Shashlik доматен сос с лук и сладки пиперки е домашна алтернатива на индустриалните сосове. Без консерванти и добавки, без оцет, без масло, с една дума - това не е кетчуп, а балсами за домат, които ще украсяват пикник с кебап. Подготовката на соса е много проста. Първоначално ние събираме от градината или купуваме най-странните домати на пазара. В допълнение към доматите ще ви е необходима сладка и мека българска пипер, отново червена. И, разбира се, лук - без подправка е пълна без него.
Домашен доматен сос - за несравнимо вкусен кебап!Можете да направите гъст кетчуп - за това трябва да го варете дълго време, като доматено пюре. Ако готвите общо в рамките на един час, последователността ще бъде подобна на соса на магазина.
- Време за готвене: 1 час
- Количество: 0.7 л
Състав за домашен сос Shashlik с лук и пипер
- 1,5 кг зрели домати;
- 600 г червен пипер;
- 300 грама лук;
- 40 грама захар;
- 17 g сол;
- 2.ch. л. хмел-сунели;
- 2 ч.л. сладка червен пипер;
- 1 3 ч.л. смлян червен пипер;
- 1 ч.л. пушена червен пипер.
Метод за готвене доматен сос за кебап с лук и сладък пипер
Измиваме домати, нарязваме стъблото, нарязваме на големи парчета. Поставете нарязаните домати в дълбок тиган. Не основно, но важно! От плътни зрели и пресни домати се оказва, че плътното доматено пюре - основата на вкусно подправки.
Измиваме домати, нарязваме стъблото, нарязваме големиЛукът се чисти, нарязани на тънки половинки, добавете на нарязани домати. По-сладкото лук, по-вкусно е готовото ястие, законът!
Лукът се чисти, нарязани на тънки половинки, добавете на нарязани доматиНарежете сладкия червен пипер на две части, отстранете ядрото, измийте половината с течаща вода, за да изперете семената. Поставете нарязания пипер в миксер, превъртете в пюре.
Поставете нарязания пипер в миксер, превъртете в пюреДобавете пипер пюре към тигана към нарязаните зеленчуци.
Добавете пиперното пюре към тигана към нарязаните зеленчуциНа този етап не е необходимо да се добавят повече съставки. Просто затворете тигана, поставете го върху печката, гответе 30 минути на средна температура. Не е необходимо да се добавя вода, влагата е достатъчна за зеленчуците.
Задушете зеленчуците в продължение на 30 минути на слаб огънСега избършете задушени зеленчуци в сито или ситно сито.Изтриваме добре, така че в остатъка има само обелване и семена. Пюрето от зеленчук отново се върна в тигана. Запалете се на слаб огън без капак в продължение на 15-20 минути.
Разтрийте зеленчуците през сито и отново се върнете в тигана.Измерваме захарта, солта, добавете хмел - сандели, сладка и пушена червеникавокафява лют червен пипер. Ако зеленчуковото пюре е силно сварено, тогава трябва да намалите количеството сол и захар според вашите предпочитания.
Подгответе подправки и подправки за сосНалейте подправки и подправки в тенджера с варени картофени пюрета, разбъркайте, пригответе за варене, кипете в продължение на 7 минути и извадете от огъня готовия домашно приготвен доматен сос на кебап.
Добавете подправки към пюре, варете в продължение на 7 минутиКонсерви, капаци и лъжица (лъжичка) измийте, залейте с вряла вода над него. След това изсушете бурканите във фурната. Съдовете за препарати за зимата трябва да са стерилни.
Стерилизирайте бурканчета и капациИзсипете горещ сос в буркани, затворете капачките и ги изпратете за стерилизация. Стерилизирайте половин литрови буркани 15 минути след вряла вода, плътно затворете корк. Обърнете бурканите с главата надолу, след като охладите, свалете килера.
Стерилизирайте соса в бурканчета за 15 минути и затворете капачкитеАко спазвате всички препоръки и стерилизирате буркани с домашен сос за барбекю с лук и чушки, тези празни прибори се съхраняват идеално в градски апартамент в обикновен кухненски шкаф.
