клона копър;
- половин чесън.
След това направете следното:
- Стерилизирайте бурканите.
- Измийте всички домати и ги изсушете.
- Пиърси кожата на домати с клечка за зъби.
- Измийте копъра, обелете чесъна.
- Сварете ябълков сок със сол.
- Разбъркайте и извадете от топлина.
- Подредете доматите в кутии с копър, чесън и черен пипер.
Изсипете вряла вода, оставете за 20-25 минути. - Изцедете и напълнете с вода за 20 минути.
- Изцедете водата за втори път, веднага изсипете ябълков сок и навийте капака.
- Обърнете се с главата надолу, оставете го за два дни.
Домати в Apple Juice: Съхранявайте рецепти "Yummy Fingers" за себе си за следващото поколение. Вашите деца ще се радват на тази необичайна рецепта.
Домати в ябълков сок не са вредни за здравето, защото оцет не се използва за консервиране. Консервантът в този случай е плодовите киселини, присъстващи в сок от ябълки, най-добрият вариант е прясно изцеден сок.
Всяка от рецепти е прекрасна закуска, която ще бъде на върха на вашата маса за вечеря и на празнична трапеза, ще донесе ярки и богати цветове на обикновеното хранене.
