Хрян - трайно, устойчива на замръзване растение. Неговите корени съдържат етерични масла (горчица, алил), които му придават горещ вкус, както и витамин С, соли на калций, калий, натрий и други вещества.
Хрян обикновениили хрян (Armoracia rusticana) е вид многогодишни тревисти растения от рода Хрян (Armoracia) от семейство зеле (Brassicaceae).
Хрянът е ценно растително и лечебно растение. Той стимулира секрецията на стомашния сок, подобрява храносмилането, има диуретичен и антимикробен ефект. Хрян се използва в настъргана форма с червен сок от цвекло, със заквасена сметана, сервирана с месо.
Корен от хрян. © Spiżarnie PoniatowskichНарастващ хрян
Хрян се ражда вегетативно, т.е. части от корените. Отглежда се в плодородни площи, като на тежки глинести почви, корени са оформени от дървесни, много горчиви.
Подготовка на почвата за засаждане на хрян
За избрано легло добавете 1 кофа хумус и 2-3 супени лъжици дървена пепел, 1-2 супени лъжици нитрофоска на 1 м². Внимателно, изкопайте по-дълбоко, надолу, водата и започнете да засаждате.
Дълги корени на хрян нарязани на 2-3 парчета. Най-подходящите резници, дебели като пръст (1-1,5 см) и до 12-15 см.За засаждане можете да вземете и отрежете корените на 5-8 см
Хрян не харесва засенчване, въпреки че често се отглежда сред плодове и ягодоплодни култури.
Хрян или хрян рустик (Armoracia rusticana). © Кристиан ФишерЗакачалка хрян
Най-добрият термин за засаждане на хрян е третото десетилетие на април, но може да бъде засаден както през лятото, така и през есента. 4-6 растения се отглеждат за 1 м².
Отрязъците от корени се засаждат наклонено под ъгъл 45 °, така че долният край на рязането да е покрит със слой от пръст до 12-15 см, а горната част е на 3-5 см от повърхността на леглото. Разстоянието между резници 35-40 см.
За да се получат равномерни, гладки корени от хрян, преди засаждането, пъпките в средата на стъблото се отстраняват, като се избърсват с плик.
Само бъбреците са оставени на горните (1-1.5 cm) и долните (2-3 cm) краища на хрянния ствол. От горните листа растат, а от дъното - корените.
Хрян или хрян рустик (Armoracia rusticana). © Promesse de fleursГрижа за хрян
Мнението, че културата на хрян не изисква никаква грижа, е дълбоко погрешна. Разтоварванията се нуждаят от разхлабване, превръзка и поливане.
За да се получат директни коренища, използвайте тази техника: когато листата на растенията достигнат височина от 15-18 см, почвата е внимателно почистена от земята и я изхвърлете, избършете с груб плат и разкъсайте всички странични корени.Тогава корен хрян отново покрити с пръст. Тази операция се извършва в облачно време или вечер, а след това кореновата растителност се уголемява.
Хрянът се съхранява нарязан на парчета с дължина 20-25 см, с дебелина 2-3 см. Те се почистват от странични корени, вързани в гроздове, поръсени с пясък и съхранявани в сутерена.
