Зеленчукова паста с черен пипер и патладжан - гъст и ароматен зеленчуков предястие за зимата. Можете да го разпространявате на парче пресен бял хляб, ще се окаже толкова вкусно, че нищо повече не е необходимо за закуска!
Зеленчукова паста с черен пипер и патладжани- Време за готвене: 1 час и 30 минути.
- Количество: 3 кутии с капацитет 450 мл.
Състав за зеленчукова паста с пипер и патладжан:
- 1 кг червена пипер;
- 500 грама домати;
- 500 грама патладжани;
- 300 грама лук;
- чесънна глава;
- 2-3 чили шушулки;
- 15 g фина сол;
- 25 грама захар;
- 150 мл висококачествено зехтин.
Метод за приготвяне на зеленчукова паста с черен пипер и патладжан.
Тъй като всички съставки за зеленчукова паста дълго ще варят на слаб огън, можете да спестите време и да не режете зеленчуците много фино - така или иначе те ще се превърнат в пюре.
Чист лук, малък лук, нарязан на четири части, големи глави - моркови.
В бройлер или дълбок тиган, загрейте цялото зехтин, хвърлете лука.
Фрай нарязан лукМеждувременно, докато лукът се пържи, почистваме главата на чесъна от обвивката, нарязваме зъбите на две или три части. От лютките от лют червен пипер, отстранете семена с мембрана, нарязани фино. Изпращаме чили с чесън в тигана.
Обелете и нарязайте чесъна и лют червен пипер.Добавете към печенеЗрелите домати (подходящи и преобладаващи, дори само без видими повреди и признаци на увреждане), нарязани на големи кубчета. В този случай доматите се добавят заедно със семената и кожата, тъй като завършената паста се разтрива през сито, в което остават нежеланите компоненти.
Поставяне на нарязани домати в печенеПърво, нарязайте на две половината сладка българска пипер, нарязайте семена със стъблото. Настържете грубо черния пипер, добавете към останалите съставки.
Избираме червен пипер за тестените изделия, така че готовият продукт да стане ярък, със зелен пипер, цветът ще бъде кафяв и непривлекателен.
Добавете нарязан сладък пипер, за да печетеБелени зрели патладжани с еластични кори и неразвити семена. Плътта, нарязана на гъсти кръгове, добавете към тигана.
Добавете патладжани, сол и захар. Промивайте за 50 минутиНалейте сол и захар. Затворете капака плътно. Задушете на слаб огън в продължение на 45-50 минути, докато чушките и доматите са напълно меки, а лукът са прозрачни. Ако в процеса на гасене е образувана много течност, след това 7-10 минути преди готовност, отстранете капака и изпарете влагата.
Готови зеленчуци смяна в кухненски робот, смилат със средна скорост до състояние на униформа, гладки картофени пюре.
Раздробете варели смесител на зеленчуциРастителната паста се изтрива през рядко сито. Ще останат парченца кожа, семена от домати, като цяло, това, което се нарича торта.
Изтрийте зеленчуците, поставени в тиган или тиган с дебело дъно отново, загрявате до кипене.
Избършете зеленчуковото пюре през ситоНа първо място, консервните буркани се измиват в разтвор за сода, след което се изплакват обилно с чиста вода. Сложихме в пещ, загрята до 110 градуса за 10 минути. Покрива се.
Гореща зеленчукова паста с черен пипер и патладжан лежи в топли буркани, пълни ги със закачалката. Първо извиваме свободно покривалото.
Прехвърляме зелената паста с пипер и патладжани в буркани и стерилизирамеВ тиган, приготвен за стерилизация, поставяме кърпа от памучна тъкан. Поставете бурканите върху кърпата, излейте водата, загрята до 50 градуса. Включете огъня, затоплете 12 мин. Буркани с капацитет 450 мл.
Зеленчукова паста с черен пипер и патладжаниЗавъртете здраво, след като сте охладили в хладно мазе.Зеленчукова паста с черен пипер и патладжан. Бон апетит!
